Title:

Renaixement del Priorat i la Cultura del Vi

## El Ressorgiment de la DOQ Priorat L'episodi se centra en la figura de **Carles Pastrana**, un dels impulsors clau del denominat "renaixement" del Priorat a finals dels anys 70. Pastrana explica com van arribar a una comarca en decadència, marcada per la fil·loxera i l'èxode rural, i com van decidir apostar per una terra que llavors era barata però amb un potencial històric extraordinari. ### Característiques de la Terra i el Vi El secret de la qualitat dels vins del Priorat resideix en diversos factors clau: • La *llicorella* (pissarra), que aporta una mineralitat distintiva. • Una estructura potent i un extracte sec molt alt. • La capacitat de ser *vins de guarda*, millorant fins a 30 anys dins l'ampolla. > "El vi té l'alcohol que vostè vol: si hi posa un dit menys a la copa, és com si begués un vi d'onze graus." ## Negoci, Gastronomia i Visió Comercial Es discuteix la complexitat dels preus del vi, sovint inflats per la cadena de distribució o la llei de l'oferta i la demanda. Pastrana defensa que l'essència del vi és **gaudir-ne sense snobismes**. També s'esmenta el seu restaurant a Gratallops, concebut no com un negoci d'alta cuina, sinó com un espai per controlar com es presenten els seus vins als visitants. ## Experiències Personals i Política La conversa s'aparta de les vinyes per explorar la faceta més personal del convidat: • El seu passat en el món del **teatre** a Tarragona. • La seva experiència com a **alcalde de Gratallops**, destacant la importància de la serenor i el respecte en la crítica política. • La passió per la història, especialment centrada en la **Cartoixa d'Escaladei**, eix vertebrador de la identitat de la comarca.

['Priorat', 'Vi', 'Gratallops', 'DOQ', 'Llicorella', "Clos de l'Obac", 'Agricultura', 'Enologia', 'Escaladei', 'Tarragona']