Title:

Tot sobre l’oli d’oliva: Tipus, Etiquetatge, Usos, Salut, Economia i Reciclatge

**Introducció** El Francesc Lledó ens acompanya per aprofundir en el món de l’oli d’oliva: des de com llegir l’etiqueta fins a consells de compra, usos culinaris, beneficis per a la salut i pràctiques de reciclatge. --- ## 1. Etiquetatge i classificació - *Oli d’oliva verge extra* vs *oli verge* vs *oli comú* - Aci­desa, prova organolèptica (nota ≥6,5 → *extra*) - Varietats: arbequina, picual, hojiblanca i refinats (orujo/pinyola) ## 2. Preu i producció - Increment de preu (30–40%) per mala collita - Espanya → >30% de la producció mundial; dèficit en comercialització internacional - Diferència de costos entre oli verge extra i oli de pinyola ## 3. Usos culinaris i tècniques de fregit - Escollir oli suau o potent segons plat: torrades, amanides, estofats - Resistència a altes temperatures; per fregir: orujo/pinyola - Paella vs fregidora: control de temperatura i reciclatge d’oli ## 4. Recomanacions de compra i cultura de l’oli - Tenir diverses ampolles (arbequina, picual/hojiblanca, pinyola) - Estalvi i salut: usar oli adequat per cada ús evita malbaratament - Tradició local: cooperatives i consum de proximitat ## 5. Beneficis per a la salut - Antioxidants, vitamines A,D,K,E; lubricant intestinal - Disminueix colesterol dolent; increment colesterol bo - Contrast amb greixos animals nocius ## 6. Impacte ecològic i reciclatge d’oli usat - Mai abocar a pica o vàter (1 L contamina 10 000 L d’aigua) - Opcions domèstiques: embut i garrafa, sucar paper, sabó casolà - Recollida professional → biodièsel o sabó industrial ## 7. Cloenda i productes de temporada - Tancament amb recomanacions de bolets i plats de tardor - Us deixa llibertat per provar receptes amb els consells d’oli

["oli d'oliva", 'verge extra', 'verge', 'orujo', 'pinyola', 'acidesa', 'etiquetatge', 'fregit', 'salut', 'colesterol', 'antioxidants', 'vitamines', 'producció', 'preu', 'recycler', 'biodièsel', 'cooperatives', 'arbequina', 'picual', 'hojiblanca']