Title:

Panellets, Moniato i Fruites de Tardor: Receptes, Variants i Gastronomia de Tardor

**Aquest episodi** explora el món dels panellets i del moniato en totes les seves variants, ​així com altres productes de temporada i receptes tradicionals i innovadores. **Punts clau:** - **Panellets casolans**: Consells per fer i conservar panellets fàcilment a casa, recepta bàsica i anècdotes. - **Variants de panellets**: Sabors sorprenents (taronja, coco, mores, cafè) i adaptacions per a restaurants. - **Castanyes i moniatos**: Com aprofitar la collita de castanyes i moniatos, receptes de crema, estofats i xips. - **Crema i sopes de moniato**: Formula bàsica i versió amb escalivada. - **Xips i fregits**: Tècniques casolanes i professionals per a xips cruixents. - **Tombet mallorquí i estofats**: Receptes tradicionals de moniato amb verdura i carns. - **Nutrició i història**: Valor nutritiu del moniato, varietats i origen. - **Usos gourmet del moniato**: Combos amb botifarra negra, foie, croquetes i creps d’amoniato. - **Fruites de tardor i caça**: Mangranes, olives noves, mandarines, carxofes, codony i bolets; receptes amb senglar i cèrvol. - **Variants de panellets especials**: Panellets de codonyat i xartrés amb xocolata negre. - **Quim i Quima**: Horaris, menús i novetats de la carta del restaurant.

['panellets', 'moniato', 'receptes', 'castanyes', 'taronja', 'coco', 'mores', 'cafè', 'crema de moniato', 'xips', 'fregits', 'tombet mallorquí', 'flicandó', 'botifarra negra', 'foie', 'croquetes', 'creps', 'fruites de tardor', 'mangranes', 'pomes', 'codony', 'carxofa', 'bolets', 'senglar', 'cèrvol', 'Quim i Quima']