Title:

Consells culinaris sobre el meló amb Francesc Lledó

## **Introducció i curiositats arqueològiques** L'espai comença amb un agraïment als oients que han aclarit el misteri del **cilindre de la sort** en les construccions d'edificis. S’ha explicat que conté la *història de l’edifici*, portades de diaris del dia i **monedes de curs legal**, una tradició que permet als arqueòlegs del futur datar l’època de la construcció. ## **Com triar el millor meló** En Francesc Lledó detalla les claus per reconèixer un meló en bones condicions a la botiga: * No ha de tenir **cops ni zones amb podridura** als extrems. * Ha de ser **pesat i consistent** en agafar-lo amb les mans. * La part oposada a la branca ha de **cedir lleugerament** sota pressió. * **No ha de fer soroll** en sacsejar-lo; si en fa, és que ja és massa madur. Una oient ha aportat una dada curiosa de la saviesa popular: existeixen melons **mascle i femella**. Els masculins (amb el cercle més petit i forma més punxeguda) solen ser més saborosos que les femelles. ## **Receptes creatives amb meló** L'expert proposa tres maneres refrescants i originals de consumir aquesta fruita: 1. **Meló a la planxa:** Tallat a trossos gruixuts, marcat volta i volta amb la planxa molt calenta, sal i pebre. L'objectiu és que es *caramel·litzi* per fora però es mantingui fresc per dins. És ideal per acompanyar carns o sardines. 2. **Sopa de meló:** Triturar la polpa amb un vi aromàtic (com un *Gewürztraminer*) directament dins de la pell. Se serveix ben freda amb encenalls de pernil. 3. **Tisana de cava i meló:** Una beguda social feta amb boles de meló i síndria, cava molt fred, infussió de canyella, clau i vainilla, i unes gotes de *cassis*. > "El pebre i el meló ja els barrejaven els romans; aquí estem per recuperar tradicions amb poques calories i moltes vitamines."

['cuina', 'meló', "receptes d'estiu", 'fruita', 'gastronomia', 'curiositats']