Title:

Francesc Lledó tanca el Marlota per una nova etapa

## **Canvi de cicle a la gastronomia tarragonina** El cuiner **Francesc Lledó** ha anunciat en primícia a Tarragona Ràdio el tancament del prestigiós restaurant *Marlota* aquest mateix dissabte. Aquesta decisió, lluny de ser un fracàs, es presenta com una aposta per la **conciliació familiar** i el creixement personal i professional. ### **Motius i futur al Quim Quima** Lledó ha explicat que portar dos establiments (*Marlota* i *Quim Quima*) generava un desgast físic i mental insostenible. Per això, ha decidit centrar tots els seus esforços en el **Quim Quima**, on preveu: * Incorporar els **plats més emblemàtics** del *Marlota*. * Millorar la qualitat mantenint uns preus assequibles. * Traslladar el seu equip de confiança per mantenir l'essència familiar. * Reobrir oficialment el proper **7 de març**. ### **Viatge a Nova York i visió del sector** Després d'unes vacances a la ciutat nord-americana, el xef ha compartit la seva sorpresa davant la grandiositat dels mercats i botigues de *delicatessen*. Tot i això, ha fet una crítica constructiva a la falta de presència de **vins catalans i espanyols** a les cartes dels restaurants de nivell mig-alt de Nova York: > "A nivell de qualitat i preu, som un dels millors països del món en producció de vi i això no s'hauria d'ignorar en una ciutat com Nova York." ### **Inquietuds professionals** Actualment, Francesc Lledó s'està formant com a *sommelier* a la primera promoció de la Fundació URV, un fet que li permetrà dotar els seus negocis d'una visió més tècnica i apassionada de la **cultura del vi**.

['Gastronomia', 'Tarragona', 'Francesc Lledó', 'Marlota', 'Quim Quima', 'Vi', 'Sommeliers', 'Nova York']