Title:

Francesc Lledó tanca el Merlot i concentra l’activitat al Quim i Quima

En aquesta entrevista a Tarragona Ràdio, el xef Francesc Lledó anuncia el tancament i traspasso del seu restaurant Merlot per aposta personal i professional. Explica els motius —l’excés d’estrès, la dificultat de gestionar dos establiments i la cerca d’equilibri entre la feina i la família— i desvela el pla de reorientar-se exclusivament al Quim i Quima. Detalla els canvis en la carta, els horaris i l’equip de sala, així com la incorporació de plats icònics del Merlot i noves propostes més accessibles. A més, Lledó comparteix les seves impressions del viatge gastronòmic a Nova York, reflexiona sobre la presència dels vins catalans a la ciutat i parla del seu curs de sommelier i projectes futurs.

['restauració', 'Tarragona', 'gastronomia', 'vinicultura', 'sommelier', 'Nova York']