Title:

Temps de Cuina: Història, Nutrició i Receptes de la Patata – Payasson, Suflé, Puré, Gratén, Nyoquis

**Resum del programa “Temps de Cuina”** - Els presentadors obren el programa amb el sorteig del llibre *Cambrils, la mar, la terra, la taula* (Arola Editors). - Història i evolució de la patata: des del Nou Món fins a Parmentier i la seva expansió per Europa. - Propietats nutricionals de la patata i comparativa amb productes oblidats (blat de moro, mores). - Tècniques bàsiques de cuina: confitat, fregit profesional, tractament de l’amidó, truita sense ou (payasson). - Receptes destacades: patata suflé, puré, patata al caliu (forn i microones), gratén, nyoquis i claus per a estofats. - Interacció amb oient (Montserrat Nadal) i consells pràctics. - Tancament amb recomanacions gastronòmiques i promoció del restaurant Quim i Quima.

['patata', 'parmentier', 'Troballa d’Amèrica', 'Arola Editors', 'Cambrils', 'Ferran Adrià', 'Quim i Quima', 'propietats nutricionals', 'fibra', 'vitamina C', 'confitat', 'fregides', 'payasson', 'suflé', 'puré', 'gratén', 'nyoquis', 'microones', 'tronxar patates']