I el tenim d'entrar a nosaltres és el Francesc Lledó d'Alquim i Quimà.
Avui l'hem fet esperar una mica.
Francesc, molt bon dia.
Hola, bon dia a tothom.
Benvingut. Avui no ve a cuinar el Francesc.
Avui ens ve a recordar que d'aquí quatre dies,
qui no les hagi començat, començarà vacances.
I d'acord que són coses que tots sabem,
però la cuina s'ha de preparar per la nostra absència.
Això què vol dir?
Que o la preparem o firmem un conveni
amb el Departament d'Arqueologia de la URB
i quan tornem que vingui algun arqueòleg
i comenci a treure restes de la nevera, del rebost,
aquells pots del congelador...
I de tot arreu, de llocs que no us sembla, però que...
Aquells pots que no vam tanca bé,
aquell paquet que no vam posar una pinça hermètica
i que, bueno, trobem allò una mena de part zoològica miniatura, no?
Sí, sí, ara penseu la calor,
un mes d'absència, 15 dies, 3 setmanes...
Tot això s'acumula, no?
Clar, i algú pot dir,
escolti, que jo soc una persona polida a casa meva,
no ho dubtem,
però a vegades, per molt polida que siguis,
s'ha de fer prevenció, s'ha de fer prevenció.
És preventiu.
A més, també, a vegades hi ha la mala sort
que una tormenta elèctrica, pum, marxa la llum.
I llavors sí que quan tornem a aquella nevera,
llavors sí que hi ha no arqueòlegs,
a vegades va directament al cementiri de cotxes
i entra una de nova, no?
El que passa és que com que tenim tant de menjar acumulat al congelador,
és a partir d'allà, si no ho hem fet fa dies,
que hauríem de començar a gastar-lo.
Sí, a veure, el millor consell per marxar de vacances
és desenxufar tots els electrodomèstics, d'acord?
Aquest seria el millor consell.
És un consell pràcticament inviable,
en cas en totes les cases,
però és un consell a tenir molt en compte,
sobretot si teniu problemes amb la llum.
A veure, si en tot l'any no us ha marxat mai la llum,
us han saltat els automàtics,
aquells aparatets que tenim a casa o els fossibles,
perquè que marxi la llum i torni a venir no passa res
en una nevera, que no hi som.
Però si salten els automàtics
perquè tenim problemes amb la instal·lació
o estem en una casa vella
o estem en un mas i tenim problemes,
aquí sí que ho hem de tenir molt en compte
perquè és molt probable,
a l'estiu és temps de tormentes,
és temps d'aparell elèctric
i és molt probable que ens hi trobem,
que quan tornem ens hagi saltat com altres vegades.
Si no salta mai,
no té per què saltar aquests dies.
pot marxar la llum, cosa de l'empresa subministradora,
però torna a venir i es torna a engegar tot,
no hi ha problema.
Però sobretot tenint en compte això,
si hi ha aquest problema,
com deies tu abans,
a buidar la nevera en prevenció,
anar menjant del congelador aquests dies,
anar menjant de la nevera
i intentar marxar amb la nevera buida i desenxufada.
El que passa és que això sobre el paper és molt fàcil.
Mira, jo fins i tot m'atreviria a dir
que podem cruspir-nos tot el que hi ha al congelador,
però el cas de la nevera és diferent,
perquè ara jo estaves parlant i dic,
sí, sí, a veure,
començava a visualitzar una nevera plena,
home, et pots acabar els llogurts,
la verdura, tot això,
però per exemple tenim
aquell pot d'olivada
que només hem tastat una miqueta,
aquells pots de mostassa,
de salsa de soja,
de maioneses,
en fi, totes les malmelades,
la mantega,
no en consumeixes tant.
Per tant,
hi ha tota una sèrie de productes,
diguem-ne,
que et poden,
els formatges ratllats per la pasta,
són productes que compres
però que vas menjant de miques en miques
i saps que potser un pot d'aquestes característiques
et pot durar 3 o 4 mesos
o fins i tot 6,
segons el producte que sigui.
Sí, a veure,
si estem en el cas
que hem de desenxufar la nevera...
Sempre podem regalar-li a la veïna.
Sí,
hauríem d'anar amb una cosa,
amb una solució d'aquestes radicals.
Si no és el cas,
que és el de la majoria de gent,
que podem deixar el congelador en marxa,
moltes d'aquestes coses
es poden congelar,
moltes,
o sigui,
és a dir,
el cas de la mantega,
es pot congelar perfectament,
el formatge ratllat
es pot congelar perfectament,
les marmelades obertes
tenen una altra solució,
les marmelades obertes,
per exemple,
el consell que jo donaria
és canviar-les de pot,
si ja està oberta la marmelada,
la canviem de pot
i pel damunt
hi tirem una miqueta de sucre,
agafem sucre,
de la sucrera,
canviar-la de pot,
la planem bé
amb una cullera per la part de dalt,
la posem ben plana,
i li posem sucre,
el damunt i així amb la cullera,
i li posem tota una capa de sucre
que la cobreixi,
aquest sucre es fondrà,
farà aigüeta,
es fondrà,
agafarà una miqueta
la humitat de la marmelada
i farà una capa dalt
protectora completament dolça,
la tapem ben tapada
i la podem seguir deixant
a la nevera
totes les vacances,
en el cas de la marmelada.
En el cas de la mostassa,
per exemple,
aquestes coses així
que porten,
a veure,
mostassa,
ketchup,
que un cop obertes,
esclar,
les has de tenir a la nevera.
Doncs aquestes coses,
en principi,
mireu dates de caducitat,
es poden quedar a la nevera,
però també es poden congelar,
no hi ha problema
per congelar una mostassa
o un ketchup,
no hi ha cap problema.
Què més podem trobar a la nevera?
Els ous, per exemple,
els ous els podem consumir
tranquil·lament
o els podem fer durs
i congelar-los.
Congelar els ous durs?
Ah, sí.
Es poden congelar els ous durs.
I després els descongelem
a temperatura ambient?
Els descongelem a temperatura ambient
i els fem servir
per un guisat,
no per menjar-los directament,
però per un farcit,
per un guisat,
allò que fas una cassoleta
i quatre ous durs
allí xupa dintre.
Ah, doncs mira,
és bona idea
congelar els ous durs.
És una altra manera
d'aprofitar-los.
Què més ens podem trobar?
Perquè, perdona, Francesc,
un oudu fet d'avui
quants dies ens aguanta
a la nevera?
A la nevera
ens pot aguantar
tranquil·lament
dues setmanes.
Dos setmanes un oudu?
Sí, sí.
El que passa és que
el rovell
se'ns tornarà
en ser aquella capeta verda.
Sabeu que el rovell,
allò que veieu,
el blanc, el verd i el groc.
El fa sospitós,
el fa sospitós com a mínim.
Fa aquella cosa,
no és gaire agradable
a la vista,
però no és dolent.
Mira, cogombrets
amb vinagre,
sabetes, olives...
Tot el que estigui en vinagre...
Les amanides aquestes
de soges,
aquest tipus de coses...
L'únic que hem de tenir
precaució dels encurtits,
que se'n diu,
tot el que està en vinagre,
és que el pot
estigui ben tancat i net.
Sempre la higiene
és molt important.
I per què?
Doncs perquè no ens faci
fongs
a la part que no hi ha el vinagre.
O sigui,
si hi ha mig pot,
doncs la part de dalt.
Per això dic moltes vegades
que és millor canviar de pot.
No per res,
sinó perquè el pot
que hi posarem
serà net.
Llavors,
el ser el pot net
amb els encurtits,
en aquest cas,
amb el vinagre
i els cogombres i això,
com que és tot net,
tanquem bé el pot
i ens aguantarà perfectament
tot el mes de vacances
a la nevera,
sense cap problema.
Però si el pot és brut
d'agafar les coses,
de no sé què,
la part de dalt
que no hi ha el vinagre
ens pot fer mor,
ens pot fer fongs
i podem arribar allí
i trobar un zoològic.
Més coses
que hem de contemplar
a la nevera,
tret del menjar
perquè a vegades
hi ha qui diu
mira,
hi poso un parell
de llimones obertes
per l'olor i ja està,
no?
Sí,
a veure,
jo aquesta veus
no la sabia
la de les llimones.
Que absorbeix
les males olors,
no?
No ho sé,
no ho sabia.
Sí,
en principi sí.
Funciona,
eh?
Funciona.
Però no quan marxa,
sinó de normal,
de tenir-ho normal,
un parell de llimones obertes.
Jo sabia el del cafè
per absorbir males olors
i donar una mica d'olor
evidentment també
de cafè.
Que en principi
una nevera
no ha de tenir mala olor,
si està neta.
No,
no,
una nevera si està neta.
A veure,
el que sí que és aconsellable
és també fer una neteja
ben feta
abans de marxar
de tot,
o sigui,
treure-ho tot,
menjar,
estanteries,
calaixos,
tot,
treure-ho tot de la nevera
i rentar-la
amb aigua i lleixiu.
Va molt bé.
Amb una miqueta de lleixiu,
o sigui,
primer sabó,
passar una bona mà de sabó
i després quan es vendim,
es vendim amb aigua i lleixiu.
Unes gotes de lleixiu.
Amb una aigua
una miqueta de lleixiu.
Tornar a muntar la nevera
i si teniu problemes de llum
deixar-la a les portes obertes
i parada
i si la voleu deixar en marxa,
evidentment tancada,
però això sempre
aprofitar per fer-ho
l'última setmana
d'abans de marxar,
i si s'us aboca
una mica de llet
o el que sigui,
tornar-hi.
Perquè és que
no n'hi ha prou a vegades
a notejar aquell trosset
perquè les neveres
estan plenes de racons
i aquests racons
si els deixem
acampar
en un mes
veureu que
trobareu
un hivernacle.
I afortunadament
avui un dia
es poden desmuntar
completament per dins.
Són molt higièniques,
se desmunten,
no tenen racons
i no us trobareu
amb cap problema.
Neveraneta.
Neveraneta,
hi podeu deixar
la llimona,
com dius tu,
per l'olor
que deu anar molt bé.
Una mica de cafè
també va molt bé.
Què més?
Cafè molt.
Cafè molt,
amb molt.
Sí, sí,
amb gran
no faríem...
Cafè molt.
Jo el cafè molt
l'he fet servir
moltes vegades
quan ja t'has trobat
la fauna dintre
i neteges
que fa aquella olor
que costa molt
de treure,
doncs sí,
és quan faig servir
el cafè
perquè absorbeix
aquests aromes
i deixa anar el seu.
Després has de treure
l'aroma del cafè
però és més fàcil
i més agradable
treure l'aroma del cafè
que no l'altre.
Què més?
Ens podem trobar
a la nevera.
Doncs amb botits,
per exemple,
que és una altra cosa
que també ens podem trobar.
Aquest paquet
de salsitxa de Frankfurt
també del segle passat.
Bé,
això de la salsitxa,
a veure si està oberta,
gastem-la.
No, ja directament
es gasta.
I si no està oberta
cap a la veïna.
Mirem, no,
mirem la data de caducitat,
a vegades tenen dates
molt llargues
de caducitat
aquest tipus de productes.
Home,
això sempre aquí
quan deixem la nevera
en marxa.
Exacte,
en marxa
i poden durar perfectament.
Després també hi ha
aquell típic
pernil dolç obert,
aquells quatre
llesques de xurís,
això evidentment
ens ho podem menjar
o també es pot congelar,
no hi ha problema
amb congelar
el pernil dolç
o congelar l'embotit,
que sigui.
tot això que estem dient avui
és perquè marxem de vacances,
no és una pràctica habitual,
encara que hi ha moltes coses
que sí que ho són.
Home,
els ous durs
a mi m'ha cridat l'atenció
això de congelar-los.
Són solucions
inextremis,
diguem-ne,
però perquè
sanitàriament
no tinguen cap problema
i perquè
no ens trobem
sorpreses
quan tornem de vacances,
però que també funcionen,
que no passa res,
que no són coses
molt i molt rares.
Què més?
La llet,
aquestes coses,
consumir-les
o llançar-les,
amb això sí que no
no podem deixar una botella de llet
oberta a la nevera.
Què més?
Ens podem trobar a la nevera
les fruites.
A veure,
és un moment també
per fer
aquelles coses
que dèiem a vegades,
no,
hòsties,
és que tenim un munt de fruita
i no ens la menjarem.
Doncs fem una marmelada
de fruita variada,
no cal
tenir una marmelada de poma
o de pera,
queden boníssimes,
ho sorprendrien,
aquestes marmelades.
Fem doncs aquell
pressec que tenim allí
que ja està a punt de caure,
aquelles dos peres,
aquell tros de poma
i una mica de meló,
ho pelem,
ho posem tot
en una cassoleta,
fem xup-xup
en una mica,
ho passem
per saber el pes
que tenim de fruita
i per exemple
per cada quilo de fruita
en una barreja així
hi podem posar
600 grams de sucre
o 700,
depèn del,
fins al quilo,
vull dir,
des del quilo
fins al mig quilo
la gamma de sucres
que vulgueu,
depèn del dolç
que us posarà
en les marmelades,
ho deixeu bullir
mitja horeta
tot junt,
tres quarts,
ho tritureu
amb el túrmix
i ho poseu
en pots
i a la nevera.
Això es pot aguantar
perfectament
i és una manera
de tenir una marmelada
també per esmorzar
i de veritat
que quedareu sorpresos
del gust
que agafen
aquestes barreges
a vegades
sorprenents.
Què més?
Les patates,
les cebes,
aquestes coses,
és aconsellable...
Aquestes les coses
que no hi parem en compte
i quan tornem
sí que tolem problemes.
No podem obrir l'armari
o està obert ja
directament
de les plantes
que surten de dintre.
Aquestes coses...
Això no és el millor dels casos.
És aconsellable
al revés,
posar-les a la nevera.
Una cosa que habitualment...
Les patates i les cebes.
no està a la nevera,
s'haurien de posar
a la nevera aquests dies.
O sigui,
haurien d'aprofitar
i...
Per alguna bossa
en algun recipient.
L'ideal
és amb la bossa del pa.
Amb una bossa de roba,
posar-les dintre de la nevera.
Si no tenim
una bossa de roba,
les podem embolicar
amb alguna cosa així
i si no,
doncs amb bosses de plàstic
però foradades
perquè respirin.
També en un drap
de cuina gran.
En un drap de cuina gran.
O les que van molt bé
són les bosses
aquelles de pa de sandwich,
aquelles bosses de pa de motlla.
Aquella bossa
té una propietat
que és que és transpirable.
És una bossa
que no acaba de tancar bé
perquè s'aguanti bé el pa.
Són unes bosses especials
i allintre
si ens aguantarien
molt bé les cebes
i les patates també.
O sigui,
que si heu de fer neteja
d'armaris
i en una hi ha un cul
de pa de motlla,
aquella bossa
els pot anar bé.
Però és aconsellable
aquests dos productes,
les cebes i les patates
posar-les a la nevera
perquè el fred
farà que se'ns aguantin molt bé
si no els podem regalar
o consumir,
evidentment.
Però si els han de deixar a casa
a la nevera.
En aquell calaix
de les verdures
que ja està net
perquè l'hem buidat
i ja no hi queda res.
Allí podem posar
les cebes i les patates.
Què més?
Repassem el cafè
que quedi ben tapat.
Els pots hermètics.
Repassem tots els pots
de pasta,
de sucre,
la farina,
el parratllat.
Aquella farina
que vam fer servir
la setmana passada
que la guardem
per la pròxim rebussat.
Aquella s'ha de llançar.
No la guardeu
en aquell plat.
El parratllat igual.
El parratllat el mateix.
Una altra manera també
una cosa
si voleu reciclar
aquesta farina
i aquest pa
hi ha una manera
molt senzilla
que és amb un colador
si coleu la farina
i coleu el pa
després la podeu guardar
en un pot.
No hi ha cap problema
perquè la farina
si està bruta
se fa com una bola
petita o més gran
però se fa boles
si està bruta.
I si la colem
pel colador
sense apretar
o sigui
quan la passem pel colador
no rasquem
sinó la deixem
que caigui
el que ha de caure
senzillament
movent el colador
tota la farina
que ens caurà
a baix
és neta.
Això és curiós
de la farina
i aquesta farina
la podem posar
amb una bossa
ben tancada
o amb un pot
que seria
el més correcte
i se'ns aguantarà
perfectament.
El mateix us dic
del parratllat
el parratllat
també colat
el que aquí
el que passa
és que per colar
el parratllat
s'anirà un colador
una miqueta especial
una miqueta més doble
i a vegades
a casa no en tenim.
De totes maneres
per un grapadet
de parratllat
tampoc no cal complicar-se
a la vida.
Exacte.
Penseu que la farina
en el cost
i el parratllat
són coses
que no valen
gaires diners
i que higiènicament
és més aconsellable
en aquest cas
llançar-los.
Jo us estic explicant
coses perquè les pugueu fer
però doncs
no estem a la guerra
i encara podríem
llançar aquest colet
de parratllat
i aquest colet
de farina.
Perdó.
Què més?
Pastes.
Les pastes
que estan obertes
aquell cul de macarrons
aquell cul de pistons
o de fideus
de cabell d'àngel.
Això hauria de tenir
bosses alimentàries petites
o pots
i tancar-ho ben tancat.
Perquè aquí
si no tornarem
i estarà ple de corcó
estarà ple de...
Hi ha bosses alimentàries
que tanquen hermèticament
que van molt bé
que són econòmiques.
I si no pots
o tàpers
tàpers de plàstic
fiembreres
d'aquestes de plàstic
que ens n'hi ha
en la mar de bé
per poder guardar
aquest tipus
de productes.
També
a veure
intenteu-ne consumir
els culs
aquests dies
doncs
inclús fer sopes barrejades
per exemple
si teniu cabell d'àngel
anem a fer un cas difícil
cabell d'àngel
i pistons
bueno
els pistons
no sé si ho sabreu tots
el que són
és una pasta
d'aquesta patiteta
jo estic dient
perquè hi hagi una pasta grossa
i una de fina
és més grossa
que la pluja
que diu
i més com a
papites de meló
eren els pistons
no
els pistons
és com
més cilíndric
com uns macarrons tallats
així
i són cilíndrics
però és una pasta grossa
diguem-ne
i el cabell d'àngel
és una pasta molt fina
llavors
i què de bo aquestes coses
com podríem gastar
aquests dos picos
que per això hi són
perquè no n'hi ha per una menjada
però que no els podem ajuntar
perquè són molt diferents
i tenen molt diferents
coccions
doncs sí que els podem ajuntar
si fem per exemple
si fem per exemple
un dia per sopar
una sopeta
i primer hi tirem els pistons
esperem que estiguin
a mig coure
i llavors hi tirem
els fillos de cabell d'àngel
i ho deixem acabar de coure
tot junt
veureu que els dos pastes
us quedaran bé
i és una manera de gastar
aquests colets
o sigui que sí que es poden posar
dos pastes diferents
en un mateix plat
però
tinguin en compte
els temps de cocció
o sigui
per exemple
els colzos de Nadal
els galets
tenen una cocció
molt llarga
de 25 minuts
en canvi
el cabell d'àngel
té una cocció
de 5 minuts
llavors és qüestió
posar 20 minuts
abans
el colzo de Nadal
i els últims 5 minuts
afegir el cabell d'àngel
m'hi jugaria
el que vulguis
que hi ha rebots
que hi ha
els galets de Nadal
i que fins i tot
hi ha alguna que altra
porció de torró
això ja pràcticament
que ho llenceu
els galets
es poden fer gratinats
m'imagino
sí
els galets
no hi ha cap problema
i els torrons
tenen moltes solucions
i podem fer gelats
sobretot ara
en aquesta època
gelats
dels polvorons
no podem fer-ne res
ja directament
amb els polvorons
no ho he provat
però des d'algun
no me l'imagino
fent gelats
és que el polvoró
té el problema
no dic fer gelats
dic que no podem fer res
tret de menjals
tal com són
no i a més
si són de Nadal
no no
ja deuen estar
sí
deuen estar justets
i ara passant aquest escalós
no ho superaran
per això
penseu que porten grasses
grasses animals
mantega
de porc
i amb aquest escalós
el fruit sec ja pateix
jo també
una de les coses
que us aconsellaria
és tots els fruits secs
de la nevera
aquestes vacances
amb metlles
avellanes
en ous
festucs
però això per norma
fins i tot a l'hivern
un cop oberts
per norma
i fins i tot a l'hivern
un cop oberts
sí
i més a les cases d'avui en dia
que tenim calefacció
però abans
no calia
perquè a l'hivern
feia fred a les cases
i llavors era el correcte
tenir-lo fora
i a l'estiu calor
llavors sí
però doncs
us aconsello
que totes aquestes coses
que estiguin obertes
o no
estiguin a la nevera
aquests dies de vacances
ho posem tot a la nevera
com que la tenim buida
l'omplim
del que normalment
no estava a la nevera
el bo serà la tornada
si no passem
per un supermercat abans
menjarem patates
els ous
també
els ous
penseu
molta gent no els té a la nevera
és correcte
no hi ha cap problema
però aquests dies sí
de totes maneres
no és aconsellable
si marxem un mes
tenir els ous a la nevera
encara que aguantarien
i es podrien consumir
de totes maneres
la majoria d'ous
avui en dia
porten la data de caducitat
sí
no hi ha problema
què més ens podem trobar
doncs
a veure
les pastes
ho hem dit
les galetes
les galetes
les galetes
aquells pots
que tenim
plens de galetes
per esmorzar
aquells
aquells cereals
dels esmorzars
tot això
sobretot
ben tancat
molt ben tancat
els pots
no serveixen
per un mes
o sigui
si tenim les galetes
obertes dintre d'un pot
i diem
ostres
és que sempre l'he tingut
i sempre m'han aguantat
sí
perquè anem consumint
i anem reomplint
però un mes
unes galetes
dintre d'un pot
se'ns tornen toves
el que hem de fer és bosses
d'aquestes transparents
d'aquestes alimentàries transparents
que en venen paquets
això va molt bé tenir-ho a casa
és una cosa que dona
i no cal que siguin
sofisticades
ni cares
senzilles
senzilles
senzilles
amb un bon nus
senzillament agafant
un paquet de galetes maries
posant-lo dintre una bossa d'aquestes
i fent-li un bon nus
i aguantant
ja t'aguantaran tot el mes
també depèn del temps
que fas que les tinguis obertes
però vull dir que
no empitjoraran
els cereals
també venen pinces
si no en tenim
d'aquestes alimentàries
de les de la roba
tancava el paquet de cereals
amb una pinça
inclús després
posar-lo dintre
d'una bossa de plàstic
d'aquestes alimentàries
pensem que marxem un mes
o sigui que no ve de més
prevenir una miqueta
aquesta possibilitat
que se'ns facin molt bé
si és una setmana
cinc dies
tampoc no cal tant
però en el cas
una setmana
no cal tant
però
el de posar les patates
les selves
a la nevera
les fruits secs
a la nevera
aquestes coses
sí que val la pena
una bona neteja de cuina
una bona neteja de cuina
sobretot aquell armari
que tenim més a l'abast
l'armari que tenim
l'oli i la sal
que té aquell cul a baix
penseu que aquest oli
durant un mes
sense nosaltres
allí a l'armari
farà una oloreta
que Déu-n'hi-do
és el que t'anava a dir
l'oli aquell que tenim
a la setrillera
perquè és de l'ús
a la nevera
a la nevera també
l'oli, el vinagre
i per no tornar-lo
a l'ampolla d'origen
no
per tant ho posem a la nevera
amb la mateixa setrillera
sí, sí
la mateixa setrillera
a la nevera
inclús
jo m'agrada posar-hi
alguna cosa
que en tapi el broc
del setrill
que pot ser
una bosseta de plàstic
pot ser el que sí
inclús posar tot el setrill
dintre una bosseta de plàstic
és que no costa res
és curiós
a la nevera també l'oli
però l'oli, el vinagre
aquestes coses
que normalment no són a la nevera
perquè tenen una rotació
en vacances
millor que estirar a la nevera
és que no costa res
és que la tenim buida
la tenim neta
doncs aprofitem-ho
aprofitem-ho
per posar-li
què més?
la sucre
les sucreres
aquelles sucreres
penseu que al estiu
hi ha molta humitat
fa calor
alguna que altra formiga
i ens trobaríem formigues
ens trobaríem la sucre torrossada
buidem les sucreres
no costa res
les buidem dintre del pot de la sucre
o amb bosses
i ben tancades
i aquelles mitges
ampolles de vi
bo
bueno
aquí sí que
bueno
fem una festa amb els amics
abans de marxar
abans de marxar
fem un comiat
i ens l'esplenem
no?
fem un bon comiat
i perquè un vi allò
dolentot
dius que allà no ve d'aquí
i si no
us donen una bona solució
també
això era la part de broma
o no
home o no
hem de ser persones sociables
però hi ha una solució
molt xula
que és fer vinagre
o sigui
fem una garrafa
o una botella
d'aquestes de litre i mig
depèn de la quantitat
de vi que tinguem
si en tenim
per fer una garrafa
de 5 litros
o mitja garrafa
millor
o en tenim un col·lent
només
però sempre
millor
amb plàstic
en aquest cas
o amb vidre
sí també amb vidre
però amb vidres grans
no en trobarem
la qüestió és posar
tots els culs
que tinguem junts
amb una miqueta
de vinagre
agafem vinagre
del setrill
i el barregem
amb el vi
i el deixem
amb un sol
amb un lloc
que hi toqui
el sol
plenament
a tope
o sigui
si tenim una finestra
una glorieta
que hi toqui el sol
allà
el posem allí
que ens el castigui
que ens hi faci calor
que ens hi faci vent
que ens hi faci tot
quan tornem
tindrem un vinagre
excel·lent
o sigui
si estem un mes de vacances
amb aquest mes
aquell vi
quan torneu
veureu que teniu un vinagre
mireu
aprofitat per cuinar
i no el malbaratem
perquè amb les vinagretes
que ens ha explicat
el francès
són vinagretes
algunes d'elles
que precisen
de vinagre de qualitat
per tant
no estem fent
res per fet
hi podeu posar
cava
vi blanc
vi negre
ho podeu barrejar tot
no hi ha cap problema
i llavors
aquest rajolet de vinagre
per ensenyar-li el vi
una miqueta
el que voleu
això és una miqueta
perquè si no
podria derivar cap a rància
i cap a altres coses
però doncs
si li tirem una miqueta
de vinagre
allò serà vinagre segur
al cap d'un mes
quan torneu
podria faltar-li una miqueta
això és veritat
a vegades el vinagre
en un mes no en té prou
serà agre ja segur
però serà un agre suau
que això també a vegades
és bo
a vegades
fer servir vinagres
a mig fer
per fer avenides
que no volem
que siguin molt àcides
doncs també és una bona manera
de fer servir això
la sal
també no ens n'oblidem
que aquell saler
que tenim ja a la cuina
buitem-lo
netegem-lo
el deixem net
i la sal
amb una bossa
cap problema
i a l'armari
no ho sé
si s'usacuta alguna cosa més
en principi
crec que hem deixat
una cuina impecable
que dona gust passejar-s'hi
quan tornem
trobarem la cuina perfecta
a punt per omplir
el rebost
un altre petit consell
és els electrodomèstics
com el
rentaplats
aquestes coses
millor deixar-los
que no estiguin tancats del tot
posar-hi un drapet
algú que la porta
hi ha una neteja
d'aquells productes que venen
que facin una neteja general
ben nets
però que respirin també
no els deixem tancats hermètics
perquè a dintre es creu
ni la rentadura
si la tenim a la cuina
millor deixar-ho tot
un miguet a huertet
que així doncs ventila
i bueno
si hi ha algun problema
no es farà gros
aquest home pensa en tot
avui no hem fet receptes de cuina
avui hem deixat la cuina a punt
i és que ell també
iniciarà un període de descans radiofònic
no la setmana vinent
que encara ens acompanyarà
i ens prepararà alguna coseta
sinó el mes d'agost
que no renunciarem
al temps de cuina
el que farem serà
treure justament del rebost
algun dels programes
a mesos anteriors
realment
però avui hem fet això
una miqueta de neteja
i d'endreçar la cuina
cara a les properes vacances
Francesc Lledó
del Quim i Quim
a horaris
del restaurant
res
la setmana que ve normal
i després a l'agost
només obrem a les nits
a l'agost
al migdia
farem festa
i aprofitarem
per estar amb la família
i a les nits
sí
a les nits
com sempre
a partir de les 8 del vespre
de dimarts a dissabte
allà estarem
treballant
doncs moltíssimes gràcies
Francesc
per acompanyar-nos
i ens retrobem
la propera setmana
fins la setmana
adeu-siau
a la setmana