Title:

Concurs de Sommeliers, Col Lombarda Blaugrana i Tubercles: Receptes i Tècniques

**En aquest episodi** els amfitrions parlen de la participació al Campionat de Catalunya de sommeliers, descriuen les proves del concurs i anuncien el Mundial de Barcelona 2007. Tot seguit, proposen una amanida blaugrana amb col lombarda per celebrar un triomf del Barça i exploren el món dels tubercles autòctons (escorçonera, salsifi, xerívia, nap) amb receptes de chips, amanides, purés i glassejats amb cardamom. T’acompanyen amb tècniques detallades i recomanacions finals per un àpat de diumenge ric i senzill. - **Concurs de sommeliers**: experiència, prova escrita, tastos, pràctiques i finalists. - **Col lombarda**: propietats i amanida blaugrana. - **Tubercles**: escorçonera (salsifi), xerívia, nap i pastanaga; usos en amanides, purés, caldos i glassejats. - **Receptes i tècniques**: sofregit amb cardamom i glassejat de verdures.

['sommeliers', 'campionat', 'vins', 'maridatge', 'col lombarda', 'barça', 'blaugrana', 'tubercles', 'escorçonera', 'salsifi', 'xerívia', 'nap', 'pastanaga', 'glassejat', 'cardamom', 'Ribera Expo', 'restaurant Mo', 'Barcelona', 'Tarragona', 'cerveses', 'formatges', 'destil·lats', 'cigars', "Ribera d'Ebre"]