Title:

L’art del romesco i la cuina autèntica amb l’Avi Ramon

En aquest fragment d’un programa de ràdio, l’Avi Ramon i l’entrevistador conversen de manera distesa sobre la tradició de fer romesco: l’ús del davantal, la qualitat dels ingredients i la titulació honorífica de ‘mestre romescaire’. Reflexionen sobre les pràctiques gastronòmiques genuïnes versus les adaptacions pensades per al turisme, comentant anècdotes de paella a l’estranger, musclos sense salsa i la manera de menjar amb les mans o amb coberts. També parlen de com els hàbits gastronòmics han canviat amb la pressa i la comoditat dels àpats preparats, i analitzen la diferència d’actituds envers els visitants i els de casa. Tanquen anunciant futurs temes (el barri del Serrallo i una efemèride del dia 10) i deixant pas a un fragment musical.

['romesco', 'cuina catalana', 'gastronomia', 'tradició', 'autenticitat', 'turisme', 'menjar amb dits']