Molt bon dia, doncs i benvingut al Mercat Central.
Som de fet exactament a la carpa provisional del Mercat Central,
que està ara en procés, pràcticament a la recta final,
però en procés encara de construcció.
Som a l'interior i podem veure ja més o menys l'estructura,
com quedarà, com seran les parades,
com poderà escoltar a fons si estan treballant.
I també hem vingut bàsicament a parlar de la festa de demà dissabte,
aquesta festa de cara dels clients de tota la vida del mercat,
de com anirà, de què s'hi farà,
però també volem veure com van les obres d'aquesta carpa provisional,
perquè de fet, com us deia,
està pràcticament a la recta final de la seva execució.
Per parlar de tot plegat,
ens acompanya el president de l'Associació de Venedors del Mercat Central,
Albert Ribot.
Albert, bon dia.
Hola, bon dia.
D'entrada, m'imagino que ja per la festa de demà dissabte
ja és tot pràcticament a punt, no?
Bé, estem calentant motors,
perquè això ja arriba a la seva recta final,
i demà serà el gran dia,
potser el tret de sortida d'aquesta carpa,
que no m'agrada massa dir-la carpa,
d'aquest mercat provisional,
i ho volem celebrar agraint al nostre client
en aquesta festa, no?
És una festa que nosaltres ja hem explicat,
però estarem aquí per poder explicar-ho en directe.
La nostra companya Núria Cartanyà farà un programa especial,
explicarà tots els detalls de la festa,
perquè puguin conèixer com es va desenvolupant l'activitat.
Entre altres coses,
es lliuraran els premis als guanyadors del concurs
l'ànima del mercat.
És un premi que hi va haver molts participants
i que finalment hi ha noms i condoms.
Ja s'ha dit aquests darrers dies,
però serà l'acte, diguéssim, protocolari
d'alliurament dels premis d'aquests viatges, no, Albert,
amb aquests guanyadors del concurs,
l'ànima del mercat.
Sí, demà farem l'entrega de premi
i el que fem serà, doncs,
amb aquesta festa d'agraiment al client,
incorporar aquesta entrega de premis,
amb la qual, de les 24 aquestes fotos escollides,
de quasi les 400 que es van a replacar en total,
doncs, se faran els tres primers premis.
I després també farem l'entrega dels votants,
de la gent que va col·laborar amb els seves bulletes
a escollir aquests tres premis.
També per ells tindran, doncs,
els seus regals, els seus obsequis.
Eren obsequis una trentena llarga i importants,
vull dir que està bé també, no?
Els que han participat en la designació
d'aquests millor ànima del mercat
també tindran uns premis importants.
No són viatges, però, vaja, estan molt bé, no?
Són 40, 40 premis en concret,
i van des de passes de preventura anuals
fins a equipaments de Santa Tecla.
Vull dir, tenim un gran sortit de productes
per a aquesta gent,
per agrair-los i la seva col·laboració
en aquest esforç, doncs,
que entre la Càmera Comerç
i els ciutadabenedors del Mercat Central
hem volgut, doncs,
donar un impuls més en aquest mercat,
que tant estimem, no?
Ja s'ha fet a l'escrutini,
ja saben qui són,
però, bé, els que no els hagin tocat directament,
doncs, aquests premis,
sempre poden gaudir d'aquest àpat,
així, una miqueta, doncs, informal
que els volem oferir, no?
La seva copeta de cava,
la seva copeta de vi,
el tastet de formatge o pernil,
doncs, sempre el tindran.
El cas és que tothom, doncs,
gaudeixi d'aquesta festa,
d'aquest agraïment,
que en definitiva és això el que volem fer,
doncs, agrair la confiança
d'aquests quasi 100 anys
que ens han ofert en el mercat
per poder-nos oferir, doncs, 100 més, no?
Com a mínim.
Com a mínim.
La festa es farà al mercat, eh?
No som ara nosaltres,
sinó al mercat central, diguis.
Sí, es farà al mercat de tota la vida.
Llavors, fins al dia 29,
que llavors sí que seria
el que nosaltres pretenem
que sigui l'últim dia de venda,
llavors aquell sí que serà l'últim dia
que estarem en el mercat actual,
a l'original,
per després ja passar, doncs,
al mercat provisional,
que, bueno,
que algun dia potser es tindrà
que mirar de dir diferent
de mercat provisional
i diferent de carpa, no?
Tindrem que fugir d'això.
Però això serà un punt a tocar més tard.
En qualsevol cas,
sí que per l'aspecte que té,
també per l'esforç que s'hi ha fet
en aquest mercat provisional,
entre cometes,
és que és pràcticament una rèplica del mercat,
però molt més modern,
actual,
amb totes les prestacions que això implica,
no?
Un mercat actual
amb accés a les noves tecnologies,
amb un acurat disseny,
amb colors, en fi.
Aviam,
tot i ser de la banda contrària
del que apreta l'Ajuntament,
del que fa el seguiment,
del que no deixes cap a cap punt
contràri amb els venedors,
tinc que reconèixer,
tinc que dir,
tinc que agrair
que ha estat,
i puc donar fe d'això,
que és el millor mercat provisional
que avui per avui
està a tot Espanya.
Dono fe d'això
perquè en tinc coneixement
i així ho vull dir,
perquè crec que
és tan bo dir les coses dolentes
com les bones,
no?
i en aquest cas,
i això s'ha de reconèixer
que està quedant espectacular.
Tenim unes instal·lacions
que incorporen noves tecnologies,
que ens donaran sistemes
per agafar més àmbit de venda
i de diferents formes de venda,
i crec que això,
el nostre client,
doncs,
ens ho creirà,
perquè a més a més
de guanyar,
doncs,
un àmbit de venda,
no perdrem
el tu a tu
que el mercat,
doncs,
té de tota la vida,
no?
Això ho conservarem
i ho preservarem
perquè és la nostra identitat.
Però això no ens ha de fer fugir
que el client avui dia
necessita, doncs,
de més prestacions
que els hi volem donar.
Mirant-ho,
des d'on som vosaltres,
més o menys,
com podríem explicar,
la distribució d'aquest mercat,
més o menys,
què tenim?
Aviam, mira,
per centrar ens tenim
carrer Soler-Canyelles,
que la nostra gosarada opinió
és que tindria que ser peatonal
i l'Ajuntament crec que està per labor
i ens ho acabarà concedint,
que pot ser una de les entrades principals
conyuntament,
doncs,
amb l'entrada que tenim
des de carrer Canyelles
fins al carrer Governador González,
d'acord?
Aquestes dues façanes
potser seran les més,
les que rebin més
a l'impacte de la gent
i entrant per aquestes dues portes
el que poden trobar
és les perifèries
de dintre del mercat,
doncs,
totes les carns i llaus.
Això seria,
bàsicament,
la distribució.
I llavors,
de les quatre illes
que tenim centrals,
dues,
les més properes
al carrer Soler
i carrer Canyelles,
serien,
bàsicament,
de fruites i verdures
i les que estan tocant
a la banda del mercat actual,
al mercat nostre,
el centenari,
doncs,
aquestes dues illes
més pròximes
a aquesta banda
serien les de peix.
peix i marís,
no?
Serà molt fàcil
de trobar la gent,
serà molt fàcil
de distingir
perquè els carrers
estan identificats
per colors,
per pinzellades de colors.
Això,
vulguis que no,
per la gent,
en el primer moment
d'entrar-los
i donen una gran certesa
en si tuàs.
I això,
pensem,
que serà bo
per la seva orientació
i ens puguin,
doncs,
localitzar
ràpidament
i fàcilment,
no?
A part que
dona un color vistós,
dona un punt atrevit,
no?,
en aquest mercat provisional.
Per exemple,
aquí mateix
hi ha un color taronja,
també blaus,
en fi,
no?,
colors alegres.
Sí,
hem buscat colors vius,
sense que siguin
massa,
massa predominants,
però sí que hagin pinzellades,
doncs,
per fer el que busquem,
no?,
que la gent
es pugui identificar
molt ràpidament
en els llocs
dels seus proveïdors habituals,
no?
Però sí,
són colors atrevits,
creiem que hem d'anar
més enllà
del que la gent
espera trobar,
no?
Ja ho hem sentit,
és un mercat provisional,
però que serà,
ara parla del mercat provisional
més modern,
si parlem en el conjunt
del estat espanyol,
és a dir,
que és el més modern
per tot això que ens explicava
la Berribo,
però també per altres coses,
no?,
perquè la distribució,
tot plegat,
no?,
és a dir,
fa que aquest mercat sigui
totalment inèri,
no n'hi ha cap altre igual,
no?
no,
de fet,
potser va ser un error
el dir que aquest mercat
era una garpa,
perquè la gent potser
tenia la imatge
que això seria un circ,
que serien unes lones,
i com podem veure,
doncs sí que són lones
de dalt al sostre,
però són lones doblades,
que estan climatitzades,
que tenen aïllaments,
els laterals són quasi
bé d'obra,
estan condicionades
per mantindre
aquesta climatització
d'aire fred i calent
que disposarem,
tenim automatismes
com els millors establiments
que puguin haver,
portes automàtiques,
càmeres frigorífiques
noves,
individuals,
bé,
tecnologia,
tenim l'última
que es pugui instal·lar
amb producte fresc,
i tota la carcassa,
tot aquest cobriment
que ens acull,
doncs és una
molt bona instal·lació,
que s'han lluitat
i s'ha pogut
desenvolupar,
bé,
perquè han hagut
voluntats bones
de voler-ho fer,
no?,
tot i que ens ha costat
molt arrencar-ho,
al final ha fet
el gran esforç
i nosaltres,
evidentment,
com a usuaris,
com a paradistes,
com a venedors,
doncs hem fet
la part que ens pertoca
que crec que no és poca,
eh?
Estem ara a sobre
d'un terra
que també té
unes particularitats
que el fan singular,
és antilliscant,
en fi,
és preparat
per la feina
que s'ha de fer,
no?,
que és,
en fi,
pot anar aigua
i pot anar altres coses,
no?
Sí,
és un terra
que només la seva instal·lació
es triga 10 dies
amb què qualli,
no?
Són unes resines
que estan posades
en 3 o 4 capes
i amb una sèrie
de gramats d'arena
de diferent textura
perquè ningú,
doncs,
pugui tindre
un ensurt,
un relliscada,
un problema,
no?
A més,
a més,
li hem volgut donar
una tonalitat
que potser no és
gaire significativa
però sí que ens ha fet goig
el que sigués un color
així, doncs,
com l'escut de Tarragona,
no?
Un lilós,
almenys,
és un color
que ens identifica molt
i ens ha fet gràcia,
doncs,
bueno,
donar-li aquest caire
com podia haver estat un altre
però ens ha agradat aquest
i crec que hi queda
molt a cort
amb la instal·lació.
Quant esperà
s'hi haurà aquí,
a veure,
finalment?
Aquí tindrem 72 establiments,
72 negocis
que abarquen,
doncs,
tots els productes
que tenim al mercat.
No hi ha cap producte
que s'hagi quedat
sense venir aquí fora,
no?
Vull dir,
en principi,
s'acolleixen tots els productes
que tenim
en l'actual mercat
i ho acolleixen,
doncs,
aquests 72 negocis.
El dia 29
fareu el sopar
de comiat
companys,
paradistes,
venedors
del mercat
el dia 29,
eh?
En què cau el dia 29,
ara?
Dissabte serà,
si Déu ens escolta,
l'últim dia
que treballarem
en el mercat original,
que serà el dia 29
i ens agradaria
que sigués aquest
l'últim dia
perquè hi convidem,
doncs,
les autoritats
perquè vegin l'esforç
que hem fet
tots plegats
i agrair-los
i que hi participin
d'aquest acte.
També convidarem,
doncs,
a tota la gent,
tant propietaris
com treballadors
del mercat
perquè també en gaudeixin
i tot aquest lleixent
que ha ajudat
amb el seu esforç,
amb el seu suport,
doncs,
que tot això
pugui anar endavant,
no?
Farem un acte
porta tancada
dintre del mercat vell
on se'n despedirem
d'aquest emblemàtic edifici,
almenys en el seu interior actual
i ja, doncs,
perquè a partir d'aquí,
doncs,
ja puguem sortir
i començar a gaudir
d'aquest espai nou
que ens acollirà,
que crec que és esplèndid
i diria que potent
i impactant.
Crec que és molt
molt maco de veure.
Diumenge, per tant,
serà dia de trasllat,
no?
I dilluns ja començarà
l'activitat aquí
on som ara.
Sí, voldríem que fos així
si no hi ha cap en renou,
tot i que
els primers dies
serà lògic
i ja demanem disculpes
per endavant
al nostre client,
sí, doncs,
ens queden
alguns petits detalls.
Vull dir, tu,
quan compres una casa,
ben segur que tens
el més necessari,
el més imprescindible,
però el quadre,
el detall,
aquell saber fer
de cadascú,
suposo que amb el mes
o els dos mesos següents
s'acabaran d'enllestir.
Sé que el client
serà comprensiu
i la rapidesa
dels actuals venedors
o propietaris,
doncs, evidentment,
serà el més ràpid possible,
per subsanar
els petits detalls
que puguin faltar.
Abans comentaves
que hi ha hagut entès
entre els diferents parts
implicat
tothom que hagi intervingut
o vosaltres mateixos
i això ha estat així
i ha fet possible
que s'hagin invertit
força recursos
per fer un mercat
molt modern,
dels més moderns
del estat espanyol,
i amb un objectiu
ben clar,
una finalitat ben clara,
que si les obres d'allà
s'allarguen més del previst,
que en principi
són 18 mesos,
el termini
que diuen els arquitectes,
els tècnics,
si s'allarguen més enllà
d'aquest termini,
doncs,
que no hagi cap problema,
no?
És a dir,
que no representi
cap problema
treballar aquí.
Aviam,
el meu taragnar
acostuma a veure
sempre el got mig ple,
més que mig buit,
no?
Nosaltres,
els vuit anys
que han trigat
a tirar això endavant,
doncs, bueno,
mirem la part positiva
i hem vist els errors
que ells han pogut cometre
i d'això hem pres nota
i ho hem aplicat a nosaltres.
Tot i que els arquitectes
ens diuen
que amb 18 mesos
això podria quedar enllestit,
nosaltres som previsors,
som conscients
que això no pugui fallar
alguna cosa com una altra,
que és molt llogic,
i el que hem fet
ha sigut, doncs,
treballar amb vistes
que aquest mercat provisional
tingui d'aguantar 4 anys.
No hi ha cap més manera
de fer les coses
que fer-les bé.
Per tant,
hem optat
per treballar
per un mercat provisional
molt segur,
molt digne,
que pogués aguantar
4 i 8 anys
si convingués
perquè no sabem pas
què podem trobar
en el subsol
del mercat original.
Tots sabem
que a Tarragona
doncs sempre ens sorprèn
amb les troballes romanes
que hi puguin haver,
que nosaltres,
per la nostra banda,
totes les que puguin trobar
ojalà siguin suficientment importants
com per poder-les incorporar a l'obra
i donar-li més valor
fins i tot encara
al nostre mercat, no?
Però clar,
amb previsió
que puguin passar coses així
el que hem de fer
és treballar amb cura
i la prova ha estat
en què s'ha fet
un mercat provisional
molt, molt ben fet.
Fins a l'últim detall
ha estat curós.
De cara al client
del mercat,
què trobarà aquí?
És a dir,
de cara a
bens serveis,
en fi, no sé,
de la bús,
òbviament, no?
Però cafeteries...
Aviam,
primer que tot,
i el que a nosaltres ens convé
és que trobi un producte fresc alimentari
que estigui dispensat
amb les millors condicions possibles
que és el que ens ha de preocupar a tots.
Que el producte que nosaltres toquem
necessita un tracte especial
i així ho tenim clar
i ho tenim que fer.
A més a més,
doncs,
que el client quan vingui a comprar
que no tingui que patir
o passar les penories
que passa ara
amb els freds,
amb les calors,
amb els aldarulls,
amb tota la problemàtica
que comporta un local
doncs una mica d'absolet
com el que teníem, no?
Evidentment que ens ha acollit
un munt d'anys
i és de gris
però arriba un moment
que les coses es tenen que canviar
i es tenen que millorar
perquè no hi ha cap altra volta de full.
Vull dir que és així.
I creiem, doncs,
que el client aquí s'hi trobarà gust,
podrà comprar amb comoditat,
fins i tot,
el passejar serà bonic per aquí, no?
Veurà coses diferents,
veurà uns treballadors de mercat
com els que sempre ha vist
però amb més il·lusió,
amb més ganes
de tirar endavant els seus negocis
i oferint tot allò
que el nostre client ens demana, no?
Que és el servei
i el tracte de tu a tu,
que això no ho pensem perdre mai a la vida.
És a dir,
que vosaltres treballareu millor
i els clients també estaran més a gust
en aquest nou mercat
que serà molt més modern
que l'actual que teniu allà, no?
Sens dubte, evidentment,
jo no estic plenament convençut,
és que només d'estar aquí
i això que encara no tenim ni portes
i estan aquí els obrers
doncs fent la seva tasca,
ja m'hi sento a gust,
ja m'agafant ganes
d'entrar a despatxar
i enyoro, doncs,
puguem posar darrere aquest taulell
que serà fantàstic
i que, bueno,
tindrà totes les condicions
que nosaltres hem previst
que tingui que tenir, no?
El client, sens dubte,
si això nosaltres
que venim a treballar
ja ens fa il·lusió,
imagina't el client
que podrà fer un acte de compra
doncs amb totes les comodidats del món, no?
Jo crec que ha de ser
un pas endavant per Tarragona,
per tots plegats.
Doncs caldrà esperar
no gaires dies, eh?
Perquè, de fet,
avui és dia 7,
això doncs bé,
d'aquí al 29
no n'hi van gaires,
es costa esperar uns quants dies
i poder estrenar
aquestes noves instal·lacions.
De tota manera,
recordem,
demà dissabte
hi ha aquesta festa
d'agraïment als clients
de tota la vida
que es farà al mercat actual
i que, en fi,
que convidem a tothom
que s'acosti
i demà dissabte
poder, doncs,
compartir aquest moment, no?
Sí,
per descomptat,
el mercat sempre
tinc les portes obertes
a tothom,
però demà,
encara més.
Demà és que el que no hagi passat
que hi vingui,
perquè, si més no,
doncs seran
les últimes imatges
que podrem tenir
d'aquest mercat
i que l'acull
amb els braços oberts
com ho farà
amb el mercat nou, no?
A partir de quina hora, demà?
Bueno,
doncs nosaltres
començarem
a les 6,
com cada dia,
el públic pot venir
a partir de les 8,
de les 9
i ja tindrà
tot el xou
de l'enrenou
muntat
amb, bueno,
amb diferents elements,
onflables,
castellers,
bueno,
de tot,
de tot,
podrà gaudir de tot.
Serà una gran festa.
Sí,
crec que el client,
doncs,
s'ho té a aprendre
com que un reconeixement
que ho fem amb ell,
no?,
perquè ens ha ajudat
a arribar, doncs,
quasi amb aquests 100 anys
de vida
i volem que tindrem
100 anys més,
vull dir,
no es poden negar
les coses, no?
Albert Ribot,
gràcies per deixar-nos-ho
entrar avui aquí,
a la carpa,
a la carpa,
al mercat,
al mercat,
dient-li mercat,
doncs,
aquest mercat
amb el que treballareu
ben aviat
i, en fi,
que vagi molt bé
la festa demà dissabte.
Gràcies.
Gràcies a vosaltres.
I això és tot
des d'aquí,
des d'aquest futur mercat
de la ciutat,
doncs,
que podran veure
d'aquí a pocs dies,
a partir del dia 29,
concretament el proper,
el dia 29 serà dissabte,
faran el sopar de comiat,
diumenge següent,
doncs,
faran el trasllat
i a partir de dilluns,
si tot va bé
i no canvia la previsió,
doncs,
podran ja provar
aquest nou mercat,
venir aquí a comprar
i sentir-se,
doncs,
com a l'altre
o millor,
fins i tot.
Això és tot,
fins ara,
bon dia.