...diferents apats ràpids.
Ens acompanya el Dani Mayandia,
ell és el secretari de la comparsa 1045,
una de les comparses de Carnaval
que prenen part en aquesta iniciativa,
que fan una miqueta, diguem-ne, de salvavides,
de posar la intendència a la festa
quan ens hem de reconstituir
després d'estar hores i hores tombant
en aquesta festa major.
Dani, bon dia.
Bona tarda, bon dia.
T'has escapat una miqueta, no?, del tema.
Sí, una miqueta. A més, he arribat avui de vacances
i hi ha molta feina acumulada.
Doncs ja t'han posat al davantal, al barret
i vinga, a muntar i a cuinar, no?
I a omplir neveres i a muntar tot això que és imprescindible.
I ja s'ha de preparar. Només cal muntar demà al matí
totes les comparses amb l'ajut
de les barres d'Àmbar
que ens donen molta ajuda
perquè si no hi ha un gran problema
i amb la carpa de l'Ajuntament
no tot fa empinyar.
Quan fa que feu la tecla tapa?
Doncs aquest és el sisè any.
Sisè, van començar l'any 2002,
sis comparses, només era un dia.
van passar 8 comparses i dos dies l'any 2003
i així 9 comparses, 10, 12 ara i 3 dies.
Home, i entre altres coses,
a banda d'aquest objectiu més que d'agrair
que ens suministreu allò energia...
Sí, el punt d'avituïament.
També vosaltres, com a comparses de carnaval
que després ens munteu aquests carnavals magnífics,
doncs en recapteu una mica de diner
per poder tirar endavant les carrosses, els vestits.
Sí, és una ajuda per les carrosses,
per pagar els equips de so, els generadors, tot.
Tothom surt guanyant, doncs, eh?
Sí, sí, sí.
A veure, si et sembla, repassem una miqueta
quin és el contingut de la carpa d'enguany.
Has parlat de no sé quantes comparses.
12, sí, una mica de taparit.
Podem entendre que hi hauran 12 productes diferents.
Sí.
Tots ells treballadets amb molt de carinyo.
Diferents i únics, sí.
Amb molt de carinyo, amb molta gràcia.
No sou cuiners, però teniu traça per cuinar tots plegats, no?
No, cuiners no, però preparem coses.
Sí, a veure, vinga, repassem les comparses i el menú.
Mira, la primera comparsa que hi ha és la de Quiamarro.
Bueno, les dic en ordre de com ens trobem,
arribant a l'esquerra i donant tota la volta per la carpa.
Farem un menú de degustació.
Arribo i primer em trobo a la comparsa de Quiamarro.
Què preparen?
Quiamarro prepara entrepans de chorizo i yonganissa.
Un clàssic.
Sí, un clàssic.
Sempre entra bé.
Molt bé.
Continuem i quina altra comparsa trobo?
La tarraco de luxe.
La tarraco de luxe se fa per altres braves.
Ah, també.
La salsa especial que no ens ha dit els ingredients,
però bé.
Una entrepada llonganissa, una de braves, què més?
Després tenim la comparsa de duendes, d'hostalets,
que fan botifarra blanca i negra.
Potser el programa, no ho sé, posa hamburgueses,
però van canviar a última hora.
A veure, que buscarem el programa per aquí.
Però van canviar a última hora.
Bé, però és igual, eh?
Però botifarra blanca i negra, molt de casa.
Més del país, més del casa.
Que hamburgueses ja podem menjar en altres llocs.
Aquesta comparsa és nova d'aquest any.
Per això t'ho anava a dir que no em sonava que estiguessin altres anys.
No, no, són noves.
Botifarra blanca i negra, en entrepà.
Entrepà, sí.
Entrepà, molt rebent.
No ho sé, no ho he provat mai,
però suposo que ho farà entrepà o una llesca o una cosa.
Una llesca, el que sigui.
Molt rebent.
Doncs vinga.
Ens provem a Som-hi-serem,
com passa de Quico Pérez.
Quico, salutacions si s'estàs escoltant.
Li hem posat falta que fa entrepà de llom.
Deu estar fent el llom, ara.
Llom i, sí.
O com a mínim anar comprant.
Una salsa Riojana, em sembla que és molt bona, molt bona.
Oh, que bo.
Sí, sí.
Bé, tot de règim, però escolta,
cal renovar energies.
Per aquell any ho necessitem, eh?
Que menys a les festes.
Ho necessitem, a més a més,
energia i de la bona de casa.
Ja ens hem quedat amb el Som-hi-serem
i els entrepans de llom.
Anem una miqueta més enllà.
Una miqueta més, i al Club Maginet.
Què fa el Club Maginet?
Fa sanguitxos de pernil i formatge.
Mira, això per aquells que diuen
no hi ha una cosa com a més lleugereta.
No, i per la canalla.
I també, sí, que els agrada,
a més, que això a vegades del llom
i tot això no els agrada tant.
Més coses.
Bé, ens trobem a Aerodans.
Què fan els Aerodans?
Que fan panellet de truita, puta francesa.
Un clàssic.
Amb tomàquet, m'imagino, o sense?
Sí, sí, amb tomàquet, amb tomàquet.
Oh, si vols sense, sense.
Oh, això és qüestió de demanar-ho, eh?
Bé, després hi ha la Unió,
Home, vegeu, madrilenyo i bo, eh?
Sí, sí, sí.
Molt bo, entrepans de calamars a la romana, boníssims.
Molt de boada, no?
Sí, sí.
Després hi ha la part alta,
la mirada part alta,
que fa cansalada amb formatge,
entrepana també.
No està malament.
L'albada, que ja ha canviat el plat,
que fa de primaveres.
Ah, que cosa més vegetal, eh?
Com si diguéssim.
Abans feia la fideuà,
doncs en guany fa primaveres.
Després hi ha la vallaruga,
que fa entrepana de pernil salat,
un altre clàssic.
Sí, no, tot és clàssic.
Tot és clàssic.
Ha de ser plats fàcils i...
I que ens agravia a tothom.
I això ens agrada a tots,
això que feu a la tecla tapa.
Després de 10,45,
nosaltres, que fem el Frankfurt.
El Frankfurt, clar.
Això sí que és un clàssic vostre.
I per menys.
I per menys.
I per menys.
I per menys,
i donen molt bons resultats.
Doncs el primer any,
el Frankfurt,
en una única modalitat,
però amb la seva...
De dos pams i, com sempre.
Els kétchups,
les mostasses,
les coses aquestes.
A veure...
I per últim,
un moment que em deixo...
Si no, em mataran.
No, home, per favor.
El col·lectiu d'unes de Sant Salvador.
Què fan?
Que fan la CO.
Home, també.
Això, a veure,
una mica de representació...
Una mica de cada.
Eh?
La CO,
els entrepans de calamars,
la botifarra...
Cerveseta per beure.
Cervesa d'àmbar.
Alguna altra beguda sense alcohol.
Hi ha aigua,
hi ha refrescos.
Refrescos, també.
Parlem de preus.
Tenint en compte més...
Ep, atenció,
que això és pel Carnaval, eh?
Per les comparses de Carnaval.
Treure de profit una miqueta de...
Clar que sí.
De la festa de Tarragona,
que volien participar ja fa anys
i treure diners per la carrossa...
Els preus estan unificats?
Unificats.
Tothom pot comprar a qualsevol lloc
i si li cobrem més,
que vinguin amb mi...
Que reclami.
Ei, Tami,
que aquest m'ha cobrat
per sobre del preu estipulat, eh?
Que hi ha un infiltrat per aquí,
que no és de les comparses.
El preu de la tapa
és de dos euros i mig,
que es va unificar
amb aquest preu,
em sembla que fa dos anys,
avançarà de dos euros,
el que passa és que hi ha plats
més preparats que...
Clar, més elaboradet, eh?
Després hi ha la cervesa i l'aigua
a un euro
i els refrescos a un i mig.
A veure,
entre pa i cervesa,
tres euros i mig.
A veure...
I dos entrepans o tres,
que la festa es veu molt i...
Més que raonable, eh?
I cervesa,
perquè mira,
baston van,
cap amunt, cap avall...
Tovalló de paper hi poseu?
Sí.
Ah, bé,
perquè si no poseu tovalló
ja parlaríem,
però no, no.
Van treure el Desparto
perquè rascava.
I allò, escolta,
ja de calor i tot això,
no,
però si doneu el nostre tovallonet
i allò,
doncs ja trobo que...
Molt bé, bé, molt bé.
...que ja és raonable.
Doncs no,
re,
a quina hora inaugureu?
Doncs comencem demà
a les 6 i cada dia
obrim portes a les 6
fins a la matinada.
A les 6 ja podem anar a baranar demà?
A les 6 ja podem anar a baranar demà?
Sí, ja podeu anar.
Sí, trobarem de tot?
A partir de les 5 ja la gent estarà allí
preparant les planxes i tot
perquè estigui calent quan arribeu.
Molt bé,
i la begudeta fresqueta.
I la beguda fresca.
Molt bé.
Són professionals ja,
després de 6 anys,
escoltar,
som professionals de la cuina aquesta,
ràpida i nostrada, eh?
Que ràpida no vol dir
que no sigui...
I transparent,
perquè veieu tothom
el que fem i...
Sí, sí.
I ho podeu tastar tranquil·lament.
Home,
això sabent que sou persones netetes
i curioses,
ja ho sabem d'altres anys, eh?
Sí, sí, sí.
Dani,
mai en dia,
secretari de la Comparsa 1045,
que en aquest cas ve
representant a tots els companys
de les Comparses de Carnaval
que un any més aposten
per aquesta tecla tapa,
aquesta taverna
al mig de la ciutat,
quan anem d'un acte a un altre,
passem per allà
un altre pa,
dos, tres,
una tapa,
del que sigui una beguda,
recuperem energies
i també col·laborem
per una altra
de les festes multitudinàries
de la ciutat de Tarragona,
com és el Carnaval,
que ja esteu preparant, no?
Les Comparses, ja?
Des de juny,
ja maig i juny,
ja preparant.
Mare meva.
A més a més,
en guany,
1045,
ha de portar el seguit del rei,
som i serem,
la de la reina
i som organitzat
tots els actes
i molta més feina.
Doncs que veneu
molts entrepans, eh?
I moltes cerveses.
Moltíssimes gràcies.
Us esperem allí.
I tant, allà hi serem.
Gràcies, bon dia.
Adéu-siau.