Title:

Gastronomia asturiana: Tradició i innovació entre fabada, sidra i dolços

Entrevista amb el periodista i crític gastronòmic David Fernández sobre la riquesa i evolució de la cuina asturiana. Es presenten els plats emblemàtics (fabada, formatge, sidra), l’escena global de restaurants a Gijón (des de menús barats fins a ofertes innovadores), la potent tradició de pastisseria (tarta jijonesa, charlota, arròs amb llet, frisuelos), el projecte Menú Gourmet de Gijón i els avenços en la producció de sidra (denominació d’origen, nova expressió, Brut Nature). Tanca amb la hospitalitat típica asturiana i les pròximes jornades de Sant Miquel.

['Astúries', 'Gastronomia asturiana', 'Fabada', 'Sidra', 'Pastisseria', 'Tarta jijonesa', 'Arròs amb llet', 'Frisuelos', 'Menú Gourmet', 'Innovació culinària']