Title:

Tendències Actuals en l’Elaboració del Vi i la Cultura Mediterrània

Entrevista amb el professor d’enologia Joan Miquel Canals, organitzada per Tarragona Ràdio en motiu de les jornades “El vi, Tarragonense i la Lietà” de l’ICAC. Canals aborda la perspectiva històrica i les innovacions tècniques i socials en el món del vi: la disminució del consum, l’augment de la demanda de vins de qualitat, l’impacte del canvi climàtic en les collites, els nous hàbits dels consumidors (joves i globalitzats), la mà de l’enòleg en la regulació del raïm i l’elaboració, la introducció de noves varietats, així com les tendències en tancaments (suro, tap d’arròs, polímers). Tot plegat destaca la importància de la cultura mediterrània del vi i el paper fonamental del tècnic enòleg.

['enologia', 'viticultura', 'tendències', 'cultura del vi', 'canvi climàtic', 'qualitat', 'innovació', 'closures de vi']