Title:

Present i futur del Mercat Central de Tarragona

## Inspecció sanitària i seguretat alimentària Les inspectores de salut pública, la **Glòria** i la **Gerri**, detallen el procés de control als mercats per garantir la seguretat del consumidor. ### Aspectes clau de la inspecció • **Inspecció visual:** Es revisa la higiene general del punt de venda, vitrines i parets. • **Gestió de residus:** Control de contenidors amb tapa i pedal i horaris de recollida. • **Productes peribles:** Atenció especial a la *cadena del fred* en peix i carn. • **Traçabilitat:** Revisió d'albarans i registres sanitaris per verificar l'origen del gènere. > "El més important és el dia a dia: la manipulació, el passar sovint i tenir una pauta ja establerta." ## Arquitectura i història: L'edifici modernista L'arquitecte **Jaume Costa** analitza el valor patrimonial del Mercat Central, una obra de **Josep Maria Pujol de Barberà** inaugurada en un context d'expansió econòmica. ### Característiques arquitectòniques • **Materials innovadors:** Ús d'estructures de ferro que permetien espais diàfans i una construcció ràpida. • **Estètica:** Combinació de *pedra artificial* amb elements decoratius que recorden el modernisme centre-europeu (Viena). • **Restauració:** La futura reforma permetrà recuperar elements degradats i posar en valor els vitralls i les grans arcades. ## El repte de la reforma i el trasllat provisional Representants del comerç i l'Ajuntament discuteixen l'impacte de les obres i el trasllat a la carpa provisional de la plaça Corsini. ### El comerç i el turisme • **Fidelització:** Tot i les obres, es confia en el client de tota la vida, tot i que preocupa la pèrdua del flux de gent esporàdica. • **Nou model turístic:** Es proposa captar un *turista de ciutat* (estil Barcelona) que pernocti a Tarragona, superant el model d'excursió ràpida de "sol i platja". • **L'ànima del mercat:** Presentació d'un concurs fotogràfic per documentar la vida del mercat durant la transició.

['Mercat Central', 'Tarragona', 'Modernisme', 'Inspecció Sanitària', 'Seguretat Alimentària', 'Reforma Urbanística', 'Turisme', 'Comerç Local']