Title:

Visita a la formatgeria Magda i guia pràctica per triomfar amb els formatges de Nadal

Durant la visita a la formatgeria Magda, l’expert Francesc subratlla la importància de deixar-se assessorar per professionals i fixar-se en detalls com la cella Deo i la Denominació d’Origen per assegurar la lleteria i la qualitat del formatge. Explica les diferències entre llet crua i pasteuritzada, i descriu les categories principals: pasta tova, dura, semicurada, rentada i floridura. Ofereix recomanacions per a un assortit nadalenc equilibrat amb 3-4 varietats (ovella, cabra i vaca), proposant referències com el Manchego, l’Idiazábal fumat, el Maó i formatges artesans locals (Garrotxa, Mas d’Aroles). Finalment, destaca l’especialització artesanal de petits productors i tanca la proposta gastronòmica per al menú de festes.

['formatges', 'formatgeria', 'llet crua', 'Denominació d’Origen', 'formatges de Nadal', 'assortit de formatges', 'productors artesans']