Title:

Situació i festes del Calçot de Valls: malalties, IGP i celebracions

El text aborda primerament l’amenaça del fong de l’arrel rossada que, a causa de condicions climàtiques suaus, està afectant molt la collita de calçots de les comarques de l’IGP Calçot de Valls. S’expliquen els mètodes de prevenció i control liderats pels tècnics del Departament i d’empreses col·laboradores, així com la normativa que defineix les característiques dels calçots amb Indicació Geogràfica Protegida. A continuació, es descriuen innovacions gastronòmiques derivades del calçot: confitures, gelat, bombó i licor, creades per pastissers locals. Finalment, es presenta la gran festa de la calçotada de Valls, amb el seu programa d’activitats, concursos de cultivadors, de salsa i de menjar calçots (amb la figura destacada de Ramon Forés), i un poema final que exalta la tradició i la complicitat entorn del calçot.

['Calçot de Valls', 'arrel rossada', 'IGP', 'calçotada', 'festes populars', 'gastronomia', 'agricultura', 'innovació alimentària']