Title:

Prevenció i seguretat en la recollida de bolets

## **Guia de seguretat per a la temporada de bolets** L'increment de persones que surten al bosc a buscar bolets ha anat acompanyat d'un augment preocupant de les **intoxicacions**. Anna Ossam, responsable de Salut Alimentària, ofereix pautes clau per evitar riscos per a la salut que poden arribar a ser mortals. ### **Riscos i espècies perilloses** * Hi ha al voltant d'un *centenar d'espècies tòxiques* a Catalunya, moltes d'elles amb conseqüències fatals. * S'alerta especialment sobre el **Groguet (Tricholoma equestre)**: tot i que tradicionalment es considerava comestible, actualment la seva comercialització i consum estan **suspesos cautelarment** degut a casos de toxicitat per consum freqüent. ### **Falsos mites i mètodes perillosos** Cal desmentir totalment els mètodes tradicionals per identificar bolets, ja que **no tenen cap base científica**: * **No serveix** mirar si s'enfosqueix una cullera de plata. * **No és cert** que si un caragol se'l menja, el bolet sigui segur per als humans. > "Davant del dubte, millor no agafar el bolet. S'ha de conèixer l'espècie amb total seguretat." ### **Consells de conservació i consum** 1. **Identificació visual:** L'estat climatològic pot canviar l'aspecte del bolet (descolorit, inflat), induint a errors. 2. **Estat del bolet:** Evitar exemplars descomposats, florits o amb cucs. 3. **Transport:** Usar sempre *cistells airejats* en lloc de bosses de plàstic. 4. **Moderació:** El bolet ha de ser un acompanyament o ornament, ja que pot ser indigest en grans quantitats. ### **Com actuar en cas d'intoxicació** Si apareixen símptomes gastrointestinals (vòmits, nàusees o diarrees) o marejos, cal **anar immediatament a l'hospital** portant les **restes dels bolets consumits**. Aquesta mesura és vital per a una identificació ràpida del verí i han de fer la consulta totes les persones que hagin participat en el mateix àpat, encara que no presentin símptomes.

['bolets', 'salut pública', 'micologia', 'seguretat alimentària', 'intoxicacions', 'Catalunya', 'recomanacions']