Title:

Riscos i recomanacions en el consum de bolets silvestres

En aquesta entrevista amb Anna Ossam, responsable de Salut Alimentària de la Generalitat, s’analitza l’increment de casos d’intoxicació per bolets, la gravetat dels símptomes i les espècies tòxiques més perilloses. Es destaca la suspensió temporal del consum de la tricoloma ecuestre (Berderol/Groguet), la inutilitat de les proves populars per detectar toxicitat i la importància d’identificar amb seguretat cada bolet abans de collir-lo. També es donen pautes de conservació adequada i de conducció en cas d’intoxicació: conservar restes i acudir al centre hospitalari més proper.

['bolets', 'intoxicació alimentària', 'micologia', 'seguretat alimentària', 'consells salut']