Title:

Mercat de Nadal a Tarragona: Productes, preus i consells

## Visita al Mercat Provisional de Tarragona L'episodi ens trasllada a un ambient festiu i vibrant al **mercat provisional**, on malgrat la pluja, es viu una activitat intensa de compres nadalenques. El mercat es descriu com un espai **funció, còmode** i decorat amb motius festius, incloent-hi paradistes amb barrets de *Pare Noel* i el tradicional sorteig d'un cotxe i lots de productes. ### Productes Estela i Preus del Peix S'analitza detalladament l'estat de la peixateria, destacant que, tot i ser dates clau, els preus no es consideren completament desorbitats però sí que han patit increments respecte a la setmana anterior: * **Escamarlans de platja:** Molt assequibles, al voltant de 10 €/kg. * **Rap fresc:** Aproximadament a 28 €/kg. * **Llagostins:** Rodant els 36 €/kg. * **Mero:** Un dels més cars, a 48 €/kg. * **Llamàntol i Bou de mar:** Han doblat el seu preu en una setmana (de 12 € a 24 € aproximadament). ### Consells de Cuina i Protocal a la Taula En *Francesc Lledó* ofereix recomanacions per ser un bon amfitrió durant el Nadal: 1. **Parar la taula:** Cal treure les millors estovalles (les brodades per les mares o àvies) i la vaixella especial. Se recomana fer-ho el mateix matí per rebre els convidats amb tot a punt. 2. **Elaboració del peix:** Proposa fer el peix d'escata obrint-lo i farcint-lo amb una **olivada casolana** (olives negres, oli d'oliva i alfàbrega), acompanyat d'unes patates amb un *all i oli* suau amb julivert. 3. **Temps de cocció:** 20 minuts pel primer quilo de peix i 10 minuts addicionals per cada quilo extra. > "És el dia de treure aquelles coses especials que guardem... si es tenen, s'han de fer servir." ### Gestió de Begudes i Postres El col·laborador ressalta la importància de destinar fins al **50% del pressupost al vi i el cava**. Argumenta que un bon àpat llueix molt més si s'acompanya d'un vi de qualitat, encara que se'n begui menys quantitat. Pel que fa a les postres, es fa un recorregut per la fruita exòtica i de temporada: * **Pinya:** És l'opció més versàtil i econòmica. * **Fruita exòtica:** S'esmenten el *carambolo* (pels seus talls en forma d'estrella), litchis, rambutans i tamarindes. * **Garotes (erissons de mar):** Es recomanen per fer salses potents per acompanyar el lluç pel seu intens gust de mar.

['Mercat Tarragona', 'Nadal', 'Gastronomia', 'Peix fresc', 'Receptes', 'Vins', 'Fruita exòtica', 'Compres']