Molt bon dia, doncs, i benvingut a la carpa del Mercat Central,
el mercat que és a partir de demà el que acollirà les parades.
I de fet, estan fent el trasllat des de tot el cap de setmana a la Pilar.
Avui continua el tràfeg, aquí també a l'antic mercat
hi ha molta activitat de moviment de coses, doncs, utensilis,
d'eines, de producte, doncs, que estan fent aquest trasllat
cap aquí, cap a l'exterior, a la plaça Corsini.
Podem parlar amb el president dels banoles del mercat?
Albert Ribot, bon dia.
Hola, bon dia.
Com ha anat d'entrar l'aquest cap de setmana de trasllat?
Imagino que frenètic, no l'activitat?
Sí, ha estat molt, molt, de molt de nervi, no?
Però, bueno, ja sabíem que això seria així, ja ho teníem previst.
Per això lluitam per agafar un cap de setmana, doncs,
que sigués el més llarg possible, perquè a molt que es preparin les coses
sempre surten inconvenients, detalls d'última hora,
que és el que ara estem fent, no?
Última en detalls, deixar-ho tot preparat i en condicions
per poder començar a tractar el nostre producte,
que és l'alimentació fresca, no?
Això és pràcticament el punt per començar demà a treballar, no?
És a dir, que teniu tot pràcticament enllestit.
Sí, ja queden poquetes coses per acabar,
però, clar, som 69 punts de venda
que tots tenen les mateixes necessitats en el mateix moment.
Industrials hi ha els que hi ha, hi anien un grapat,
i, bueno, doncs, intentar acabar l'hora
perquè demà puguem oferir els nostres productes
amb les millors condicions possibles.
De fet, tot i que avui sembla que això,
perquè hagi passat una batalla campal,
això demà estarà a punt.
És a dir, que avui, fins que no s'acabi, no parareu?
Avui, hora d'anar a sopar i d'anar a dormir, no en tenim.
Vull dir, fins que això no estigui a punt i acabat,
aquí ningú marxarà, tant industrials com venedors.
Vull dir, aquí estem al 100%.
Si parlem allò del detall,
quines són les tasques que esteu fent ara aquí?
És a dir, si parlem allò del detall,
és a dir, què esteu fent ara aquí?
Què s'està fent exactament?
Veig que treixin moltes maquinàries, no?
Bé, ara el que fem, aquests quatre dies,
hem aprofitat per treure les maquinàries,
els estris que teníem a l'antic mercat,
i posar-los aquí.
Clar, es tenen que adequar les noves instal·lacions,
es tenen que fer uns suports,
es tenen que canviar els endolls,
es tenen que adequar aquelles coses
que fins l'últim dia no es poden fer.
Què és el que estan fent ara?
El gruix d'obra gruixut,
el més enfarregós ja està fet.
Però ara acaba de comprovar que les màquines
estan al 100%,
que el fred és el correcte,
que no hi ha cap fuita ni de gas ni d'aigua,
coses que es tenen que fer en aquests dies.
I ja està,
i esperar que demà estiguem al 100%
i que el client pugui gaudir de tot això,
que crec que ha quedat preciós.
Quin serà l'horari a partir de demà dimarts
d'aquest nou mercat?
Aviam el venedor.
Nosaltres, els que venim a treballar,
començarem a les 6.30 del matí,
i fins a les 3 o les 15 hores no acabaríem.
el públic en general tindrà que venir a les 7.30,
o ja podrà venir a les 7.30 fins a les dues.
Llavors hem ajustat una miqueta l'horari
i passat festes de Nadal,
com que ja estarem tots més ben situats,
acabarem de regular l'horari per al públic,
perquè tinguem un horari més adequat
en els temps d'avui dia.
Hi ha d'haver un període d'adaptació,
tant del públic, els compradors,
com de vosaltres també, no?,
les noves instal·lacions.
Imagino que hi haurà uns dies
que ens serà potser més complicat, no?,
del que és habitual.
Sí, aviam, ara ens quedan uns potser 15 o 20 dies
que acabar de polir allò que ens hem descuidat de fer,
aquells detalls que donen la personalitat
cadascú a la seva parada.
El client, doncs, evidentment,
es tindrà que situar els seus proveïdors
en quins carrers estan
i nosaltres, doncs, adequants a les noves instal·lacions.
És com quan un canvi de casa o fa una reforma, no?
Sempre hi ha aquell impàs de temps
que necessites per adaptar-te a la nova situació.
I aquí no serà diferent,
aquí també ens passarà igual, això.
A quina seran obertes les grans novetats d'aquest nou mercat?
Primer, això, el que estiguin agrupats les botigues per sectors, no?
Aviam, sí, bàsicament estem agrupats per sectors.
A les perifèries hi haurien carnisseries, pollesteries,
després hi ha dues illes centrals que anirin al peix
i dues illes també centrals, però a la banda de dalt,
que serien les ferites i verdures.
A grans trets seria així.
És evident que totes no hi han capigut en el seu lloc
i estan molt a prop de la seva zona.
Però jo crec que la gran virtut d'aquest mercat
és poder oferir aquell producte que nosaltres tenim d'alimentació fresca
amb les màximes garanties.
Això era el nostre repte
i és el que nosaltres volem aconseguir en aquest provisional.
I volem superar quan tinguem el mercat nou definitivament fet.
Però això ja serà un altre punt que ja en parlem més endavant.
Ara el que nosaltres volem és que la gent vegi
que podem ser mercats, ser tradicionals,
sense perdre la dignitat
i les condicions òptimes per vendre el nostre producte.
Aquí treballarà en més bones condicions.
Les càmeres frigorífiques, per exemple, són noves,
totes les que hi ha aquí al costat, no?,
al darrere, a la part que toca el mercat.
Sí, tant les càmeres frigorífiques internes nostres
com els taulells, tot és nou.
El que s'ha guanyat ha sigut climatitzar aquest gran espai
on el client no patirà les penúries que passàvem
a l'altre mercat per poder fer la seva compra,
ni nosaltres, que si estem moltes hores aquí,
doncs, evidentment, tampoc les passarem, no?
Podrem graduar el clima d'aquí dintre, per dir-ho d'una manera,
que és una cosa tan evident avui dia
que sembla que sigui com... i lògic parlar d'això.
Però quan parlem de mercat, això és vital,
perquè fins avui dia no ho teníem.
Uns sostres molts alts, per a olors i tot això,
clar, climatitzar el mercat vell suposava un impossible,
que suposo que ara, quan comenci l'obra,
doncs, serà un gran repte també que tenim que assolir, no?
I que crec que ho farem, evidentment.
Avui, en aquesta jornada, veig que hi ha alguns clients
que entren aquí, eh?
O sigui, que van una mica despistats, no?
O sigui, em veig que fins demà que aquí no hi ha venda.
Bueno, aviam.
Despistats, sí, diem-ho així, que són despistats,
o la curiositat ha pogut més que el despiste,
i, bueno, amb l'excusa que coneix amb el paradista
o amb algun industrial, doncs, hi entra i fa un cop d'ull,
i, bueno, i sàssia aquelles ganes de saber què hi ha dintre, no?
Però, bueno, demà podran fer-ho sense cap excusa,
podran entrar aquí quan vulguin.
Els bars, per cert, on són?
On estan ubicats, els bars en aquest nou mercat?
Doncs, mira, tenim un bar que està a la porta davant de Correus
i tenim un altre bar on està, doncs, entre el carrer Canyelles i Soler,
davant d'una tintureria d'aquí, del carrer Soler, plaça Cursini.
Un d'aquests bars ha quedat molt potent
perquè ha pogut incorporar en el seu establiment, doncs, uns taburets
i aquí crec que degustarem, doncs, una sèrie d'etapes típiques de mercat
que, bueno, seran el no de més, no?
Serà potentíssim.
Si ja tenies tirada aquest bar,
n'estic segur que ara triplicarà les expectatives de negoci.
I que es podrà provar el producte que es ve en el mercat, eh?,
amb aquest bar, diguéssim, no?
Que tindrà producte autòcton d'aquí, no?
Sí, jo crec que el seu propietari és tan despert
com per veure que hi ha un buit a poder servir
i ho adaptarà de seguida per poder oferir al nostre client
aquests esmorzats tan típics que, torno a repetir,
com ja vaig d'una vegada,
els clients, homes, masculins,
aprofiten a fer els dissabtes
quasi bé venen més a esmorzar que a gaudir d'una compra, no?
Perquè ens deixen la nota, la comanda,
i es fumen uns entrepans, i es fumen unes tapes,
que això és impressionant.
Ara això es produirà molt més, molt més, ben segur que sí.
És a dir, que preveieu, imagino que en aquest nou mercat
augmentaran les ventes, augmentarà la clientela?
Sí, un dels punts de fer aquest pas va ser per això.
Cal invertir per poder tirar endavant el negoci,
i nosaltres, els botiguers, els comerciants d'aquí entre el mercat,
hem invertit molt, tot i que es pugui pensar que no.
Hem fet molt de sacrifici a nivell personal i a nivell econòmic,
i més que en pensem fer, amb la garantia i amb la confiança
i amb el bon pensada que això pujarà de ventes indiscutiblement.
Vull dir, si teníem el que teníem i fem el que fem,
amb el que ara tenim, no en capaig de dubte
que això serà un bullí de gent cada dia.
També hem de ser que ens escolten que aquest dissous,
demà s'obre el públic, però aquest dissous d'aquesta setmana
es farà la inauguració oficial, diguem-ho així, no?
Sí, vam creure oportú que nosaltres teníem que haver començat
aquest dimarts, el dia 16, i anar fent una miqueta de rodatge
i que la inauguració oficial podia ser perfectament dos o tres dies enrere.
Llavors vam compaginar les agendes amb el senyor alcalde
i el regidor d'Espimsa, de mercats, el senyor Sergi de los Rios,
i vam coincidir amb que el dijous seria un dia òptim
perquè ells poguessin vindre a fer la inauguració oficial.
I, bueno, així ho van fer, ells ho van encaixar amb les seves agendes
i així ho farem.
Dijous tallarem la cinta del mercat provisional.
Ja hi ha prevista l'hora? Alguna hora en concret? El matí o la tarda?
Bé, sempre s'ha parlat entre 10 i 11, no?
Que crec que és una bona hora com perquè tinguem el públic adequat
i que la gent ens pugui gaudir d'aquest acte, no?
Crec que entre 10 i 11 és una hora molt correcta.
El mòbil de Tarragona Ràdio serà per retransmetre en directe
el que estigui passant en aquesta inauguració d'aquest nou mercat de Tarragona,
tot un referent ja ho he dit aquests dies en darrere,
a nivell dels mercats provisionals entre cometes de l'estat espanyol.
És a dir, que és un referent.
Hi haurà altres mercats d'arreu de l'estat espanyol
que voldran remodelar el seu i que vindran aquí a prendre exemple.
Jo no estic segur que serem un mercat provisional de referència
per altres possibles obres arreu d'Espanya.
Crec que molta gent vindrà a prendre exemple de com s'ha fet aquest
perquè ha tingut uns punts que han millorat molt
els mercats provisionals que nosaltres ja havíem visitat
perquè se'n van fer un tip per fer allò que calia
i per no fer allò que en altres llocs no havia funcionat.
Aquesta tria va ser molt curosa
i així ho hem aplicat.
N'estic convençut que hi haurà gent que vindrà a prendre notes
d'aquest mercat provisional
que entre altres coses tindrem que pensar com batejar aquest mercat
perquè tot i que la gent pensa que el mercat central ja té nom
el que tenim és un nom genèric
i jo seria plenament feliç
si aquest mercat central de Tarragona acabés tenint nom.
Jo ho llenço a Tarragona
ho llenço a la gent de Tarragona, als horaris del mercat
que donin la seva opinió
i crec que és un tema a tractar
potser més endavant
però cal tenir-ho en compte.
Nosaltres hem trigat nou anys que això es pogués parir
jo crec que qualsevol nadó que neix
el hem de batejar, li hem de posar un nom
que sigui molt Tarragoni, un nom que ens identifiqui molt
però en tot cas que tenim un nom.
Queda en l'aire doncs aquesta proposta
a veure si la gent s'anima.
Ja per acabar, Albert Ribot
la majoria de les vendedors han vingut aquí
són 69
n'hi ha alguns que han decidit no continuar
que són a l'altra banda del mercat avui
que és l'últim dia que poden vendre
diguéssim a l'altra banda del mercat
i després també ha de començar la remodelació
d'aquest antic mercat
de l'antic mercat de Tarragona
un altre emocionador
que dependerà de molts factors
que es pot allargar més o menys amb el temps
en principi són dos anys
si hi ha més més enllà
per la raó que sigui
per quedar-hi amb restes romanes
pel que sigui
esteu preocupats en aquest sentit o no?
O tot el contrari?
Aviam, és evident que ja ens agradaria estar
en el definitiu
però sabem que hem de passar un temps
i sabem que aquest temps es pot allargar
i ben segur que s'allargarà
els arquitectes sempre ens han dit 18 mesos
és evident que nosaltres en previsió
del que pugui passar
hem treballat un mercat provisional
que hi puguem estar-hi 4 anys, 5 anys
sense passar cap penúria
el qual no vol dir que hi haguem
que trigar 4 o 5 anys
però que està preparat per aguantar aquests anys
perquè no sabem el que podem trobar
en el subsol del mercat original
és evident que a Tarragona tenim
sempre moltes sorpreses
amb el tema arqueològic
i nosaltres no volem que ens agafi cap toro
i el que hem fet ha sigut preveure
aquestes possibles troballes
i el que hem fet ha sigut
estar preparats per aguantar el que calgui
de fet, estant aquí en el provisional
ja estem molt acomodats
ja estem molt ben situats
per tant, tampoc ens és cap problema
avui per avui
poder estar aquí 4 anys perfectament
perquè les instal·lacions donen de si
estan fetes per això
estan preparades per poder aguantar aquest temps
que triguin el que tinguin que trigar
i no més del necessari
però en tot cas
qualsevol problema que pugui sorgir
estem preparats per afrontar-lo
en general, ja per acabar, l'última pregunta
tothom està en general
amb bones sensacions, content d'haver vingut aquí
hi ha qui no, aquí no ho està tant
en fi, hi ha de tot
Sí, jo crec que per lo general
és evident que no plou mai
a gust de tothom
però per lo general
la gran majoria
aquells que encara tenien
aquella miqueta de por
de sensació de què trobarem
de com serà
fins i tot
jo crec que avui
ja se'ls ha passat
perquè estan convençuts
del que tenen avui aquí
és molt millor
del que podien haver disposat a dintre
jo crec que ara tothom
ho agafa amb alegria
amb il·lusió
i està abocant els màxims esforços
per part seva
perquè això demà
sigui doncs
la joia de Tarragona
us serà doncs
a partir de dos quarts
avui del matí
quan vostès poden entrar
a comprar
en aquest nou mercat
el Berribot
per si un dels venedors
gràcies
gràcies a vosaltres
per venir
i ens acomiadem des del sector blau
del nou mercat
que demà obrirà portes
el sector blau
perquè hi ha altres colors
identificatius
d'aquests carrers
d'aquests nous carrers
del mercat central
d'aquest futur mercat
a partir de demà dimarts
colors que diferencien
les zones de l'estatament
que estan diferenciades
per aquests sectors
que es veuen
àmpliament senyalitzats
amb aquests colors
el verd
el groc
el blanc
com dèiem
també el vermell
perquè els primers dies de compra
sigui més fàcil
moure's per aquest mercat
això és tot
des d'aquí
des del mercat
recordeu
deixeu-vos la inauguració
fins ara
bon dia