Dos minuts seran dos quarts d'una del migdia.
Els comentàvem que hi ha cites gastronòmiques
realment destacades a la nostra demarcació.
Una d'aquestes cites se situa en post a la capital del Montsiac,
que al llarg de tot el mes de febrer
dedica unes jornades gastronòmiques i una gran festa
el proper dia 25 a una flor.
Sí, en fi, és una flor, però una flor combustible,
perquè estem parlant de la carxofa.
Tenim a l'altre costat del fil telefònic,
Teresa Retxa, és coordinadora de l'àrea de promoció econòmica
de l'Ajuntament de la capital del Montsiac.
Teresa Retxa, molt bon dia.
Hola, bon dia.
Primer que tot, moltíssimes gràcies per atendre la nostra trucada,
perquè sabem que tenia algun que altre compromís
i li agraïm molt que s'hagi posat aquí en sintonia
amb Tarragona Ràdio, perquè tenim molt d'interès a conèixer
aquesta festa que anacrèciem, perquè tenim entès
que el dia 25 que faran la festa de la carxofa
ja fa com a més d'una dècada que la fan,
però el que són les jornades durant tot el mes
és una iniciativa més recent, no?
Sí, és així.
En principi, agrair a Batros l'interès
per divulgar la nostra festa i la nostra gastronomia
i dir-vos que és la dotzena festa de la carxofa,
una festa que s'ha arrelat,
que està venint gent de tota Catalunya
i de la part del maestrat, del Baix Maestrat,
que es consolida tant per les activitats,
perquè hi ha dos passejos pel riu en embarcació,
com per la pròpia festa, que sempre hi ha animació
i els pastos de degustació, que és l'estrella de la festa, evidentment,
com durant tot el mes el que fa referència a les jornades gastronòmiques.
La zona del Montsià-en-Posta és una zona on es produeix carxofa?
Se n'ha produït més en anys anteriors.
Ha anat a menys, són cicles,
i en aquest moment no...
Diria que és més bé per al consum general,
ja que l'escarxofa està molt arrelada a la nostra gastronomia diària.
Però la primera voluntat de la festa va ser donar-li un ADO
o algun nomenament com a espècie a contribuir a la seva divulgació.
Posteriorment s'ha consolidat com una festa gastronòmica
i per aquí van los trets.
Enguany al començament de l'hivern, final de la tardor,
els que ens agraden les carxofes temíem una mica
perquè com que no feia fred i és una verdura de fred,
però sembla que la cosa s'ha arreglat
i enguany tenim bones carxofes, no?
Sí, el fred les ajuda a fer-les més tendres
i la carxofa del nostre territori és molt dolça,
és molt tendra,
i el fred l'ajuda que sigui així.
Per tant, la mica de fred que ens ha fet aquests dies
ha ajudat a que realment tinguéssim carxofes
per degustar aquest dia i en aquestes jornades.
Teresa, com vostè deia,
la gran estrella són els tats que es fan de carxofa.
Jo tinc d'aquí davant meu
tota una sèrie de plats
que m'estan deixant realment bocabadada
perquè alguns d'ells no els havia sentit
i em semblen plats realment extraordinaris
i en els que hi ha darrere una feina d'investigar
i d'aprovar coses extraordinària.
Sí, els nostres restauradors,
que s'estan també arrelant
com una proposta turística en gastronomia,
van experimentant cada any
i van fent ofertes cada vegada més novedoses.
La veritat és que fan tot el goig
una vegada estan a exposició dels visitants
i també els plats que ofereixen
als seus restaurants durant aquestes jornades.
Jo veig aquí
Amanida de Pop Roquer amb carxofa.
Arros caldós amb carxofes i bacallà.
Aquest un clàssic boníssim.
Bunyols d'arròs i carxofa amb suc de taronja.
He vist també una lasanya de carxofa.
Pastisset de carxofa.
Carxofes amb tres textures.
Hi ha carxofes per a tots els gustos.
Sí, lo seré és que és un producte
que fa bon marillatge en altres,
és dòcil de tractar
i, per tant, en qualsevol altra hortalissa,
en los arrosos, com tu dies,
i ne feis referència,
en qualsevol altre producte
ne fa una delícia.
Lo seré és que tenim
una dieta mediterrània
i, entre elles,
la pròpia carxofa,
que és tot un plaer.
A més,
organitzen de manera
que es pugui fer un tast
de diferents productes.
Com funciona?
Com ens hem d'organitzar
per gaudir d'aquesta jornada,
si venim aquí a Emposta?
Sí, hi ha unes degustacions
on hi ha dos restaurants
per a cada degustació
i pots triar cada una d'elles.
Si venen dues persones,
el que solen fer per degustar-ho tot
és, una, demanar un plat del tíquet
i l'altra, demanar el següent.
I així reparteixen els sabors.
Després hi haurà enguany
que no surt a la informació
perquè ha sigut posterior.
També tenim l'ostre del Delta,
que és un dels altres plaers que tenim
i que hi haurà també una degustació
en una copa de cava
acompanyat dels vins de la Terra Alta,
que són una altra de les meravelles
que estem descobrint
al nostre territori.
Déu-n'hi-do i tot això
ho podem fer al llarg d'aquest mes,
però ja que ara el dia 25
la festa té altres elements
que s'afegeixen?
Bueno, hi ha un grup d'animació
que en este cas és lo teixidor,
que és un cantautor local
que fa les delícies
en el seu procés dels visitants.
És una activitat molt tradicional
de casa nostra.
Les sortides en baixell,
el museu i la casa de fusta
dins del parc natural,
estan en entrada gratuïta
i per als que venen el dia abans,
la visita al Delta,
que en esta època
el tema de l'avistament d'ocells
és una verdadera meravella.
No, realment, excuses no necessitem
per visitar en posta
i en conjunt el Montsià,
però vaja, aquest és un element
que encara s'afegeix,
que té ja de forma natural
aquesta terra.
Teresa Reixa,
coordinadora de l'àrea
de promoció econòmica
de l'Ajuntament d'Amposta,
moltíssimes gràcies
per atendre la nostra trucada
i bon profit.
Vale, esteu tots invitats.
Moltes gràcies.
Gràcies, molt bon dia.
Bon dia.
Adéu-siau.
Adéu.