Title:

L’excel·lència gastronòmica basca i la innovació a Zorricos

Daniel García, xef de Zorricos a Bilbao, explica per què la cuina basca és tan preuada: la riquesa del mar Cantàbric, l’horta, els boscos i la tradició de les societats gastronòmiques. Al restaurant combinen aquesta tradició amb la modernitat per crear cuina d’autor, adaptant plats clàssics com el marmitako i posant l’accent en el sabor net del producte en el seu menú de degustació de 11 plats. També ofereixen un aula de cuina per a aficionats i participen en les festes de Santo Tomás, on es reuneix tota la comarca per exposar i gaudir dels millors productes locals.

['gastronomia', 'País Basc', 'cuina d’autor', 'tradició', 'innovació', 'menu degustació', 'classes de cuina', 'festa gastronòmica']