Title:

Secrets de la cuina valenciana i sorteig d’una estada a València

Al matí de Tarragona Ràdio s’anuncia un sorteig patrocinat per Novo Hotel València, València Guies i la Ciutat de les Arts i les Ciències: una estada de dues nits per a dues persones, visita guiada i entrades al recinte. Tot seguit, entrevista telefònica amb José Fernández, cap de cuina del tradicional restaurant La Pepí de València. Fernández revela els ingredients i passos bàsics per a una autèntica paella valenciana (pollastre, conill, sofregit, aigua de València, garrofó, caragols), parla d’altres variants d’arrossos (abanda, negre, marinera), plats de pescats i mariscades, vins i postres típiques (naranja en almíbar, horchata amb fartons). Finalment, comenta la rutina i organització d’un restaurant que serveix fins a 600 comensals al dia.

['paella valenciana', 'cuina valenciana', 'entrevista', 'gastronomia', 'concurs', 'Tarragona Ràdio', 'recepta']