Title:

Recerca en carns funcionals al Tecnoparc de la URV

## Investigació en Aliments Funcionals i Salut L'entrevista amb **Josep Valls**, tècnic de projectes del *Tecnoparc* de la Universitat Rovira i Virgili, aborda la creació d'una granja experimental a Masbubé per desenvolupar **carns funcionals**. Aquests aliments es caracteritzen per anar més enllà de la nutrició bàsica, buscant millorar les funcions vitals i la salut de l'organisme. ### Funcionament de la Granja Experimental El projecte es basa en la premissa que la millora de la dieta animal repercuteix directament en la qualitat de la carn per al consumidor humà: * **Alimentació animal:** S'enriqueixen els pinsos amb elements beneficiosos com ara l'*omega-3* o vitamines específiques. * **Integració biològica:** A diferència dels processats on s'afegeixen nutrients a la carn trinxada, aquí els nutrients s'incorporen a través del procés digestiu de l'animal, assegurant-ne una absorció més efectiva en els teixits musculars. * **Espècies d'estudi:** La recerca inclou animals de consum quotidià com el porc, el conill, aus (pollastres i gallines) i boví. ### Regulació i Futur del Sector Un aspecte crític del projecte és la **seguretat alimentària** i la demostració científica de les bondats dels productes: > "Tenir un aliment que no només sigui funcional, sinó que, a més, ho pugui demostrar i justificar legalment." L'entrada en vigor d'una nova **normativa europea** a partir del 2009 serà clau per regular les *al·legacions nutricionals*. Això obligarà les empreses a aportar proves científiques sòlides per poder etiquetar un producte com a "funcional", evitant així l'ús arbitrari del terme i garantint la protecció del consumidor.

['Tecnoparc', 'URV', 'aliments funcionals', 'nutrició', 'recerca', 'salut', 'carn', 'IRTA']