Title:

Granja experimental de carns funcionals al Tecnoparc de la URV

En aquesta entrevista, un periodista conversa amb Josep Valls, tècnic de projectes del Tecnoparc de la Universitat Rovira i Virgili, sobre la posada en marxa d’una granja experimental a Masbubé destinada a obtenir carns funcionals. Explica com l’enriquiment dels pinsos amb nutrients beneficiosos (omega-3, vitamines, etc.) s’incorpora directament al teixit animal, garantint una absorció més efectiva que en el processament posterior. També aborda els estudis previs realitzats amb l’IRTA, els terminis de recerca i comercialització (entre 1 i 10 anys segons la complexitat), la creació d’un Centre Tecnològic en Nutrició i Salut per validar científicament les al·legacions i la normativa europea que definirà, a partir del 2009, els criteris legals per etiquetar un aliment com a “funcional”.

['aliments funcionals', 'carns funcionals', 'investigació', 'Tecnoparc', 'normativa europea']