Title:

Sucre, edulcorants i salut: riscos, addicció i consells pràctics

## Resum En aquest episodi la Núria i el Felip Caudet desgranen tot el que cal saber sobre els sucres i edulcorants per mantenir una dieta saludable, des dels tipus més comuns fins als riscos metabòlics i emocionals, acabant amb recomanacions pràctiques. **Punts clau:** - **Tipus de sucre i processament**: sucre blanc (glucosa), sucre morè, sucre integral i pèrdua de vitamines o minerals pel refinat. - **Edulcorants químics**: políols (xilitol) amb efecte laxant i impacte sobre la flora intestinal; sacarina (E954) sense glucosa però totalment sintètica i amb efectes a llarg termini poc coneguts. - **Greixos trans**: presents en brioixeria industrial, confonen el cos i afavoreixen l’acumulació de colesterol. - **Riscos sanitaris**: picades de glucèmia, sobreesforç metabòlic (minerals, calci i osteoporosi), càries, debilitament del sistema immunitari i proliferació de patògens (candidiasi). - **Relació sucre–greix–cardiovascular**: calories buides convertides en greix, augment de colesterol i risc de malalties del cor. - **Efecte en l’estat d’ànim**: eufòria inicial per hiperglucèmia, caiguda brusca (hipoglucèmia), fatiga, depressió i comportament cíclic que pot derivar en addicció. - **Consells pràctics**: - Prioritzar sucres integrals i aliments rics en fibra. - No saltar-se l’esmorzar; combinar cereals integrals amb fruita (preferible a sucs). - Modificar progressivament el gust i mesurar la quantitat de dolç. **Conclusió**: Exerceix control sobre la qualitat (natural vs. sintètic), la forma d’obtenció i la quantitat de sucre per protegir la salut a llarg termini.

['sucre', 'glucosa', 'fructosa', 'mel', 'políols', 'xilitol', 'sacarina', 'E954', 'edulcorants', 'greixos trans', 'osteoporosi', 'càries', 'candidiasi', 'colesterol', 'hiperglucèmia', 'hipoglucèmia', 'addicció', 'integrals', 'esmorzar', 'fruita', 'sucs']