Title:

Propietats i usos de les algues en l'alimentació

## Introducció als beneficis de les algues En aquesta conversa, en **Felip Caudet** ens detalla les virtuts de les algues com a superaliments. Se les considera *vegetals concentrats* per la seva gran densitat mineral. Un consum petit, d'entre **5 i 10 grams diaris**, és suficient per obtenir-ne els beneficis sense riscos. ### Beneficis generals per a la salut • **Remineralització:** Ideals per a la recuperació òssia, l'osteoporosi i l'artrosi. • **Metabolisme i depuració:** Estimulen el funcionament renal, eviten la retenció de líquids i ajuden a baixar el colesterol. • **Control de pes:** Són un suport eficaç en dietes d'aprimament. • **Salut emocional:** Una bona salut física derivada de la nutrició millora l'estat d'ànim i les relacions humanes. ## Guia detallada per tipus d'alga ### Alga Arame i Itziki • **Arame:** De color negre i gust suau. Rica en *ferro i calci* però baixa en sodi, fet que la fa ideal per a nens i gent gran amb hipertensió. Afavoreix l'elasticitat cardiovascular. • **Itziki:** Destaca pel seu contingut en calci (fins a 14 vegades més que la llet). Ajuda a retardar l'aparició dels cabells blancs i és recomanable durant l'embaràs. ### Alga Nori i Combo • **Nori:** Molt coneguda per ser l'alga del *sushi*. És antioxidant i protegeix la pell i les mucoses. Es recomana torrar-la per millorar-ne la textura cruixent. • **Combo:** Rica en ioda, és excel·lent per a la salut intestinal (colon irritable). Té la propietat única d'**estovar les fibres vegetals**, fent que els llegums siguin més tendres i ràpids de coure. ### Altres varietats destacades • **Wakame:** Molt rica en vitamina B, actua com a *antiestrès* natural i és bona per a la circulació. • **Agar-agar:** Part interna d'alga amb propietats gelificants. S'usa per a problemes intestinals i com a substitut de l'ou en pastisseria. • **Espagueti de mar:** Rica en potassi i ferro. Fregida amb farina de cigrons recorda el gust del calamar a la romana. • **Dulce:** Molt versàtil per a amanides pel seu gust i riquesa en proteïnes. > "Les algues són uns grans remineralitzants... no calen grans quantitats per tindre els efectes que ens poden portar."

['algues', 'nutrició', 'salut', 'minerals', 'cuina saludable', 'remedis naturals', 'alimentació biològica']