Title:

Les algues com a superaliment marí: propietats, dosis i usos culinaris

En aquesta entrevista, Núria i el nutricionista Felip Caudet inicien l’any repassant la simbologia del 2007 i comentant el bany de Sant Silvestre. A continuació, dediquen tot el programa a les algues: defineixen què són, expliquen el seu alt valor nutricional (ferro, calci, vitamines, enzims, oligoelements) i destaquen virtuts com a remineralitzant, diürètic, estimulant del metabolisme, depuratiu de metalls pesants i antioxidant. Felip assenyala precaucions en hipertensos i en persones amb hipertiroidisme, recomana una dosi diària de 5–10 g i descriu diverses formes de consum (rehidratades, crues, cuites, en pols). Finalment proposa l’ús de l’alga iziki, molt rica en calci, com a primer tast en amanides i caldos.

['algues', 'nutrició', 'superaliments', 'minerals', 'dieta', 'salut']