Title:

Fonaments de la rebosteria: llevats, farines i receptes bàsiques de pastís

En aquesta emissió de ‘El Cullerot’ amb Quim Quima i Francesc Lledó repassem pilars de la rebosteria: diferències entre llevats (fresc vs químic), tipus de farines (forta, tova, integral i preparats comercials) i iniciem tres receptes clàssiques: el pastís de iogurt (coc ràpid), el plum cake i el quart mallorquí (biscuit esponjós). A més, comptem amb la participació de l’oient Joan que explica la seva experiència amb els llevats.

['rebosteria', 'llevat', 'farina', 'receptes', 'pastís iogurt', 'plum cake', 'quart mallorquí']