Title:

Receptes de cireres amb Francesc Lledó

En aquesta conversa de ràdio, Francesc Lledó i Quim Quima parlen del Dijous de Corpus i recorden la tradició del toc de campanes. A partir d’aquí, aprofiten per reivindicar les cireres: expliquen anècdotes de la infància collint cireres als cirerers familiars i comparteixen un ventall de receptes salades i dolces amb cireres. Detallen com preparar una vinagreta de cireres amb llavors (rosella, sèsam i sucre moreno), una amanida de cireres, poma i confit d’ànec, un pollastre al forn farcit de poma i cuit amb cireres i brandi, i un flam de cireres amb licor quirs. També mencionen altres variants com la marmelada de cireres o cireres amb aguardent, i ofereixen consells per estalviar temps i aprofitar semelles i llavors en dietètica.

['cuina', 'receptes', 'cireres', 'gastronomia catalana', 'Dijous de Corpus']