Title:

Maridatge: definició, tipus i exemples pràctics

# Resum del Podcast En aquest **episodi** el sommelier **Francesc Lledó** parla amb la **presentadora Iolanda** sobre el concepte de **maridatge** més enllà de la gastronomia habitual. A través d’exemples senzills (des d’un entrepà de truita amb aigua de muntanya fins a música amb vi), s’expliquen: - **Definició intuïtiva** del maridatge i la seva naturalesa *subjectiva* i *llibre*. - **Mètode de prova i error** per valorar combinacions (xocolates, formatges, Pedro Ximénez). - **Tipus de maridatge**: per contrast, acompanyament, similitud, mixt i cultural. - **Ús del vi com a ingredient**: reduccions, salses i aplicacions a l’alta cuina. - **Alternatives al vi**: tès, cerveses, whiskeys i caves. - **Importància de l’entorn i l’aspecte poètic**: maridatge psicològic i poètic. Finalment, l’oient **Montse Leandro** comparteix el seu maridatge preferit: sardinetes a la brasa amb pa i tomàquet acabat amb **cava brut**.

['maridatge', 'gastronomia', 'vi', 'contrast', 'acompanyament', 'cultural', 'subjectivitat', 'prova i error', 'xocolata', 'formatges', 'música', 'Pitu Roca', 'Pedro Ximénez', 'cava', 'whisky', 'te', 'cervesa']