Title:

Quaresma a Taula: Bacallà, Verdures, Suquets, Cremes i Planxa

**Què trobareu en aquest episodi:** - Introducció al tema del dia i concurs amb llibre de Jaume Fàbrega. - Trucs i trucades per salar, dessalar i conservar el bacallà amb aigua i nevera. - Debat sobre la qualitat del bacallà, sostenibilitat i espècies disponibles. - Receptes de verdures per Quaresma: braçajat de verdures amb oli de fonoll i escudella vegetariana. - Preparació de cremes de carabassa i espinacs amb variants de textures i colors. - Acompanyaments saludables: crostoners d’all i xips de fulles d’espinac o carabassa. - Suquets de peix i cassola catalana: bacallà amb pèsols, sofregit, picada i cocció reposada. - Planxa de llobarro farcit amb ceps remullats en llet i flanets de patata i cep al forn amb salsa de rovell. - Tancament amb trucada final: aperitiu de faves i bacallà cru, consells i acomiadament.

['bacallà', 'Quaresma', 'verdures', 'escudella', 'braçajat', 'cremes', 'suquets', 'cassola', 'planxa', 'llobarro', 'ceps', 'crostoners', 'xips']