Title:

Passió pel vi i receptes d'hivern: carxofes, bròquil i conversa amb Juli Soler

**En aquest episodi**: - **Introducció** a la jornada de vins de Tarragona amb els ponents Juli Soler (El Bulli), Alfredo Arribas i Francesc Blanc. - **Productes d’hivern**: carxofes, bròquils, cols, carabasses, fruita de temporada, oli nou i olives. - **Receptes destacades**: - *Sopa de carxofes farcides*: ingredients, variants amb espècies i bolets, i consells d’emplatat. - *Saltejat de bròquil amb pernil*: des de la selecció de bròquil i pernil fins al saltejat a l’all i les possibles aplicacions (amanida calenta, acompanyament, lasanya…). - **Entrevista telefònica** amb Juli Soler: la passió pel vi per a aficionats i experts, l’experiència als „70 pis de bon“, tendències vinícoles a Catalunya i reconeixement internacional. - **Conclusions i invitació** a la taula rodona a l’Auditori Caixa Tarragona.

['vins', 'vi', 'carxofes', 'bròquil', "verdures d'hivern", 'sopa', 'pernil', 'sommelier', 'ElBulli', 'subhasta', 'gastronomia', 'oli nou', 'fruitatemporada']