Title:

Carnaval Gastronòmic: Escudelles, Xarró, Ranxo, Caldera, Arròs, Clotxa i Xató

**Carnaval Gastronòmic** En aquest episodi parlem dels àpats comunitaris de Carnaval a Catalunya, que arriben quan encara arrosseguem els excessos de Nadal. Descobrim històries, ingredients i rituals de diversos plats tradicionals, així com les fonts i referències que els documenten. - **Context inicial**: excessos de Nadal, carnestoltes i la proximitat de Quaresma i Setmana Santa. - **Xarró tarragoní**: escudella amb llegums i pasta recuperada per escriptors com Montalbán i Pedrolo. - **Ranxo de Pons**: escudella de pagès amb 70 paroles i desenes de milers de racions. - **Caldera de Montmaneu**: ranxo del segle XVII amb recreació d’hostals i carruatges històrics. - **Fonts i referències**: llibres com *Menjar gratis* (Javier Sust), revista *Descobrir Catalunya* i el web **Tinet.org**. - **Arròs de Bagà**: festa centenària d’àpat popular amb fonaments benèfics i participació civil. - **Clotxa de Flix**: el “bocata” del Carnaval replet de condiments i adaptacions locals. - **Xató i comparativa amb calçotada**: orígens familiars vs comunitaris, Societats de Vilanova i Sitges i vinculació amb Dijous Gras. - **Tancament**: altres festejos gastronòmics i recomanacions de suplements i mitjans locals.

['carnaval', 'gastronomia', 'escudella', 'xarró', 'ranxo', 'caldera', 'arròs', 'clotxa', 'xató', 'calçotada', 'Tinet.org', 'Descobrir Catalunya', 'Menjar gratis', 'Tarragona', 'Pons', 'Bagà', 'Flix']