Title:

Bacallà d'Estiu: del Remenat a la Truita i Receptes de Patates Farcides

- **Tancament de temporada**: Francesc Lledó es despedeix del seu programa en directe i explica l’horari d’estiu del seu restaurant. - **Consultori estiuenc**: Obertura de trucades per dubtes culinaris sobre gazpacho, gelats i altres receptes lleugeres. - **Plat portuguès descobert**: Identificació del remenat de bacallà “a la Braz” amb patates, ceba i ou. - **Consells de conservació**: Com desalar correctament el bacallà (3 aigües x 3 dies) i congelar-lo sense perdre qualitat. - **Recepta pas a pas**: Preparació detallada del remenat de bacallà a la Braz. - **Variants de truita de bacallà**: Versions cru, confitat, amb tomàquet, olives, patata, pebrot... - **Patates farcides**: Tres mètodes (bullida, al forn, fregida) i idees de farciments amb brandada, formatges i verduretes. - **Acomiadament**: Fi de temporada i promesa de tornar després de Santa Tecla.

['bacallà', 'patates', 'truita', 'recepta', 'estiu', 'brandada', 'congelació', 'desalat', 'tomàquet', 'olives', 'ous', 'quiche', 'carbassó', 'patata farcida']