Title:

Del Priorat a la Copa: Gastronomia, Clima i Anyades 2004-2005 amb Montse Nadal

**Ponents** - **Francesc** (presentador) - **Montse Nadal** (vicedegana URV i directora tècnica Mas dels Frares) **Resum** En aquest episodi de Quim Quima, en Francesc rep Montse Nadal per parlar de l’enllaç inseparable entre gastronomia i vi, i per endinsar-se en la realitat del Priorat. Descobrim el naixement i l’impacte del seu vi **Logibot**, la transició de tendències de grans vins de guarda a altres més frescos i afruitats, i l’anàlisi detallada de les anyades **2004** i **2005** sota l’òptica del clima, la viticultura i la criança. Parlem de com mantenir el caràcter de la marca any rere any, de la influència de les puntuacions de Robert Parker, dels reptes de l’exportació i de la competència global. També reben consells pràctics per triar vins joves, criança i reserva, tècniques d’elaboració de negres i blancs, i la importància de la **bodega experimental** i la formació enològica. Finalment reflexionen sobre la dimensió emocional del vi i el fenomen dels **vins de garatge**.

['enologia', 'Priorat', 'Logibot', 'anyada 2004', 'anyada 2005', 'clima', 'tanins', 'fruit', 'gastronomia', 'vinificació', 'Robert Parker', 'mercat internacional', 'exportació', 'vins joves', 'criança', 'reserva', 'vi blanc', 'vi negre', 'vins de garatge', 'bodega experimental', 'viticultura', 'educació enològica', 'Tarragona', 'Montsant']