...
És un dels bons moments de la setmana, aquesta estona,
que ens retrobem amb el Francesc Lleudó del Quim Quima.
Bon dia, Francesc, benvingut.
Hola, bon dia a tothom.
Recuperat de setmana a setmana.
Ens ha passat unes engines,
s'ha perdut una part de la fira del vi.
Sí, l'estima, perquè l'esperem tot l'any,
i el menjo jo, l'espero tot l'any, aquesta fira.
És de veritat que és molt interessant
i vaig agafar engines tot just diumenge
i diumenge i llum, doncs, me vaig haver de quedar a casa
i no he vist res, saps?
Allò que m'ho he passat.
Però tens bons companys de classe, eh?
Sí, sí, estic diguent una sèrie de col·laboradors
per dijous que ve, perquè en puguem parlar aquí,
a l'antena, de la fira, perquè crec que no ens ho podem perdre.
El que no volia fer tampoc era una cosa mal feta,
llavors, doncs, ens ho preparem bé
i dijous que ve, doncs, encara que sigui,
com que tampoc és un programa d'actualitat,
d'això rabiant, sinó el que estem fent
és informar i parlar i divertir-nos
al voltant de tot això.
I, escolta, els coneixements és com el vi,
si estan una miqueta reposats i reflexionats
i pensats, sempre és molt millor.
Per cert, que podíem afegir-hi una mica de degustació
en aquest espai, us ho he de dir, aquest dels vins,
en directe, fer una cata radiofònica.
Sí que estaria bé, sí.
Ah, que t'ho prens en sèrio? Fantàstic.
Hi va haver un intent a TV3,
amb allò un clau de vi,
que es feia una cata de vins.
Bueno, però en el cas del vi, precisament,
és de les coses que es podrien fer per antena.
És una experiència apuntada, a tenir en compte.
Allò de dir, doncs, mira, pel dia tal,
comprem tots aquest vi i tastem-lo en directe.
Que estem-ho a casa, vostès tenen l'ampolla a casa
i nosaltres aquí.
Seria una proposta, sí, sí.
Molt bé.
Una cosa interessant a tenir en compte.
Veus, el Lluís diu que és molt xulo,
també li agrada la idea.
Doncs ja la tirarem endavant.
La podem tirar endavant, sí, sí que és interessant.
Avui parlem de verdures,
que ens agraden cada cop més.
Verdures.
Només cal veure com estan les botigues de fruita i verdura,
de gent, diuen que mengem tan malament,
que sí, doncs, d'acord,
és com quan diuen que llegim molt poc o que llegim molt.
Cadascú sabrà què fa a casa seva,
però a les botigues de verdures
mai n'hi havia hagut tantes ni tan plenes de gent.
Sí, i a veure, no hem de perdre de vista
que som un dels països productors
de fruita i verdura del món,
en quant a qualitat, varietat i quantitat.
Sí, sí que ens ve cosa de fora,
però per què ens ve cosa de fora també?
Moltes vegades perquè estem amb el de sempre,
que volem de tot sempre, no?
I no pot ser, vull dir, llavors...
Però, Francesc, això és un gran error que cometem,
perquè ara, per exemple,
que avui en parlarem una mica,
els espàrrecs verds.
Els espàrrecs.
Si tinguéssim tot l'any,
no els agafaríem amb l'alegria que els agafem ara?
És que jo crec que no,
jo crec que aquí està una miqueta la gràcia, no?
Sí, està una miqueta aquí la gràcia.
Home, jo crec que avui, per exemple,
el protagonista del programa,
farem que siguin els espàrrecs,
és un producte que, ostres,
que quan arriba és com la carxofa, no?
Per mi són d'aquells productes,
a més, tenen el mateix color.
Sí, dóna alegria.
Són molt semblants.
Jo trobo que és d'aquells productes
que, uau, en aquella explosió de gustos,
que has estat esperant
durant pràcticament sis mesos l'any,
que no n'hi ha,
doncs, no ho sé,
és que si som tan poc intel·ligents
o tan intel·ligents,
les dues coses alhora,
de seguir el ritme de la natura,
perquè així no cal pensar,
o sigui, quan vénen les coses
se compren i es fan servir.
A més amb això,
ja seguim,
ja variem la dieta,
variem les costums,
enriquim el nostre àmbit de gustos
i de plats.
Vull dir,
és que és tan fàcil
com anar a comprar al mercat,
encara que sigui una vegada a la setmana,
jo sóc un gran defensor dels mercats.
Per què?
Doncs perquè
hem de comprar pels ulls una miqueta,
hem de veure el que hi ha,
hem de veure,
parlar amb la gent,
que és part de la comunicació,
no cal parlar només al bar
o no ho sé,
en un altre lloc,
sinó que també el mercat
era un lloc on se parlava molt
i doncs, bueno,
ara veiem espàrrecs,
estan bé de preu,
doncs comprem-los,
no sortirà barato.
Ja estan molt bé de preu ara.
Sí, ara estan molt bé de preu
i no oblidem també
que l'espàrrecs és un producte
que fan a baix del sud d'Espanya,
també s'està produint
cap dalt a Castelló,
però sobretot baix del sud,
a Andalusia,
i que és un producte supernatural
i que porta quantitat
de ferro,
de vitamines,
és un producte verd,
tots els productes que siguin de color verd
és que els he tocat el sol,
això vol dir que porten moltes vitamines
i que és un producte molt fàcil
i molt ràpid de cuinar,
o sigui que,
a més els espàrrecs,
talladets i saltejats
amb una miqueta d'oli,
sal i pebre a la paella,
saltejats,
no fregits,
com si els féssim a la planxa,
l'únic que a l'últim moment
hi tirem un rajonet d'oli
i els donem dos toms.
A més amb això
ja som boníssims
per acompanyar un filet a la planxa
o per acompanyar qualsevol cosa.
Si a damunt ens posem a cuinar una mica
els resultats són sorprenents.
Pot ser un primer plat fantàstic.
Pot ser un primer plat fantàstic,
pot ser un segon plat,
pot ser una guarnició.
Un plat principal també,
si fem cremes,
si fem, per exemple,
jo avui us volia parlar
d'un dels plats
que més me surten a mi al restaurant,
que és el brassejat de verdures
amb un oli de fonoll i anet.
És un plat molt econòmic,
és un plat supernutritiu
perquè només porta verdures
i és un plat on l'esparra
que agafa un protagonisme important.
És un plat que, a més,
el podem fer bastant ràpid,
relativament ràpid.
Mireu, us ho explico així una miqueta.
El primer que farem
és un oli confitat,
que és aquest oli,
una miqueta per donar-li el toc final,
que agafarem ceba.
Sabem tots que ara la ceba
no és el seu millor moment.
Sabem que té dos mesos o tres la ceba
que s'ha acabat la vella
i la nova encara està molt
amb les capes dobles.
Ara, si compreu cebes,
veureu que,
en vez d'anir aquelles capes finetes,
són dobles les capes de la ceba.
O sigui, podeu obrir una ceba per la mitjà
i podeu comptar les capes
i potser en surten vuit o sis.
En canvi, la ceba,
quan ja està més feta,
en poden sortir 13 o 14 capes tranquil·lament.
Llavors, aquesta ceba,
doncs,
és una miqueta més dura,
no és tan...
Però, bueno,
per fer aquest oli
ens anirà molt bé.
Com que ens queda més dobleta,
doncs, ens queda més cruixent,
també no ens molesta.
Encara que, tots sabem,
el porro tampoc és un gran moment ara.
En general,
tot el que són els cosins germans de la ceba,
estarà una miqueta en una fase una miqueta difícil.
Re,
amb un mes,
més i mig,
ja estarà.
Doncs agafarem aquesta ceba,
la tallarem a tires,
la posarem en un cassó petitó
i posarem el fonoll.
El fonoll agafarem l'arrel del fonoll,
el bulb,
la part de baix,
la part que toca terra,
que és una part que s'assembla a una endívia,
però així com l'endívia és allargada,
aquesta és aixatada,
perquè ens en tenguem,
fa com unes capes.
Doncs el tallem també amb juliana fineta
i ho cobrim aquestes dues coses amb oli d'oliva verge,
justet,
o sigui,
en gastarem poquet,
hi posarem una miqueta d'eneldon,
castellà,
de net,
i sal i pebre.
I ho deixarem confitar,
o sigui,
això vol dir acalentar l'oli
fins que arribi a punt de bullir,
que comencen a fer les bombolletes,
i ho traiem del foc i ho deixem...
I ho tapem, no?
Ho tapem, sí,
i ho deixem allà,
al costat del foc,
doncs uns 15-20 minuts,
perquè es confiti tot i ja està,
és així de senzill.
Després, per l'altre cantó,
agafarem tot de verdures diferents,
les que tingueu a l'abast,
com més varietat millor,
més bo us quedarà,
però jo, així com a verdures bàsiques,
doncs evidentment l'espàrrec,
les dos cols,
a mi m'agrada molt la col normal
i la col lombarda,
per posar en aquest plat.
Com tallaríem la col normal
per fer un brassejat?
Doncs...
El tires?
En juliana, sí,
el que faríem és partir-la per la meitat,
passant el tall pel tronc,
o sigui, de la punta al tronc,
i d'aquesta meitat,
la posaríem damunt de la fusta
i començaríem a tallar
des de la punta cap enrere
amb tires molt finetes
i ens quedaran tota la col desfeta
tires finetes.
El que va molt bé també
és treure el cor,
o sigui, tot el que és el tronxo,
quan la tenim oberta,
fent un tall en forma de cunya
per la part de dins
i sobretot a la part de baix,
treure tot el tronxo dur,
perquè llavors quan tallem en juliana
el tronxo ja no ens sortirà.
El tronxo, si la bullim,
és força bo,
però en aquest cas la cocció
és molt diferent de la de les fulles
i no ens quedaria tan bo,
llavors és millor no posar-li
o gastar la punta de dalt
de la mitja col
per fer així
i l'altra mitja per fer bullida,
que amb el tronxo és força bo bullit.
La lombarda igual,
la tallaríem igual,
la ceba també hi posaríem aquí,
una ceba també tallada en juliana,
carabassó,
que el carabassó en aquest cas
aprofitarem la pell
més que allò de dins,
tallarem la pell doble,
o sigui,
més que pelar
el que farem és tallar tires
de la part exterior del carabassó,
el anirem girant
i tallarem doncs 5 o 6 tires
de la part de fora
i els centros
els guardarem doncs
per fer una crema
o per posar-me una sanfaina
o per fer una altra cosa.
Després a mi m'agrada molt
també que hi hagi pebrot vermell
i pebrot verd,
tant de l'italià
com del vermell normal,
pastanaga,
també tallat així a rodanxes
o ratllada
i pot haver xampinyons,
el que passa és que jo
no n'hi poso de bolet en aquest
perquè ja hi ha prou varietat,
la textura a més del xampinyó
és una miqueta tova
quan s'acou
i aquí estem buscant
totes aquestes verdures cruixents.
Aquí hi posa també
4 o 5 humats
que et xerri petitets allò.
Imagino que més per fer bonic
perquè queden com escalibats,
no queden besesats.
Sí, queden més tous.
Jo en aquest plat
el que estic buscant
és tot cruixent,
llavors són tot verdures
que les cous,
però ja ara veurem la cocció,
però queden cruixents.
Una mica de bajoca
a veure d'aquesta primeta.
La bajoca hi va molt bé.
La bajoca molt bé.
Inclús la perona
que és més barateta,
tallada,
jo m'agrada treure
les dues puntes evidentment
i obrir-la de dalt a baix
per la meitat
i després,
d'una bajoca
fer-ne 4 trossos,
de dalt a baix
i després la meitat.
Queden boníssimes
les bajoces així també.
Tota la verdura cruixent,
carxofes,
encara en queda alguna.
Encara en queda alguna.
Per cert,
les carxofes així brassejades,
només carxofes
i després,
quan estan ja fetes,
uns encenalls de formatge
parmesà
a menxeu,
és magnífic.
Sí, boníssimes, boníssimes.
I es fa ràpid
i és un plat deliciós, eh?
Amb els espàrrecs també.
També,
el formatge també
ens combinaria bé.
Molt bé,
amb l'espàrrec molt bé
perquè pensem
que són gustos
una mica amargs
i gustos intensos,
no és un gust suau.
Llavors,
ens va molt bé
amb un altre gust intens
i el gust del formatge
aquest làctic,
que podríem dir
que té alguna cosa de dolç,
contrasta molt bé
amb aquest amarg
i es complementen molt bé.
Llavors,
doncs,
amb el carxofa,
l'espàrrec,
les endívies,
són plats,
productes,
vaja,
amb què combina molt bé
tradicionalment
els formatges,
no?
Aquestes verdures
senzillament
les barregem totes
ben barrejades
en un bol
i agafem
una paella grossa,
el més grossa que pugueu,
que us capi al forn,
això sí,
mireu-ho primer
perquè a vegades tenim la paella
ja,
oi que bé
i després no es capa al forn.
Si no ens hi capigués
cap de les paelles que tenim
o són massa petites,
podem trasbassar-ho
amb una safata després
per posar-ho al forn.
Doncs aquesta paella
la posem al foc,
al foc molt viu,
només amb sal,
no hi posarem res més
de moment a la paella
perquè se'ns acalenti bé.
i llavors va molt bé,
a veure,
jo hi poso greix d'ànec
amb aquest plat,
jo crec que és el millor,
però entenc
que el greix d'ànec
a casa no n'hi ha habitualment,
costa una miqueta més
de trobar,
el que sigui,
on compreu ja
expressament per fer aquest plat
o l'altra solució
seria quan feu un caldo
de gallina,
però per mi
que hauria de ser
de gallina sola,
si hi ha vedella
i això ja no,
però quan feu un caldo
de gallina
i desengresseu
i tragueu el greix de dalt,
la guardeu aquest greix,
aquest greix
és un greix molt net,
però normalment
ho llancem,
normalment el llancem,
doncs aquest greix
si el guardéssim
ens serviria molt bé
per fer aquest plat,
jo de fet
ho estic fent,
jo faig molt
de caldo de gallina
perquè jo crec
que és una base
per a la cuina genial,
té gust
però no és potent
i complementa molt bé
inclús amb peixos,
és un caldo bàsic
per a mi
a la cuina
i llavors
quan n'hi fas
amb quantitat
a dalt
se't fa
ben bé
3-4 dits
de greix,
aquest greix
el traiem,
el deixem refredar
i queda pres
de color blanc,
doncs amb aquest greix
com si fos llar de porc
o greix d'ànec
en aquest cas
seria de gallina
l'aprofitem
per cuinar
aquestes verdures,
és l'únic toc animal
que s'hi posa
i notem
algun gustet,
alguna cosa
sí,
li donen una trampera
que jo sempre dic
li donen una cosa
que no saps
a què passa
no saps a què és
perquè el gust específic
no el notes
però dius
ostres,
com aquest plat
què passa,
què hi ha,
què té,
perquè les verdures
moltes vegades
són tonteries
d'aquestes
que fan com un plat
de fet ho he provat
algun dia t'ha queixampat
el toro
i no tens greix d'ànec
o de gallina
i ho fas amb oli d'oliva
i no és el mateix,
mireu que l'oli d'oliva
és bo i ens agrada
i no som grans defensors
però amb aquest plat
en concret
la redoneix molt
aquest oli,
no?
Doncs el que farem
és això,
quan tinguem la paella
ben calenta
i tirem primer
les verdures
i després el greix
perquè no se'ns encengui
perquè si no
com que la paella
estava molt calenta
per què això?
Perquè la verdura
la vull cremar una miqueta
en aquesta paella
vull que se'm cremin una miqueta
que quedi
que tanqui el poro
com si diguéssim
i que quedi negre
les parts
o sigui,
jo la tiraré la verdura
i no la remenaré
la deixaré que
amb aquesta paella tan calenta
se'm cremin
les que toquin baix
eh?
Passats un minut
perquè es cremen de seguida
les voltejaré una miqueta
i les deixaré tornar a cremar
una miqueta
les que hagin quedat a baix
i res
passats dos minuts
amb el forn de casa
ben, ben, ben calent
o sigui, al màxim
posarem aquestes verdures
a dintre
si no ens hi cap la paella
que això acostuma a passar
amb els forns de casa
a no ser que siguin
d'aquelles de mànec desmuntable
hi ha unes paelles de mànec desmuntable
que van molt bé
doncs amb una safata
que la tenim calenta
que l'hauríem de tenir calenta
l'hauríem de tenir
dintre el forn ja
doncs a més
és obrir això
tirar-hi les verdures
i tornar a tancar
i deixar-ho dintre del forn de casa
uns set minuts
tampoc més
és en aquest moment
que tirem el greix de gallina
no, l'hem tirat al començament
ah, l'hem tirat al començament
a la paella
la paella ben calenta
les verdures
i després el greix
immediatament
però no primer el greix
i després les verdures
perquè s'encendria el greix
el que fem és apagar una miqueta
el foc amb les verdures
que agafin la calor de la paella
i llavors hi tirem el greix
i llavors
al posar-ho al forn
es tracta
que se'ns coguin
totes les verdures
però que no ens quedin toves
el que vull és una miqueta
la verdura dels xinesos
aquella verdura cruixent
amb aquest gust de sucarrat
de cremat
que li hem donat a la paella
a la planxa
en teoria
amb aquesta miqueta de greix
i el que ens acabarà d'agafar
que se'ns cremarà una miqueta
també en el mateix forn
en picotinguem cuit
que ja et dic
són 5 minuts
no és més
no s'ha de coure molt
ho traiem
i senzillament emplatem
amb un plat
a mi m'agrada
que sigui una miqueta ordenat
m'agrada posar
al centre del plat
tota aquesta verdura barrejada
i per això ho faig
amb l'ajuda d'un cercle
agafem un cercle
d'aquests metàl·lics
o de plàstic
o alguna cosa
que ens permeti emplatar
sense que se'ns escampi pel plat
també ho podem emplatar
amb un plat fond
fem una muntanyeta
d'aquestes verdures
i llavors pel voltant
i tirem aquell oli
que hem confitat
amb fonoll
ceba
i anet
pel voltant
i pel damunt
ben escorregut
perquè no ens quedi oliós
ben escorregut
agafem una bona passigada
d'aquesta barreja
de fonoll
ceba
i anet
i això ho posem damunt
i llavors tenim dos coccions
de la verdura
també aquí damunt de tot
m'agrada que surtin els espàrrecs
o sigui dels espàrrecs
que hem posat en tot el brassejat
quan emplato
en aquest cercle
hi poso tot menys els espàrrecs
llavors deixo la sort
de les puntes dels espàrrecs
llavors les puntes
les posem a dalt
per decorar també
que es vegin a dalt
de tot com a protagonistes
i ja està
pels que no fem règim
ja
pel dia de festa major
pensem també
que l'espàrrec
és un gran amic
del pernil
i de les cancel·lades
llavors
hi ha plats tradicionals
que queden boníssims
amb els espàrrecs
que és
en aquest cas
jo sí que
els escaldaria
una miqueta
perquè això ja és un plat
d'aquests més tradicionals
agafaria els espàrrecs
els trencaria
com hem dit
llavors
sencers
sense tallar
els escaldaria
res
10 segons
amb aigua bullint
amb sal
per treu-los una miqueta
la verdor
la furtó
i llavors els embolicaria
amb bacon
o amb cansalada salada
embolicats
i deixant les iemes
que surtin per dalt
fer com uns farcellets
de 5 o 6 espàrrecs
embolicats amb aquest bacon
i senzillament
amb el forn
a tota pastilla
posar-los dins
que se'ns torni el bacon
i se'ns acabin de cobre
els espàrrecs
i ja està
això per acompanyar
carnes a la brasa
o per menjar
com a plat sol
també
està boníssim
és una manera
molt tradicional
també de consumir
aquests espàrrecs
i si no
el clàssic remenat
amb les dues variants
la més senzilla
que seria
el tall jo aconselleria
aquell que hem explicat abans
deixar la iemes sencera
i el rest
de rodanxes
saltejar-ho tot
i llavors
els remenats
tradicionals
perquè quedin sucosos
i no quedin secs
va molt bé
afegir-hi
un líquid
a l'ou
o sigui
batrem els ous
per exemple
fem un remenat
per 4 persones
hi podem posar
6 ous
i afegirem
si volem
anar al tant
amb les calories
una mica de caldo
de gallina
perfectament
si ens és igual
un xorret
de nata
això què vol dir
per aquests 6 ous
hi podríem posar
una tassa
de cafè
d'algun líquid
llet
nata
caldo de gallina
amb això
per què és?
és perquè no ens qualli
l'ou del tot
sinó que ens queda
molt resec
amb això aconseguirem
diluir una miqueta
el poder
de quallament
de l'ou
i llavors
senzillament
tirar tot dintre la paella
i remenant
amb una espàtula
de fusta
o de plàstic
fins que ho tinguem
allò ja ben sucós
sempre s'ha de treure
una miqueta cru
i deixar-ho
que amb el repòs
s'acabi de fer
també queda molt bé
amb unes llesquetes
de pa torrat
i quan està molt sucós
encara
doncs posar-ho pel damunt
i deixar que s'acabi
de quallar
damunt del pa
i llavors menjar
com unes torradetes
amb aquest remenat
i després no oblidem
aquell altre remenat
que
tan espumós
que a mi m'agraden molt
que seria
doncs fer aquest saltejat
també dels espàrrecs
eh
la paella
quan ho tinguem
ho tirem dintre
de
de l'ou
on en aquest cas
sí que ho farem ja
amb
amb nata
i posarem
per aquests sis ous
eh
en aquest cas
hi posaríem
doncs dues
tasses de nata
de cafè
d'acord
dues tasses de cafè
sis ous
i els espàrrecs
tot a dintre
i llavors
ens ho posem a coure
el micro en el mateix
d'acord
que ens comenci a quallar
i quan ja ens comenci a quallar
ho traiem
i amb el túrmix
ho triturem
molt ben triturat
molt ben triturat
molt ben triturat
i ens quedarà
com una espuma
com una crema
que doncs
després
doncs
inclús
per tirar
damunt
d'uns espàrrecs
fets al forn
per tirar
damunt
d'un peix
fet a la planxa
per menjar
amb unes torradetes
posant-hi una miqueta
de juliver
al damunt
o alguna cosa
i pels que tingueu
got americà
o termomix
doncs llavors
encara és millor
perquè l'espuma
queden molt més
lleugeres
i molt més cremoses
si no ho triturem
també ens queda
com un flam de verdures
un flam d'espàrrecs
seria
que també pot ser molt bo
queda colladet
però llavors
al triturar-lo
li entrem aire
i ens queda
com una betxa mel
però sense farina
ni res
i la veritat
és que queda
boníssim
i inclús
quan era època
ara no
perquè no és època
no podríem parlar
aviam tu vas
per la carretera
per exemple
de tota la zona
de Sant Pere i Sant Pau
i veus moltes persones grans
sobretot
que aprofiten per passejar
i van amb les mans plenes
d'espàrrecs de marge
i que n'hi ha
se'n collen
els camins
jo ara estava referint-me
als bolets
els bolets
ara
és una època que n'hi ha
ara hi ha múrgola
la múrgola
la podeu trobar
al voltant dels 60 euros
entre 50 i escat
60 euros al quilo
no res
és un bolet car
és un bolet car
però que és
bueno
jo crec que
pots anar a la botiga
i dir
doni'm en un
jo crec que una vegada
l'any
s'ha de disfrutar
d'aquest plaer
de les múrgoles
un bolet
i el pos de ja
de guarnimentat
a veure
no és que condeixi
vull dir
un quilo de múrgoles
tampoc és
però a veure
és un gust molt potent
i no ho sé
per exemple
fer amb la múrgola
una truita de múrgoles
només
ja
és mig món
però què ho deies
per combinar amb l'espàrrec
per combinar amb l'espàrrec
perquè jo quan és època
per exemple
de bolets forts
a l'octubre
doncs agafo
per exemple
el peu de rata
que és un bolet
que sembla
doncs un corall
sembla com una molsa
un corall
com un cervell
d'una estructura així
ramificada
el fa senzillament
al forn
amb el forn
Montcalent
i al damunt
hi posa aquest remenat
d'espàrrecs espumós
i queda increïble
increïble
amb els rovellons
també
fas uns rovellons
al forn
i després
pel damunt
hi posa aquest remenat
d'espàrrecs
i queda
fora de sèrie
perquè diguin
de les verdures
que no tenen personalitat
que no saben
que són allò
les germanes
pobres
de la gastronomia
diuen que la cultura popular
és sàvia
jo no crec que ho sigui tant
perquè
quan vols engegar algú
li dius
vés-te'n a fregir
espàrrecs
i realment
no és gens pejoratiu
tenint en compte
de la possibilitat
que té aquesta hortalitzada
no sé
ara
mira
no hi havia pensat mai
en aquesta paraula
i la veritat
és que no li veig
no té complicació
és un menjar boníssim
haurem d'investigar
o arribar a aquesta conclusió
que la cultura popular
no és tan sàvia
com presumeix
potser també té l'origen
amb l'espàrrec salvatge
aquest espàrrec de marge
que s'ha dit de pelar
que és entretingut
a veure si algú n'ha fet
són durets
i és entretingut
de treballar
és com el que comprem
allò de mana
i potser ve una miqueta d'aquí
però tampoc li veig
com una fenya de xinos
que n'hi diem
no ho sé
Francesc Lledó del Quim Quima
ha estat un plaer
com sempre que dir-te
ens retrobem la propera setmana
si és possible
tirarem endavant
l'espai de la propera setmana
parlant de vins
i si no
de ben segur
que els oients
agrairan qualsevol proposta
gastronòmica
que ens vulguis fer
gràcies
intentarem agafar
uns quants amics
i que ens informin
sobre la Fira de Falcet
molt rebeg
gràcies Francesc
adeu
a vosaltres