Title:

Tast d’estiu: cervesa Rosita i tàrtars de carn, bacallà, tonyina, marisc i postres

**En aquest episodi**, Francesc Lledó ens fa una introducció a les novetats gastronòmiques d’estiu i presenta **com preparar diversos tipus de tàrtar**: de carn, de bacallà, de tonyina, de marisc i fins i tot un tàrtar dolç de préssec i prunes. - **Introducció i cervesa Rosita**: tast crític i recomanacions de consum segons moment del dia. - **Tàrtar de carn**: consells per triar la peça, picar a mà i amanir amb ou, tàperes, mostassa i espècies. - **Tàrtar de bacallà**: variants amb olives negres, escalivada i patata al forn. - **Tàrtar de tonyina**: receptes clàssiques amb trampó, soja i fins a combinacions amb xerez i parmesà. - **Tàrtar de marisc**: selecció de gambes i escamarlans, preparació dels caps amb manzanilla i fruits secs. - **Tàrtar de postres**: tàrtar de préssec amb prunes seques, vi negre i canyella com a opció dolça.

['cervesa', 'Rosita', 'tàrtar', 'carn', 'bacallà', 'tonyina', 'marisc', 'préssec', 'prunes', 'ganivet', 'picadora', 'tapres', 'mostassa', 'pebre', 'ceba', 'cogombres', 'pebrot', 'escalaivada', 'patates', 'trampó', 'salsa de soja', 'parmesà', 'lasanya', 'manzanilla', 'avellanes', 'canyella']