Ara són dos quarts de dotze del migdia,
nou minuts i mig, continuem parlant de salut
al matí de Tarragona Ràdio,
però des d'una vessant ben diferent.
La ciutat de Tarragona serà entre demà dijous i el dissabte,
podríem dir, el punt de mira de bona part
dels farmacèutics de tot l'estat,
perquè se celebren les jornades farmacèutiques
que organitza el Consell General de Col·legis Oficials
de Farmacèutics de tot Espanya.
Tenim a l'altre costat del fil telefònic la Rita Soler,
ella és la vocal d'alimentació del Col·legi de Farmacèutics de Tarragona.
No és la primera vegada que parlem amb ella,
perquè, si ho recorden, des d'aquest col·legi de Tarragona
s'han fet moltes campanyes i molta feina
adreçada al tema de l'alimentació,
sobretot als més joves, amb iniciatives amb altres institucions
com els esmorzats saludables.
Rita Soler, molt bon dia.
Hola, bon dia.
Gràcies per atendre la nostra trucada.
Potser exagero, jo diria que no,
però el fet que se celebrin aquestes jornades a Tarragona
ens posa en el punt de mira d'aquest col·lectiu, no?
Sí que és així.
Nos ponen el punt de mira i vam a recibir
casi a 300 participantes en la jornada,
farmacèuticos, la mayoría de ellos,
especialistes en nutrició
i amb una gana de aprender todavía més
para després poder revertir
hacia la població estos conocimientos.
Jo le preguntaria que por què se hace en Tarragona,
me podria dir i por què no,
però jo me imagino que, bueno,
que un cierto moviment i una proposta
del col·legi llego al consello general
per a què se fiera aquí en la nostra ciutat, no?
Efectivamente.
Mira, cada dos años se celebra
el mini congreso nuestro
de alimentación,
de farmacèuticos en la alimentación,
no solamente farmacèuticos
de oficina de farmacia,
sino farmacèuticos
que están en industria,
farmacèuticos que están en hospitales,
farmacèuticos que están en colegios,
en fin,
todos los farmacèuticos
que nos dedicamos
de alguna manera
a la alimentación.
Entonces, cada dos años,
como ya te he dicho,
se celebra
y justamente
cuando acabe en esta,
el último día,
los vocales de alimentación
de toda España
tendremos una reunión
para decidir cuál será
la sede
de las próximas jornadas.
Entonces, hay una competencia
entre nosotros mismos
para llevarnos a nuestra ciudad
las jornadas,
pues, muy grandes
y Tarragona, pues,
compitió con unos adversarios
muy fuertes
para traérnoslas
y, bueno,
pues, fue la alegría,
las ganas
y Tarragona,
que es una ciudad maravillosa,
lo que decantó la balanza
hacia Tarragona
para traérnoslas.
Es un congreso
muy ambicioso
en cuanto a contenido
y a el título
Alimentación,
Edad y Salud
lo abordará, pues,
absolutamente todo
de lo que es
el tema nutricional
en las diferentes etapas
de la vida.
Efectivamente,
vamos a empezar
con mesas redondas
en alimentación,
embarazo
y los primeros meses
y la conferencia
inaugural,
fíjate qué título tiene,
Nutrición Perinatal
y Salud Futura.
Eso se tiene que traducir,
¿no?
Sí, te lo digo.
Cada vez hay más estudios
que prueban científicamente
porque lo que sí son
estas jornadas
son científicas,
es que la alimentación
que va a llevar la madre
durante los nueve meses
de embarazo
va a repercutir
en positivo
o en negativo
en la salud
de su hijo
cuando éste vaya creciendo.
Entonces, fíjate,
desde que somos concebidos
lo importante
que es la alimentación
de nuestra madre.
Entonces, pues,
ya vamos a empezar ahí,
luego vamos a seguir
con los primeros años
de vida del bebé,
las lactancias,
los complementos
que se les empiezan a dar.
Vamos a tener
una segunda misa
de alimentación
y adolescencia.
Ya saben los problemas
que tenemos
tanto por exceso
como por defecto
de alimentación
en la juventud.
Y de esto vosotros
sabéis mucho
porque habéis ido mucho
por los colegios
y los institutos, ¿eh?
Mucho.
Con vuestro pan con tomate
y vuestra fruta
por las mañanas.
Sí, sí.
Y además estamos,
te lo digo,
casi como primera noticia
en tratos
con el Ministerio
de Sanidad
para que los desayunos
saludables
se incorporen
en toda España
como una campaña
anual seguida
para siempre.
Aunque la palabra
para siempre
es muy difícil.
Es mucho tiempo, sí.
Es mucho tiempo
pero sí que nos estamos
dando cuenta
que con los niños
que incidimos
con los desayunos saludables
siguen desayunando
de esa manera
y sin embargo
si no hay esa incidencia
desayunan, pues bueno,
claro, lo que les ponen
los padres
o lo que ellos quieren.
Fíjate, Rita,
qué casualidad
que hoy leía
en el periódico
La Vanguardia
me parece a doble página
todo un reportaje
precisamente sobre el tema
de los desayunos
y la adolescencia
y explicaban,
entre otras cosas,
con eso que estáis
siempre predicando
que está muy claro,
es muy fácil,
no son recetas
ni productos sofisticados
pero explicaban
y justificaban científicamente
como también os gusta
a vosotros
el por qué el desayuno
tiene que ser
la comida más completa
del día
incluso apuntaban
que ya no tanto
en cuanto a consumo
de calorías
sino en cuanto
a índices de masa corporal
los chicos y chicas
que no desayunan
en condiciones
al cabo de no mucho tiempo
tienen un índice
de masa corporal
el triple
independientemente
de lo que coman
durante el día
pero el desayuno
es fundamental
en cuanto al desarrollo futuro,
¿no?
Sí, muy importante,
fíjate,
pero ya no solamente
para el desarrollo futuro
del índice de masa corporal
de enfermedades, etcétera,
sino para el rendimiento escolar
o sea,
vamos a tener
una ponente
que va a ser una pasada
que es Ascensión Marcos
que nos va a hablar
del rendimiento escolar
y la alimentación
o sea,
hasta en ese punto
influye,
influye que el niño
evidentemente
su coeficiente intelectual
lo tendrá
pues por una parte
por la genética
que sus padres
le van a dar
cuando lo conciban,
pero por otra parte
la alimentación
va a ser importantísima.
Tenemos que seguir
dándoles nueces
por la mañana,
como si fueran castores
directamente.
Los frutos secos
que no deben de faltar,
ya lo sabes.
Claro que si mucho
hablamos de nuestros adolescentes
y a veces les ponemos verdes
pero anda que los adultos
entre los productos light
y esta obsesión
que tenemos
por tomar antioxidantes
y todo esto
también lo trataréis
en el Congreso.
Sí, también vamos a tener
una mesa redonda
dirigida a adultos
y nuevos alimentos
pues que no solamente
vamos a tratar
del aspecto
de la actividad física
tan recomendada
actualmente
pero vamos a poner
puntos sobre la I
sobre lo que es
la actividad física
porque ahora te están diciendo
actividad física
para adelgazar,
actividad física
para esto,
actividad física
debe ser personalizada
para cada individuo.
Lo que recomendamos
de pasear nosotros
una hora al día
eso sería lo ideal
pero luego nos tenemos
que meter
en esas personas
que se pegan
esas palizas
en los gimnasios
hay que mirarlo también.
Es que no ponemos
el límite
o nos pasamos
o nos quedamos cortos
generalmente en todo
y en cuanto a este consumo
extraordinario
de antioxidantes
productos light
que bueno
el producto light
tampoco es la panacea
Sí, nada, nada
o sea
los productos light
podríamos poner
entre comillas
que también engordan
Claro, engorda
todo lo que se come
Vamos a tener también
a la Catedrática
de Nutrición y Bromatología
de la Facultad de Farmacia
de la Universidad de Barcelona
Carmen Vidal Corou
que es una especializada
en alimentos funcionales
y que nos va a hablar
su ponencia fantástica
Luce y sombra
del nuevo reglamento
de los alimentos
Vaya
Sí, sí
Vaya, vaya
De hecho vosotros
como sois los profesionales
del colectivo sanitario
que estáis más en contacto
directamente
con la ciudadanía
claro, tener estos conocimientos
es importante
y más cuando la industria farmacéutica
cada día lanza al mercado
productos que se pueden despachar
en la oficina de farmacia
que tienen que ver
con la nutrición
por lo tanto
cuanta más información
tengáis vosotros
muchísimo mejor
Sí, evidentemente
también te voy a decir una cosa
los productos que tenemos
en farmacia
tenemos un observatorio
en el Consejo General
de Colegios Farmacéuticos
de Madrid
que se llama
el Observatorio
de los Complementos Alimenticios
donde se van dando
códigos nacionales
a los productos
que realmente pasan
como si dijéramos
el visto bueno
o sea, no son productos milagros
lo que vendemos
en la oficina de farmacia
están muy regulados
y muy vistos
o sea, muy estudiados
cuando a un producto
se le da el código nacional
es porque ha pasado
por una serie de estudios
para que verdaderamente
aquello funcione
no sea un milagro
Yo recuerdo, Rita
que el presidente del colegio
algo me dijo
de nuevas cocinas
experimentación
aceite de oliva
ferranadría
Ah, bueno
A mí me suena algo
de que vais a hacer
alguna cosita así
como muy interesante
Mira, las jornadas
van a tener una serie
de talleres
pues va a haber
una cata de vino
va a haber un taller
de interacciones
alimento-medicamento
que es fundamental también
y el farmacéutico
de eso sabe muchísimo
pero en cuanto
a la tecnología
pues nos pusimos
en contacto
con Ferran Adrià
él nos decantó
hacia la Fundación Alicia
el Bully
que es pues donde
él hace todo
su experimento
y lo canaliza
como si dijéramos
hacia una cocina saludable
entonces vamos a traer
a uno de la Fundación Alicia
que lo que nos va
a explicar
es la esterificación
del aceite de oliva
o sea
va a ser un taller
muy
yo no lo he visto
no sé cómo va a ser
va a ser una cosa
creo que un poquito
sorprendente
porque es la aplicación
de las técnicas
farmacológicas
de cómo se producen
los medicamentos
aplicados
a la esterificación
del aceite de oliva
o sea
te podré hablar
de este taller
cuando
cuando participes
cuando lo haya visto
pues yo te preguntaré
por él
ahora yo me niego
a tomar el aceite de oliva
en plan astronauta
yo lo quiero seguir tomando
como siempre
te lo pone en la boca
y ellos dicen
que se funde
como bueno
no lo sé
ya te lo dije
toda una experiencia
no hay duda
oye pues no me extraña
que se haya decidido
hacer aquí en Tarragona
porque el programa
es de lo más atractivo
y no solamente
para los profesionales
de la farmacia
de todas maneras
tendréis tiempo
para el recreo
bueno poquito
porque vamos a ir
a pegarle caña
pero sí
el colegio
se ha preocupado
de que todos
los ponentes
todos los participantes
incluidas
los familiares
de los asistentes
que quieran participar
el sábado
a mediodía
se hará una
una comida
en un tinglao
del por
y bueno
yo estoy contentísima
porque yo decía
fíjate que yo no soy
de Tarragona
y sin embargo
me siento tan
tarragonina
como el que más
entonces yo quería
que la gente
se fuera
teniendo una idea
de Tarragona
como una ciudad
preciosa
abierta al mar
que tiene
una cantidad
de cosas romanas
que impresionante
pero que después
tiene una calidad
humana
de la gente
muy grande
entonces yo decía
que les vamos a enseñar
porque cuando
el último congreso
fue en Huelva
bueno pues nos pusieron
sevillanas
ya saben los andaluces
como son
y yo decía
yo tengo que buscar
aquí algo
que bueno
que la gente
se vaya entusiasmada
y digo
a ver
a mí
que es lo que más
me gusta
digo yo
ver a los castelleros
me chifla
digo pues bueno
tenemos que montar
una colla de estas
que nos suban
un castillo humano
para arriba
que para qué
y tendréis una colla
castellera
si vamos a tener
una colla castellera
el sábado
al mediodía
en el tinglao
del por
haciéndonos castillo
y luego por la tarde
pues vamos a hacer
un recorrido
por toda la tarragona
romana
que nos
nos lo ha ofrecido
el ayuntamiento
tener unos guías
o sea que creo
que va a ser
una cosa muy especial
pues completo
y de las conclusiones
esperamos poder
poder hablar
con vosotros
realmente importantes
realmente importantes
y con trascendencia
para toda la sociedad
en general
por cierto
que la comida
del tinglado
será absolutamente
equilibrada
me imagino
saludable
después de este congreso
a ver qué coméis
piensa que vamos a tener
una calzotada
eso es saludable
es verdura
eso es verdura
Rita
o sea que ya lo hemos
pensado todo
estamos muy contentos
estamos entusiasmados
con los brazos abiertos
para recibir a toda la gente
para que la gente
se vaya de aquí
con un recuerdo de Tarragona
con una sabiduría
porque evidentemente
se van a aprender
muchas cosas
pero después
con un recuerdo de Tarragona
tan bueno
para que vuelvan más
como el que siempre
nos dejáis vosotros
aquí al programa
Rita Soler
vocal de alimentación
del Colegio Oficial
de Farmacéuticos
de Tarragona
gracias por atender
nuestra llamada
que todo salga muy bien
gracias a vosotros
por llamarnos
adiós buenos días
un abrazo
adiós