De fet, a l'última mostra de vins de la Deo Tarragona
que vam poder gaudir a la Rambla Nova
vam veure que realment hi ha un interès
per part de la gent del territori de conèixer aquests vins.
Avui ens aturem en una localitat de l'Alcàm,
tot i que ja saben que la situació geogràfica de la Deo Tarragona
no coincideix amb el que és la distribució administrativa.
Saludem tot seguit la Mònica Cambra,
anòloga de la cooperativa de Braffin.
Mònica, bon dia.
Hola, bon dia.
Benvinguda, aquesta és una cooperativa d'aquelles històriques, no?,
aquí al Camp de Tarragona.
Sí, sí, ja fa molts anys.
Es va fundar el 1930
i la vam fundar per la defensa de la producció dels pagesos
mitjançant l'elaboració i la comercialització dels seus productes.
O sigui, es van fer força per poder comercialitzar els productes
i elaborar-los conjuntament.
Que no només era el vi, no només era el producte de la vinya,
sinó també altres productes, no?
Sí.
Això una miqueta més perfecte.
Sí.
I llavors, aquesta cooperativa
pertany, com tu has dit, a la denominació d'origen Tarragona,
però també està dins de la denominació d'origen Cava i de Catalunya.
aquesta cooperativa, com altres de l'Alcamp,
produeixen vins base pel Cava.
Diguem-ne que surten pel Cava.
Vosaltres no feu Cava?
No, no fem Cava.
Vosaltres produïu el vi base pel Cava.
Es compren les empreses tipus Castellblanc, Castellblanc...
Sí, sí, les marques...
Les marques del Cava.
Hi ha una part per fer Cava, una altra part cap a on va?
La de Tarragona, i llavors fem vins tranquils per embotellar,
sobretot el negre, el rosat, i una part del blanc que embotellem.
Diguem-ne que el buc insigne la marca que teniu, és la marca Pucxenrodó.
És un vi que, aviam, els que l'hem conegut ja fa un quant temps,
ens hi hem quedat perquè els vins, diguem-ne, els blancs,
ara parlarem d'aquesta criança que ens has portat,
però els vins, diguem-ne, els blancs, per exemple, sense anar més lluny,
la relació preu-qualitat fa que sigui un vi que puguis consumir pràcticament a diari,
com a vi de taula, no?, sense renunciar a un vi ben elaborat.
Sí, sí, el que no coneixen la gent és que són vins que preu-qualitat estan molt bé,
que són molt frescos, són molt aromàtics,
són molt fàcils de veure i és un vi per consumir a diari,
perquè hi ha altres vins que potser tenen altres característiques,
però que a diari, doncs, no són altres.
Ni assequible a la butxaca ni per una peta així ràpid, no?
I aquests vins, doncs, són molt adients.
A veure, si ella ho digués, dirien,
mira, clar, és que està divulgant el que és la seva marca,
però jo, i perdonin que faci referència a mi mateixa,
cosa que està molt lletja quan es fa una entrevista,
però és que és veritat, i ara li comentava la Mònica,
el Puig Xenrodó Blanc Macabeu i el Puig Xenrodó Negre,
són dos vins que, al meu entorn, hem consumit diverses vegades,
i són vins, el que tu dius, la relació preu-qualitat,
dius, home, estic bevent un vi amb garanties,
amb un preu molt assequible.
Aquesta és l'aposta, però no renuncieu a fer vins ja,
diguem-ne, necessaris per un altre moment d'un àpat, no?
Sí, sí, bueno, aquest any sempre hem fet elaborat 20 joves,
però, bueno, des de l'any passat vam començar a fer algun tipus de criança,
com el Negre Criança i el Xarello Criança, que és el que té portat.
I aquest, doncs, és una varietat que hi havia molt de Xarello a la zona,
el que passa que es va deixar una mica de cultivar i es va perdre,
i ara s'està una mica tornant a fer,
i llavors, doncs, bueno, l'elaborem a part i fem un vi diferent.
Ara tornarem a parlar d'aquests vins, de cadascun d'aquests vins,
però a mi em crida l'atenció, i sempre ho pregunto als teus col·legues
d'altres cellers i altres bodegues,
a mi em crida moltíssim l'atenció els noms dels vins,
i tots tenen sempre una raó, i a través d'aquestes entrevistes,
aquestes converses que fem els divendres,
estem descobrint també una part del territori de la història,
perquè a vegades darrere d'un nom d'un vi
hi ha un varó de fa 500 segles que es va instal·lar no sé on,
i van decidir posar-hi el nom d'aquest vi.
Puig Rodó, d'on ve aquest nom?
Doncs mira, al poble hi ha un santuari que es diu...
A Bràfim, no?
Sí, que és de la Mare de Déu del Loreto,
i llavors està situat el turó del Puig Rodó,
i aquí ve el nom d'aquest vi, de la marca del poble.
vam buscar un...
Alguna cosa que identifiqués, no?
Sí, que identifiqués el poble.
I bueno, vam buscar això,
i és on està situada la Mare de Déu del Loreto.
Veus que us plantegeu posar el nom a un vi,
i jo ho trobo complicadíssim, no?
És com posar el nom a una criatura.
Sí, sí.
Perquè no deixa de ser una cosa que neix de l'esforç
de diverses persones, en aquest cas, no?
Sí, sí, difícil de posar-se d'acord tots.
Ja m'ho imagino.
I com ho feu, això de posar el nom?
Us selleu tots?
Escolta, aquest vi, quin nom li posem?
Sí, bueno, tothom va donant les seves opinions
fins que travessar-ho.
I aquí se li va acudir a Puig Rodó,
escolta, que és una cosa així com...
Doncs no ho sé, entre tots.
Vam estar buscant algú que identifiqués una mica el poble.
A Puig és un turó, és el mateix significat,
i Rodó, doncs, justament,
perquè deu tenir aquesta forma on està el santuari, no?
Sí, exactament.
Escolta una cosa, Mònica,
quants anys fa que es comercialitza aquest vi
que feu vosaltres sota aquest nom,
sota el Puig Rodó?
Es van començar a elaborar l'any 98,
perquè fins llavors la producció era via d'oll.
I llavors van començar a embotellar l'any 98
i ara fem actualment unes 25.000 ampolles
entre tots els productes.
De tots els vins de la Macabeu,
el Rosat, el Xarelo, el Xarelo Criança,
el Negre Jove i el Negre Criança.
I entre totes fem això, unes 25.000 ampolles.
La cooperativa de Bràfim té molta anomenada
justament d'aquest període de fa dècades
que era molt habitual comprar el vi de Bràfim a d'oll.
I aquest vi, els blancs sobretot, deien
no és de Bràfim.
I era el vi que tota la vida s'ha pres a la taula.
I el que proposeu ara amb el Puig Rodó,
elaborat, embotellat, d'una altra manera.
Ara es va a buscar vins de més qualitat, no?
Seleccionem molt el raïm a l'entrada,
que això és molt important,
a part del clima i de tot,
que el raïm estigui en les seves millors condicions,
és també la selecció abans d'entrar a la bodega.
I llavors, a partir d'aquí,
doncs destinem el raïm
per fer un tipus de vi o un altre.
El raïm el teniu a prop del que és la cooperativa?
És tota la zona.
A veure, per la zona de Bràfim,
jo crec que tots més o menys hem voltat
i fa goig, justament ara, no?
En aquests moments,
haurem tatat les vinyes com estan?
Sí, sí.
Jo m'imagino, Mònica, que t'hi passeges, no?
Home, ves.
Per les vinyes, eh?
Sí, ara començarem ja a la meitat de mes,
o així, fer controls a les vinyes,
controls de maduresa,
per veure quan està el punt òptim de maduració
per començar l'entrada del raïm.
Per experiència d'altres anys,
vosaltres cap a quina data
o cap a quin període feu la varema?
Perquè ja aquí és més tardà...
Finals d'agost...
Cada vegada s'avança més,
per dir-ho d'una manera.
Finals d'agost, principis de setembre.
Per tant, ara no ha de ploure, eh?
No, no.
Fins ara que plogués,
però ara ja no ha de ploure.
Si no, ja va ploure molt el mes de maig,
van caure quasi 200 litres, crec.
I ara ja...
I com us va anar aquesta pluja
en el moment de la vinya?
Bueno, aquest any,
potser és un any complicat,
però bueno...
Collir-te n'hi haurà molta, no?
Sí.
El que passa és que clar...
Ara s'ha de veure què passarà
aquests 15 últims dies d'agost,
que és la clau
que el producte sigui d'una manera o d'una altra, no?
Però bueno, en principi, a veure,
no s'hem d'enganyar,
serà un any difícil
en quant a sanitat,
però bueno, tot es pot...
La combinació aquesta de la calor
o la humitat de la pluja
pot crear algun que altre fong,
alguna que altre plaga, clar.
El milde, que n'hi ha molt,
però bueno, a veure,
tot depèn, ara tindria que fer
un temps així de secada,
que dic jo,
secar la vinya
i bueno,
i llavors, doncs...
Després de fer...
Que es fa festa de la barema, també, no?
Que és tradicional i típic,
això no pot faltar.
Sí, sí,
tothom està en candeletes i esperant-ho.
Parlaves de 27.000 ampolles?
25.000.
25.000 que produïu.
Exporteu?
No, no.
La major part
es consumeix per aquí,
per Tarragona,
algun restaurant i això,
i es ven a l'agrobotica
que hi ha a la cooperativa.
També algunes bodegues de Tarragona
tenen el Puig Rodó.
Sí.
Que el pots anar...
Hi ha un parell o tres
que tenim localitzades
que el Puig Rodó
i altres vins de la D.O. Tarragona
els tenen habitualment
i el client els demana, no?
Sí, com allà a Cabe-Sivins,
fer una via al carrer Marceria.
I escolta una cosa, Mònica,
què hem de fer per què?
Perquè els vins d'aquí al final
acabem apostant per consumir-los.
Coneixer-los primer que tot, no?
Sí, sí.
I, bueno, jo crec que els restauradors,
com sempre,
ja soc molt pesada en aquest tema.
No, no, ho hem de ser, ho hem de ser.
Jo crec que han d'apostar per aquests vins,
perquè, vull dir,
són vins que,
per la zona que estem de peix,
per exemple, els vins blancs
són molt apropiats
i són vins que, en relació,
preu-qualitat estan superbé
i que, bueno,
que són molt fàcils de veure.
Parlem d'aquest.
Aquest és un xarelu,
criança.
Sí.
A veure, com és aquest vi?
Bueno, aquest...
Amb la mirada que li fas a l'ampolla,
jo crec que ha de ser boníssim,
el mires amb un carinyo.
Bueno, mira, aquest vi,
ja t'ho dic,
aquesta varietat,
l'entrem a part,
tot en un dia,
perquè en tenim molt poca de moment,
i llavors li fem
una mica de maceració pel·licular.
Això vol dir que el macerem amb la pell
perquè hi ha que ser un vi
potencialment...
Una varietat potencialment aromàtica,
si la maceres amb la pell,
encara ho potències més.
Ah, clar.
I llavors fem aquesta maceració
i llavors ho vanifiquem
com un vi blanc.
Una part la posem en barrica
i fem...
fermenta dins de la barrica
i anem fent
el que diuen els francesos
el betonaix,
que és anar remenant sobre...
o sigui,
remenant les lies,
les mares que hi ha
i fem una criança sobre lies.
I això fa que el vi aquest
sigui més...
més gras,
tingui més estructura
que un blanc normal.
Clar.
Que aquesta estructura
sempre la busquem els negres, no?
Sí.
El vi blanc a vegades
són consumidors,
que no som experts, no?
Ai, un vinet blanc
que és així fresquet i entra bé.
A veure...
I el blanc té
la seva pròpia estructura,
té la seva pròpia evolució
i pot ser un vi blanc
que realment important
i amb cos com aquest, no?
Sí, sí.
I aquest...
A més, la fusta
l'està fermentat així
amb la barrica,
la fusta està molt integrada
i respecta molt la varietat.
Aquest té...
té fruites tropicals
molt madures
i està...
Ja t'he dit,
la fusta
no tapa la fruita.
Clar.
Saps que una cosa
que em crida molt l'atenció
i la trobo bellíssima
és aquest color daurat que té.
No té aquell...
Té un color daurat
molt especial, no?
per ser un vi blanc.
Bé, clar,
perquè el xarelo ja té...
Allà a l'Alca...
Bé, la cooperativa,
això és xarelo
i al poble li diuen
xarelo i cartoixà
i el cartoixà és blanc
i vermell.
I llavors ja té una mica...
Ja li donen una mica
aquest to més daurat.
Escolta, Mònica,
si anés algun oient
a la vostra cooperativa
li ensenyaríeu tot això, eh?
Sí, no?
Li ensenyaríeu la cooperativa
i tot això ho explicaríeu.
Et sembla que fem una pregunta
als oients
i si la contesten
el convideu a anar a la cooperativa
i algun detallet també caurà.
Doncs, si volen,
ja poden trucar,
és el 977 24 47 67
i la pregunta que plantejarem
avui estarà relacionada
lògicament,
no fem trampa mai,
ni els agafem a traïció,
és al voltant d'un aspecte
que ha explicat
l'anòloga de la cooperativa
la Mònica Cambra.
Quan li hem preguntat
escolta,
per què els vostres vins
es diuen vins Puig Rodó?
I ell ha explicat per què
i que ho veix
la situació geogràfica
d'alguna cosa.
La pregunta és aquesta,
per què es diu Puig Rodó?
Exactament a què es refereix?
Es refereix a un senyor,
es refereix a un espai,
i a un indret
del propi municipi de Bràfim.
Si saben la resposta
i han pres apunts
quan tocava,
doncs ja poden marcar
el 977 24 47 67
i si contesten a la pregunta
doncs ja saben
que tenen aquesta visita
a la cooperativa de Bràfim
i a més a més
un obsequi
que de ben segur
la gent del món del vi
és molt generosa.
Tindran un obsequi.
Doncs mira,
jo ja m'ho imaginava
que trucarien de seguida.
Bon dia.
Hola, bon dia.
Amb qui parlo?
Amb l'Anna Pacheco.
Anna Pacheco.
A veure,
has pres apunts?
No calia,
tens bona memòria.
Per què li diuen
Puig Rodó
aquest vi
de la cooperativa
agrícola de Bràfim?
Li diuen Puig Rodó
perquè n'hi ha
una muntanya,
un santuari,
perquè n'hi ha
el santuari
de la mare de Déu
de Loreto.
Que està posada
en aquesta muntanya
que es diu Puig Rodó?
Sí.
Situada a Puig Rodó.
Que està situada
allà, a Puig Rodó.
Anna,
molt bé,
però em penso
que l'obsequi
la visita
l'hauràs de compartir
amb aquesta persona
que tens al costat
i que t'ha ajudat, eh?
Sí, una miqueta.
Què et sembla?
Et ve de gust
d'anar amb aquesta persona
que no sé qui és?
Sí.
Molt bé,
doncs escolta,
ara no pengis
si és tan amable
que prendríem
les teves dades
i parlaríem
amb la Mònica
i us posaríeu en contacte
per quedar
per aquesta visita
i que anéssiu
a la cooperativa
de Bràfim,
d'acord?
Molt bé, molt bé.
Gràcies, Anna,
per trucar-nos.
Moltes gràcies, de res.
Adéu-siau, bon dia.
Adéu.
No falla, eh?
Hi ha molt d'interès
oients perquè, escolta,
agrada molt això del vi.
A més, no ens enganyem,
és una vessant
de la nostra cultura
molt atractiva,
està molt de moda,
des de fa molts anys.
Jo no sé si ja es pot dir
que està de moda
perquè fa molt de temps
que tots parlem
i estem aficionats
en el bon sentit
de la paraula al vi, no?
Sí, sí,
però ara jo veig
que la gent fa cursets,
vull dir,
s'interessa molt
per conèixer
i per saber
catar un vi, no?
Mònica,
una pregunta
mig personal,
no gaire, eh?
Abans et preguntava
si aquests dies
t'estàs passejant molt
per les vinyes.
Aquesta feina vostra,
com moltes,
però aquesta en particular
que és la que ens ocupa,
té un punt,
lògicament,
de romanticisme,
també, no?
De sentimentalisme.
Sou persones formades
acadèmicament,
sou persones
que esteu treballant
amb química pura i dura,
però tenint en compte
que és un aspecte
molt important
de la nostra cultura,
un toc sentimental
quan passeges
per les vinyes
o quan comenceu
l'elaboració del vi
tot plegat,
jo crec que sí
que et deu tocar
una miqueta el cor
tot plegat.
Home, sí,
vull dir,
que l'any
a més cada any
és diferent
i quan l'elabores
disfrutes,
sobretot
quan estàs fermentant
un vi,
doncs vas pel celler
i sense aquella
oloreta,
no?
A fruita,
i això,
i la veritat
és que és molt bonic.
Doncs aquest és
el darrer vi
que heu tret al mercat,
no?
Aquest vi de qualitat,
però també hi ha
aquests altres vins
de consum diari
amb bona relació
qualitat-preu.
És el Puig
Rodó Blanc
a Xadelo Criança.
Jo m'imagino
que sempre esteu
barrinant
i plantejant-vos
nous projectes
a mig o a llarg termini,
no?
Bé,
més que treure
ara ja
molts productes
és intentar
que la qualitat
sigui cada vegada
millor,
no?
Vull dir,
perquè clar,
vull dir,
avui en dia
el món del vi,
sobretot les cooperatives
que venen
al vi a Granel,
la comercialització
és força difícil,
no?
Llavors,
el que has de fer ara
és fer un producte
de molta qualitat
per poder-lo vendre,
per dir-ho d'una manera,
no?
Us heu d'anar adaptant
els temps,
que també canvien
i la competitivitat
cada cop és més gran,
no?
Sí, sí, sí, sí.
La bodega
està tècnicament
molt ben preparada,
no?
I llavors això fa
que pugui s'elaborar
força bé, no?
Hem estat mirant
la plana web
de l'agrícola
de Bràfim
i la veritat
és que tecnologia,
instal·lacions,
és realment,
amb una visita
a la vostra cooperativa
es pot veure
tot el procés
d'elaboració del vi
i es pot veure
una miqueta com...
S'ha anat millorant,
vull dir,
ha canviat molt
des de l'any que jo vaig entrar
fins ara,
vull dir,
s'ha anat canviant
maquinària i tal
i ara està realment
l'última...
Fa temps que estàs
allà a la cooperativa?
Sí, sí,
porto ja des de l'any 91.
Ets una veterana,
doncs, eh?
Què no sabràs tu
dels vins de Bràfim
i de Puig Rodó,
ho deu saber absolutament tot.
I escolta,
a l'agrobotiga
veneu altres productes
que es fan també
a la cooperativa,
a banda del vi,
lògicament.
Sí,
l'important és el vi
i després hi ha oli,
que també hi ha
moltes oliveres
allà a Bràfim
i una mica productes
que es venen
de cooperativa,
no?
Doncs fruit xecs...
Clar,
el típic del camp
i de...
Sí.
Molt bé,
doncs escolta,
restarem atents
a aquest raïm
en guany cap a finals d'agost
a veure com...
Ja et farem una trucadeta.
Mònica,
com tenim el raïm,
com anirà la barema
d'en guany
i com serà la collita?
És la Mònica Cambra,
l'anòloga
de la cooperativa
de Bràfim
en aquest espai
que fem
en col·laboració
amb el Consell Regulador
de l'ADO Tarragona.
Ha estat un plaer,
de veritat.
Moltíssimes gràcies.
A tu.
Adéu-siau, Mònica.
Adéu.
A tu.
Gràcies.