Title:

Braç de Santa Tecla: Tradició i Degustació Artesana a Tarragona

En aquesta entrevista, Josep González, representant del Gremi de Pastissers Artesans de Tarragona i membre de la Pastisseria Conde, explica la iniciativa de repartir gratuïtament 4.500 racions del tradicional braç de Santa Tecla a la plaça de la Font. Es destaca la importància de donar visibilitat a aquest producte, lligat a la festa major i a la cultura local, i es fa èmfasi en la qualitat i l’elaboració artesana (nata, crema, trufa i altres variants). A més, es parla de l’acompanyament amb cava o chartreuse, consells de conservació–temperatura òptima de nata i crema–and logística de la degustació per garantir que tothom pugui tastar-ne una porció. L’entrevista també aborda altres dolços tradicionals com el pastís de Sant Jordi, la necessitat de planificar encàrrecs durant les festes i la col·laboració amb l’Ajuntament. Es fa referència al caràcter familiar i festiu de la cita, i s’ofereixen recomanacions pràctiques per gaudir d’una experiència plena: maridatge amb begudes, servei a persones amb mobilitat reduïda i respecte per la fila i la degustació.

['Tarragona', 'Braç de Santa Tecla', 'Pastisseria artesana', 'Santa Tecla', 'Tradició gastronòmica', 'Degustació', 'Iniciatives locals', 'Sant Jordi']