Title:

Salvador Arimanya presenta "Postres de l'Arimany de Tarragona": història i receptes de pastisseria

En aquesta entrevista amb Jordi Bertran, Salvador Arimanya parla del seu nou llibre Postres de l’Arimany de Tarragona, un receptari pensat per a aficionats que recull les millors elaboracions de la seva família i obrador. Repassa la trajectòria d’un negoci iniciat el 1949 al carrer Portalet i traslladat el 1971 a la Rambla, la importància de la qualitat de les matèries primeres (cacau, fruita seca), la seva vocació de servei al client i les dedicatories al seu pare i a la seva esposa. L’autor destaca la facilitat i claredat de les explicacions, des de les tècniques de pastisseria clàssica fins a propostes modernes, i convida tothom a utilitzar el llibre a la cuina diària.

['Gastronomia', 'Pastisseria', 'Tarragona', 'Receptari Domèstic', 'Cultura Popular']