Ara són dos quarts de dotze del migdia, cinc minuts.
Aquí seguim en directe al matí de Tarragona Ràdio.
Se'n recorden, fa uns dies,
amb motiu del Dia Mundial de la Música,
l'Escola Municipal de Música de Tarragona,
amb una firma de 20, si no ho recordo malament,
va ser del Priorat,
van crear unes sessions,
una presentació d'un vi en música, en vi musical.
Nosaltres, en aquesta primera part,
d'aquesta hora del matí de Tarragona Ràdio,
hem parlat de dues cites musicals extraordinàries.
Demà al Palau de Congressos, amb l'OBC, aquest vespre,
amb la inauguració del VIII Curs Internacional de Música de la Diputació.
I ara parlarem de vins.
Vins de casa, vins que treballen i ho fan molt bé
sota l'eixu pluc de la D.O. Tarragona.
En col·laboració amb el Consell Regulador de la D.O. Tarragona,
cada divendres els proposem anar visitant el territori
a través de les seves bodegues,
a través de la manera de fer el vi que tenim a casa nostra.
Recordem que la D.O. Tarragona
no la determina un mapa administratiu,
sinó que el mapa geogràfic és ben diferent.
Avui ens aturem en un vi de Vilaseca.
No direm bodegues de Vilaseca, vi de Vilaseca.
Concretament estem parlant del celler Vinyes del Terrer.
Ens acompanya Eduard Morell,
és propietari gerent d'aquesta empresa.
Eduard, bon dia.
Molt bon dia.
Empresa familiar.
Totalment.
Que això diu molt del vi, no?
Home, sí.
Sí, perquè llavors has de pensar en un conjunt d'esforços, no?
I aquesta família el que està fent és un esforç fort
per tirar endavant aquest vi al terrer.
Estem parlant de generacions?
No.
No, no tant.
Nosaltres vam començar l'any 2003,
vam plantar les vinyes l'any 89,
quan el pare i el meu avi i jo vam plantar les vinyes.
No teníem cap intenció de fer vi,
o sigui, va ser una mica portats
per les ganes de substituir el cultiu històric
que hi havia hagut a la zona de l'Avellaner.
Llavors, l'Avellaner i l'Avellana ja saps tu
que va anar de caient i que ha anat de caient més.
I l'any 89 ens vam animar plantant vinyes,
ja et diguem el propòsit de no fer vi,
però cada vegada ens vam anar animant més,
una mica entre tots,
va ser com un camí molt llarg fins a l'any 2003,
en què ens vam adonar que era un cultiu molt interessant,
un cultiu que si treballàvem tenia una repercussió directa
amb un raïm de molt bona qualitat,
i llavors vam començar a fer proves l'any 2000,
proves de laboratori,
i vam treure l'any 2003
la primera anyada que va a Ernest Sauvignon
sota el mambo al terrer.
Llavors, com et deia, això és un camí molt llarg,
un camí que vas prosperant,
vas agafant experiència,
vas veient per on van les coses.
Nosaltres, si m'has entès el missatge inicial,
vam començar aquest projecte a la vinya,
i nosaltres, més que amants del vi,
som amants de la vinya.
Amants de la terra, que és el primer pas.
amants de la terra.
O la vinya, és que és a partir d'aquí.
Però diuen que enganxa, i no pel tema de l'alcohol i l'addicció,
però diuen que el món del vi, un cop hi entres,
ja no pots sortir mai més.
Sí, perquè saps què passa?
Que hi ha molts factors,
i llavors te'n dones compte que si els controles tots,
o si els toques tots,
té una incidència directa sobre el vi.
Allò ens enganxa i diria per això.
Però tornant amb el fil d'abans,
nosaltres ens neix la passió de la vinya,
ens neix la passió de la terra,
i llavors arriba un punt en què comencem a prosperar
i entrar dintre del que és el cuidado de la vinya.
que evidentment és molt rigorós
i que ens porta, jo diria,
amb aquesta anya de 2006,
una mica el punt desitjat.
Estàs fent referència a un moment realment importantíssim,
tristament importantíssim per la nostra pagesia,
com va ser tot el problema de l'Avellana,
les importacions turques,
tot el problema que va haver-hi amb aleshores Unió Europea.
Allà, els pagesos,
hi va haver de tots colors,
cadascú va prendre una decisió.
Jo no sé si el vostre entorn de la pagesia
més immediat van dir
què feu plantar amb vinya
si tota la vida ho feia a vellanes.
Nosaltres ens vam tractar de bojos.
És que ja m'ho penso, no?,
que aniria així, segurament.
A més a més, el meu pare,
quan va començar a plantar,
va plantar amb espadalers,
amb pals,
i la gent quan veia la vinya,
la gent gran,
la gent de Vilaseca que havien vist vinyes ambàs,
quan van veure la vinya espadalera,
van dir, bueno, tu estàs boig.
I a més a més, el meu pare,
al cap de tres anys,
va fer una plantació encara més gran, no?
Tot amb espadalera
i tot d'una forma, anem a dir,
bastant inaudita, no?
Però, bueno, Vilaseca havia estat terra de vins.
A Tarragona ha estat terra de vins, no?
Home, ja des dels romans, clar.
Perquè, en el fons,
estem en una regió absolutament privilegiada.
O sigui, quan ha hores de sol,
que això és el més important,
sobretot ara a l'estiu,
amb maduració,
hi ha aigua,
les finques són planes,
és a dir,
el fet de treballar no és tan pesat
com en altres zones més costeres
i més muntanyoses,
per tant,
estem molt a prop del mar,
la brisa, la nit,
m'explico?
Per tant,
té uns factors superimportants
i molt bons
per donar uns vins bons, també, no?
En quin raïm feu el vi?
Nosaltres tenim Cabernet Sauvignon
i Garnatxa,
que són les dues varietats
que utilitzem per fer els dos negres,
els dos elaborats,
i estem,
ara entrarem a fer unes proves de blanc,
amb sovint un blanc i un moscat.
Per fer un negre, ara.
Nosaltres fem dos negres.
Negres.
Sí.
I estem aquest any,
aquest estiu,
precisament aquest mes d'agost,
començarem a fer un blanc de prova,
a veure què passa,
a veure què surt,
a veure què podem fer,
però sí, sí,
nosaltres ja fa tres o quatre anys
que se'ns va posar la idea del blanc,
que, doncs,
evidentment,
és molt,
és molt maco, no?
A veure,
el primer tast del vostre vi,
què vau fer a nivell familiar,
a nivell intern?
Què vau sentir?
Què vau pensar?
Hòstia.
La primera vegada que...
Ho anàveu tan atabalats
que n'hi vau pensar.
Segurament.
No,
la veritat és que
me'n recordo perfectament,
a més a més tenim fotos
i fa poc les vaig veure
i, home,
va ser bastant impressionant
en el sentit que
vam quedar bastant sorpresos.
De fet, nosaltres,
com et deia,
des de sempre
hem quedat sorpresos
de la varietat
que hem cuidat,
és a dir,
hem tingut uns resultats
sempre molt bons
i molt, jo diria,
també molt especials,
o sigui,
tant amb Cabernet
com amb Garnatxa
són bastant atípics,
són bastant atípics
i, per tant,
típics d'aquest terroir,
d'aquesta finca
que tenim nosaltres.
Nosaltres,
és una finca molt petita,
de set hectàrees,
en la que
estem convençuts
que d'elles surten
uns vins determinats
que són aquests.
Per exemple,
ara aquí,
el vi pel qual
esteu apostant,
ara en aquests moments,
és el Nus del Terrer?
Bé, aquest és el nou producte.
És el nou producte.
Com és aquest vi?
Doncs és un vi
boníssim.
Això no ho dubtem pas.
A veure,
és un vi
que està fet una mica
si analitzem el nom inicialment,
és a dir,
el Nus
és un copatge
entre Cabernet
i Garnatxa,
d'aquí ve el nom del Nus,
entre les dues varietats.
El Cabernet
és el que posa el motor,
és el que posa l'estructura,
és el que posa una mica
el que t'omple a la boca
i la Garnatxa,
jo diria que és la que dona
les sensacions.
És un vi
molt mineral,
però també a la vegada
molt afruitat
gràcies a la Garnatxa.
És un vi que està
molt ben definit
el paper
que té el Cabernet
i el paper
que té la Garnatxa.
El Cabernet
és una varietat
molt senyorita,
diria jo,
molt ceba.
I la Garnatxa
és més explosiva,
és més afruitada,
és més lleugera
i el que hem aconseguit
és que els dos
es comportin
de la mateixa manera,
tal qual són ells
i respectant-se'l un amb l'altre.
És un vi
extraordinari.
És un vi
sobri
i elegant
com la seva
pròpia ampolla
i etiqueta
doncs també reflecteix?
Sí.
T'ho dic perquè
si veus l'ampolla
que també el vi
no només entra
per l'olfacte
i entra pels ulls
i aquella etiqueta,
aquella ampolla
doncs també
a vegades
et pot decantar
cap a un vi
o cap a un altre.
Semblarà superficial
però també té alguna cosa a veure.
M'agrada que hagis fet
és un vi sobri
és un vi
sobri
alegrant
i senzill
sense pretensions
en el sentit
que
l'etiqueta
TMO és
nosaltres som
una família
com t'he dit
que treballem
molt bé la terra
i que tenim
un fruit
molt bo.
Mira,
jo et diré una cosa
i que em preguntes
per aquest vi
no crec massa
en els premis
perquè els premis
cap i la fi
són opinables
són corrents d'opinió
i per tant
són subjectius
però aquest vi
aquesta setmana
la guia Penyin
home
la guia més important
ens l'ha apuntat
amb 91 punts
Déu-n'hi-do
que això és inaudit
a la zona
Senyor Penyin
va estar al programa
aquest any
que va venir a Tarragona
a fer unes xerrades
i va passar pel matí
de Tarragona
Fantàstic
doncs aquest senyor
ja et dic
això és una corrent opinable
però hi ha gent
que es mou
a través d'aquesta corrent
i hi ha gent
que valora aquesta corrent
com una guia
anem a dir
a l'hora de comprar els vins
nosaltres vam enviar-ho
perquè creiem
que eren puntuables
d'aquesta manera
i et dic
que ens hem mandut
la sorpresa
de reveren 91 punts
Oi que bé
aquest és el més nou
el que esteu ara
una miqueta
Sí, aquesta va sortir
d'aquest any
altres vins
de les vostres vinyes
tenim un altre
que és el Tarrer d'Obert
que és el Cabernet Sauvignon
100%
que és una mica
l'únic que hem anat fent
des que vam sortir
diria que és el
el buque insígnia
de la bodega
que és un Cabernet monovarietal
100%
com et deia abans
bastant atípic
no us penseu
que és un Cabernet
que és un Cabernet
dur, fort
és un Cabernet
afinat
elegant
atípic
diria
no sembla que sigui
un monovarietal
Eduard
és un moment ara
realment important
pel sector del vi
és un moment
espectacular
però també és un moment
des del punt de vista
competitiu
difícil
perquè s'estan fent
moltes coses
està treballant molt
en el món del vi
no totes bones
algunes extraordinàries
però és un moment
que diguem-ne
que aquesta competència
també estimula
a cada dia anar
una mica de més enllà
sense anar més lluny
tu ara comentaves
que us heu posat
al cap de fer blancs
i ara us hi poseu
mans a l'obra
i anar tirant
clar
en aquest
en aquest joc
ha d'haver-hi
una correspondència
amb el consumidor
i sovint ho diem
des d'aquí
que el consumidor
com a tal
el consumidor de vi
que li agrada
el vi de qualitat
en principi
està obert
a tastar-ho tot
i quan es mou pel món
vol conèixer-ho tot
però també hem de conèixer
això de casa
i una de les batalles
jo no sé si la teniu tant
amb els consumidors
amb els distribuïdors
amb els restauradors
amb les botigues
o amb tothom una mica
el repte
sí efectivament
jo crec que és
una mica amb tothom
perquè doncs
hi ha unes modes
hi ha uns prejudicis
i el nostre mercat
és un mercat
que està ple de modes
i de prejudicis
sens dubte
estic parlant
de la massa
de la immensa majoria
sí en general
però bueno
el que es tracta
és de donar-te a conèixer
d'apostar
de trobar també persones
que apostin per tu
que els hi gradi
i una mica
que facin fent
aquest Vox Pòpuli
de dir
escolta
a Tarragona
també es fan bons vins
i també
i una mica
el que dius tu
la gent d'aquí
també és important
que sabem
el que hi hagi aquí
jo no soc gent
xauvinista
tampoc
en absolut
però això no té res a veure
que tu sàpigues
que al teu voltant
a 5 km es fa
aquest vi
d'aquí o 5 o 10
és important
però està canviant
està canviant
jo crec que la gent
sí
cada vegada
en aquest món
ha tingut més interès
ha pres més consciència
que es fan vins
a tot arreu
i que per tant
també hi ha bons productes
hi va haver un moment
les persones
que entraven
en aquest món del vi
tan complex
en el que realment
per fer una valoració justa
n'has de saber molt
que dient
clar
però és que jo no hi entenc
afortunadament
ara entrem en un període
que els consumidors diem
no hi entenc
però hi ha una prova
que no em falla mai
m'agrada o no m'agrada
que al final
és el que hem de fer
sí
això és el més important
no en dubtes
això és el més important
o sigui
hi ha molta gent
que de seguida
així com a complexada
diuen
escolta
jo no et sé dir
si té un tenir fort
o no el té fort
això ho ho heu de saber
vosaltres
però en el cap i la fi
la gent que consumeix
és la gent que al final
m'han de dir
si els agrada o no
els agrada
i per mi això és suficient
no entro en valoracions
home és molt bonic
fer una cata
amb una persona
que n'entén molt
com un divertiment
i et despulla el vi
i te'l marca
i et diu
escolta això és així
això és aixà
per això
però la persona
que et diu
que ara li encanta
també està només seductor
a veure
potser
potser no segur
no sou els únics
però una de les característiques
a banda de la qualitat
del vi del terrer
a mi em crida molt l'atenció
el fet que
vosaltres controleu
en el millor sentit del terme
tot el procés
des de plantar
la vinya
vinificar
a la secuità
tot i que les vinyes
són de Vilaseca
i és un vi de Vilaseca
embotellar-ho
anar-lo a oferir
a l'hostaleria
és a dir que
vosaltres ho feu
absolutament tot
i és una tendència
que aquesta sí que deu
anar desapareixent
mica en mica
perquè suposa un doble esforç
o no
és tot el contrari
t'endim a bodegues
més petites
però que
ho fan tot ells
home
m'has de pensar
com et deia abans
que el tema
d'elaborar un vi
és una funció
matemàtica
en la que entren
moltíssims factors
no
llavors
quants més factors
controlis
i controlis
correctament
més bon producte
trauràs
i això és el més important
el tema de la venda
és una altra història
nosaltres
per sort
tenim una col·laboració
amb un distribuïdor d'aquí
per tant el tenim distribuït
d'aquesta manera
cosa que ens permet
focalitzar-nos
i centrar-nos més
a la vinya
que és on surt aquest vi
d'acord
com et deia
tots aquests factors
els hem de controlar
i evidentment
el fet de ser
quatre persones treballant
i tenir set hectàrees
és molt més controlable
que no tenir-ne cent
m'explico
i això es nota moltíssim
com està el raïm
aquest estiu
quina pinta fa
amb aquest temps
pintava
pintava
pintava bastant malament
per les pluges
i no t'ho dic
amb aquest
d'aquest bici
que tenen
molts pagesos
de queixar-se
per queixar-se
sinó perquè
el fet d'haver plogut molt
la planta
s'ha tornat així
com una mica boig
i està bastant descompensat
el fruit
i tal
a més a més
estava en plena floració
o sigui que era bastant
difícil
de portar per ella
o sigui
estava fent un esforç especial
massa aigua
però a nosaltres
ens ha sortit molt bé
nosaltres
aquest mes
que anem a dir
la floració s'ha acabat
i al final
doncs ja se'n estan fent
els granets verds
doncs està molt maca
i està pintant molt bé
ah d'aquí a la Barema
té temps allò
de fer-se
ara
ara
ara
que li entri aire
per un tubo
sol
i que maduri bé
com dèiem
teniu les vinyes
a Vilaseca
vinifiqueu a la Secuita
ja saps que
i a més
us agraï moltíssim
el detall
que voleu tenir
amb els oients
de Tarragona Ràdio
que puguin visitar
les vostres instal·lacions
i rebre un obsequi
d'aquest vi magnífic
que feu
es poden visitar
les vostres bodegues
totalment
sí
doncs
quasi que posem
en dansa
ja
el 97724
4767
ai és que
ens agrada tant regalar coses
fer-me una pregunta fàcil
no hem fet la pregunta
ja trucant
però jo crec que
algú s'ha incuriosit
i molt
de conèixer
les bodegues
de les vinyes
del terrer
i en particular
de tastar el vi
bon dia
hola bon dia
amb qui parlem sisplau
amb la Montse
Montse què més
Hernández
què tal Montse
bé
estàs treballant
bueno
de vacances
no bueno
no estàs treballant
estàs de vacances
que bé
doncs aleshores
no tindràs problema
per anar
a les bodegues
que estan a la Secuita
no sé si ho has sentit
sí
sí ho he sentit
però les vinyes
també són a la Secuita
no
no són a Vilaseca
són a Vilaseca
efectivament
jo crec que estava
Montse prenent apunts
dic
calla que preguntaran
i potser fins i tot
has apuntat el nom
d'aquest vi
que estan presentant
aquests dies
que fan aquest equilibri
de carnatge
de caverner
sí
Nus de Terrer
per favor Montse
però has fet
això tu has fet
però és com una classe magistral
que vingui a veure't
molt bé Eduard
S'ho ha currat
jo crec que s'ho mereix
la visita
doncs mira Montse
ara farem una cosa
tu no pengis el telèfon
si ets tan amable
que agafaríem les teves dades
i es posaran en contacte amb tu
per cada un dia
que vagis a visitar les bodegues
i segur que l'Eduard
i la seva família
tindran un detall amb tu
d'acord?
perfecte
molt bé
gràcies per trucar
bon cap de setmana
adeu-siau
Déu-n'hi-do la Montse
jo no m'he atrevit
perquè dic
calla que
jo crec que li pregunto
vols dir que no és algú de la família
de la teva
segurament
perquè
no no
però a vegades passa
tenim uns oients
que són magnífics
autèntics professionals
que van
prenent apunts
fa poc
va venir un client
una persona de Barcelona
que
ens segueix
des de fa
4 o 5 anys
i ho sabia
pràcticament tot
i
totes les passes
que havíem fet
i el que havíem
saps?
molt bé
hi ha gent que
com deies tu
molt apassionada
i que estan
molt bolcats
en aquest món
que és fantàstic
quan dius sí, sí, nus del terreny
dic
això no
i ho hem dit una vegada o dues
perquè aquest no és un espai publicitari
és un espai que volem conèixer
els vins que es fan
a casa nostra
de la
D.O. Tarragona
si anem a un restaurant
qualsevol
podem trobar el vostre vi?
totalment
restaurant i botiga
especialitzada
les bodegues de Tarragona
que tenim 3 o 4 magnífiques
també ho trobaríem
està
sí, sí
Tarragona a Reus
Tarragona a Reus
Tarragona perquè som aquí
però lògicament
el que és a tot el territori
sense cap problema
és un vi que es pot trobar
aquí
sense cap problema
i el tema d'exportació
com ho porteu?
bé
molt animat
perquè diuen que es consumeix
més el vi d'aquí fora
que no pas aquí
home
té una acceptació
a fora
anem a dir
per la zona
i per les característiques
de la zona
molt
molt maca
o sigui
la gent
quan els dius
que és un vi
fet a 3 quilòmetres
del mar
a prop de Tarragona
lògicament
ja de seguida
se'ls iau
els ulls
en molts països
que anem
bé
una aposta forta
també
la veritat és que
sobretot
nosaltres aquest any
hem doblat
la producció
fem 15.000 ampolles
i per tant
és una aposta
també
sèria
a nivell
intern
i ara ja
per acabar
Eduard
esteu
amb aquesta batalla
amb el blanc
que no sé si és com
com els llibres
alguns escriptors
les novel·les
que fan primer la novel·la
i després posen el títol
vosaltres ja teniu nom
per blanc
nosaltres no el tenim
és una bona pregunta
però sí que l'estem discutint
no fem com una novel·la
jo diria que ho fem
tota l'hora
però sí que el nom
ja ens l'estem
intentant
buscar
amb un dinar
també acompanyats
de vi blanc
no és fàcil
triar el nom
un vi
perquè és una mica
com posar el nom
o no criatures
per tota la vida
en absolut
tot i que
nosaltres hem tingut
no hem tingut dificultats
per aquests dos
toco fusta
perquè crec que el blanc
ens costarà més
tinc la intuïció
que ens costarà bastant més
doncs
ja ens assabentarem
i tant
sens dubte
quan surti
digues
jo t'agraeixo moltíssim
que m'hagiu convidat
la iniciativa
és una iniciativa
molt necessària
a la zona
com comentàvem abans
moltíssimes gràcies
i bueno
espero que aquestes col·laboracions
segueixin
i tant
per part nostra
encantats
i tant
que seguiran
i a més
si esteu apostant
per nous productes
serà fantàstic
poder-nos fer ressò
sens dubte
des de la sintonia
de la ràdio de la ciutat
moltes gràcies
moltíssimes gràcies a tu
Eduard Morell
recordem que és el propietari
gerent de l'empresa
aquesta empresa familiar
de Vilaseca
vinyes del terrer
seguirem de prop
la cursa d'aquest
bi blanc
i sobretot
quan trobeu el nom
és el mínim
no es fa així com així
no en absolut
moltíssimes gràcies
adeu-siau
a la