Dos quarts de dotze del migdia, dos minuts matí de Tarragona Ràdio,
sortim ràpidament de la xarxa social i sanitària
de l'Hospital de Sant Pau i Santa Tecla
i d'alguna manera continuem fent salut,
aquella de salut que ens arriba a través de la nostra dieta.
Parlem de l'oli, de quin? Del nostre, del Deo Siurana,
que torna a estar present aquest cap de setmana a la Rambla Nova
amb una nova edició de la Fira de l'Oli Deo Siurana.
Es podrà tastar l'oli nou, que, segons diuen,
manté el mateix preu que l'any passat, tot i que l'acollita,
ha estat força més baixa.
Tenim a l'altre costat del fil telefònic
el president del Consell Regulador de l'Adeo Siurana,
senyor Josep Baixés, bon dia.
Hola, bon dia.
Bona acollita, tot i que més escassa, la d'enguany?
No, bona acollita no. Bona amb qualitat, molt curta.
Molt curta, és el que li deia, en qualitat manté la qualitat d'altres anys, no?
Divendres i dissabte la gent ho podrà comprovar,
in situ, tastant i remenant tots els olis que hi haurà a Tarragona
i veurà que la qualitat és bona, però la quantitat és minsa, molt curta.
I com ha estat això? A què es deu?
A veure, aquí hi ha diversos factors, però el primer factor i més important...
A veure, hi ha dues coses a comentar a la gent que ens escolta.
Tota la part, diem-ne, que mira la mesa a la Mediterrània,
és a dir, Baix Camp, Tarragonès, Baix Penedès,
aquesta franja litoral, va coincidir la floració de l'oliver
amb les pluges de maig.
Va rentar el polen i ha quedat una oliva molt curta,
és a dir, no va coallar bé, va fallar la coallada,
va fallar quedar l'oliva.
En canvi, a la part nord del Ciurana,
l'abisbal de Falset, Ull de Molins, Cabassés,
la Palma d'Ebre, allí hi ha una gran collita
perquè la diferència rau, aquí allà dalt,
sobreix com a mínim tres setmanes més tard.
Llavors, a ells no els va coincidir la pluja
i tenen una molt bona collita.
Però aquí baix a la zona del camp és no curta,
gairebé esgarrada de curta.
Déu-n'hi-do, no?
I això, des del punt de vista econòmic,
perquè tinc entès que el preu es manté.
Escolta'm, això des del punt de vista econòmic del pagès
és un desastre.
Però saps què passa?
que si ara pugem el preu perquè és una collita curta,
la gent, en aquest moment que es passa de penúries
i de coses errades, es passarà a un altre oli.
I a nosaltres això no ens interessa,
perquè l'any que ve tornarem a tindre collita així,
d'oblol.
I llavors, preferim certificar-nos aquest any
i mantindre el preu que no pas a pujar-ho
i fer fora la gent del consum de l'oli ciurana.
Clar, és que l'oli ciurana fa un temps
pensàvem que era allò un luxe per tastar de tant en tant.
I amb el que ha costat que assumim l'oli d'ociurana
i veure que realment no surt més car que l'altre
perquè condeix més,
ara no seria qüestió que ho deixéssim de consumir, no?
Ara que l'hem descobert com un producte realment quotidià
a casa nostra.
Precisament, aquesta reflexió,
l'hem fet nosaltres amb veu alta
i hem dit, ep,
enguany val la pena
que ens sacrifiquem
però que la gent no deixi de consumir l'oli
perquè, si no, l'hi perdrem tots.
Llavors,
a qui ve motivat el per què,
diguem-ne,
no hàgim tocat el preu.
Per tant,
de quin preu estem parlant ara,
senyor Bages,
per aquesta edició?
L'embaix majoritari que es ven de consum
és la garrafa de 5 litres,
la garrafa de 5 litres pet.
Aquesta garrafa fa 3 anys valia 22 euros.
Avui, encara, a Tarragona serà a 22 euros.
No a Tarragona,
a Tarragona i a les cooperatives que formen l'Adeu,
22 euros.
Les cooperatives que també posen a la venda aquest oli nou,
l'altre dia el nostre cuiner col·laborador
ens va comentar que havia anat a una de les festes
que es fan i que el va tastar
i va dir que era boníssim.
No, no, és que...
Però boníssim el d'enguany, eh?
Una cosa és que hem quedat molt curts
en quant a la quantitat,
però la qualitat és molt bo,
és molt bo.
Ho podran comprovar la gent
que s'acosti a la ramba de Tarragona.
Escolti una cosa, senyor Bages,
després parlarem més concretament
del que és la fira,
però jo tinc entès que els productors
de l'oli d'eociurana,
aquesta oli elaborada amb l'arbequina,
comencen a fer, doncs, també a jugar,
entre cometes, amb altres productes
per tal de treure més clients.
Amb el mateix oli,
agafant com a punt de partida l'oli,
doncs intentar fer algunes coses, no?
Home, a veure, aquí hi ha poques coses
perquè la majoria de cooperatives
que venen a Tarragona
no tenen altres productes,
però, per exemple,
hi pot haver un Canvils
que porti mandarines,
algun poble que porti vi,
un brió que porti buscatell,
però això és molt, molt esporàdic,
no és allò,
una fira multisectorial,
gairebé està dedicada
de ple a l'oli,
i amb això hi ha alguna excepció
molt curta, molt petita,
però que la gent, doncs,
també la pot aprofitar
si ho beu bé,
agafar un altre producte
que no sigui l'oli,
però, ja dic,
és més testimonial
que pràctic.
Jo em referia més aviat
a que dins de les mateixes cooperatives,
els productors, doncs,
estiguin experimentant
o comercialitzant olis
amb alguns aromes,
alguna cosa així.
A veure,
això dintre de la deixadeó,
no,
perquè no és autoritzat.
És a dir,
hi ha alguna cooperativa
que fa alguna cosa d'aquestes,
però no està emparat
amb de oci urana
perquè resulta que
el tema de l'oli,
el moment que li poses
un afegit
d'una altra cosa
que a tu et pot agradar
i a mi no,
en certa manera,
diem-ne,
distorsiona l'oli.
Llavors,
això és correcte
i si a un li agrada
jo trobo bé
que el compri,
però que
no està emparat
per de ocio.
No és,
a veure,
és allò que diem,
els gustos,
per sort,
per sort,
són molt diversos
amb una persona
i amb una altra
i per això
tot,
tot,
diem-ne,
té el seu mercat.
Però,
en general,
el que et puc dir
és que aquest tema
hi ha alguna cooperativa
que ho fa,
però l'oli
no pot estar
emparat amb Déu
perquè llavors
ens trobem
que l'oli queda,
en certa manera,
queda en un altre pla
i llavors
nosaltres,
doncs,
no, no,
és que el reglament
no ho autoritem.
Clar, clar.
Ara bé,
tot i amb això,
jo respecto
i trobo bé
que la gent
s'apunti
a una altra
visió nova de l'oli,
per què no?
Al llarg del temps
han rebut
moltíssims
reconeixements
i premis
la Déu Siurana
a nivell nacional
i internacional.
aquí jo suposo
que aquestes alçades
no ens hem de convèncer
els consumidors,
però fora d'aquí
com està el tema
de les exportacions?
Home,
a veure,
el tema de les exportacions
és un tema
que no és fàcil
perquè Itàlia
té el monopoli
gairebé de l'oli
i llavors
nosaltres
anem tard.
Durant uns anys
durant uns anys
se va fer la política
que venien
les cisternes d'Itàlia,
compraven l'oli,
pagaven el comptat
i la gent
estava contenta,
però...
Però això no és llegenda urbana,
senyor Bagges?
Això realment passava?
No, no, no,
res de llegenda urbana,
això fa 10 anys
era majoritàriament
tot l'oli sobrant
de la Déu Sobrana,
tot anava a Itàlia,
tot,
però no és llegenda urbana,
no, no, no.
Era de veritat,
sí, sí.
El que passa
és que avui dia
amb la globalització,
aquesta paraula
tan de moda,
però que és certa,
a Itàlia
quan no té oli bo,
que ell venia
sempre a buscar
l'oli bo
pels seus clients
de fora d'Itàlia,
i pels mateixos italians
s'hi tenien
una collita curta.
Què ha fet ara?
Senzillament,
si a Tunísia
hi ha un oli bo
i el troba
més bé de preu,
no hi pensen naltros.
Per això naltros
hem decidit
i hem apostat
molt fort
per anar a Tarragona,
per anar a Reus,
per anar a les ciutats grans
que hi ha el gran consum
de casa nostra
i això ens ha servit
molt i molt.
Mira,
només t'ho diré una cosa,
aquesta és la vuitena
fira de l'oli
que fem a Tarragona.
Nosaltres,
el primer any,
va ser bastant fracàs
pel sentit
que potser
hi va haver poca publicitat,
potser vam anar
després de festes
i després de festes
la gent té una mica
la butxaca escurada,
diem-ho tot una mica,
però cada any
ha anat prenent més volada
i la gent que baixa a Tarragona,
la gent de l'Escoperdí
i dels Molins
ha estat molt contents
de l'acceptació
que donés els tarragonins
a l'oli ciurana.
Et diré més,
en guany tenim
dues entitats més
que s'han afegit
a la Rambla Nova.
A què vol dir això?
Vol dir
que la gent
n'està contenta,
que la gent ven,
però a banda de vendre
és que aquí hi ha un altre tema,
és l'aparador,
és la possibilitat
que la gent vegi
aquest oli,
el tasti
i després de comprar'l allí,
diem-ne simbòlicament,
o ja per tot l'any,
té la possibilitat
de dir
ara m'arribaré
a aquest poble
que m'ha agradat molt l'oli,
farem una excursioneta
el diumenge
i a la vegada
comprarem oli
bo de debò.
I això a nosaltres,
amb xifres rodones,
pensa que en 10 anys
hem triplicat les ventes
l'ADO
d'envasat.
Això és un...
que la gent
sàpiga
que hi ha un oli
que té
una
una
una vàlua
reconeguda,
jo no diré
el millor del món
perquè això és molt dit,
però un dels millors del món
sí,
perquè, mira,
fixi-li bé,
només un detall sol,
amb 12 anys
de premis
al millor oli verge
extra d'Espanya,
tot i que l'oli
xiurana
és menys de l'1%
a nivell estatal,
hem aconseguit
5 primers premis
i 7 finalistes.
Cuidado,
que això és un bon tronfo
a la mà.
Oh, i tant,
i el premi
és tenir-ho
a la setrillera de casa,
això és el millor.
I el Josep Bages
és allò
que tothom
tirem l'aigua
al nostre molí
i tot el nostre
és el millor,
però cuidado,
que a Madrid
et diguin
l'any que ve
vaig anar a recull
el premi
en nom de la cooperativa
de Montbrío
el primer premi.
El ministre va dir
que hacen los andaluces
que los catalanes
les queden los premios,
perquè el primer premi
va ser per Montbrío
i el segon
va ser per Cambrils.
Esclar,
això ho vulguis que no,
amb una quantitat
tan repetida d'oli
que fem aquí,
doncs,
aquell home
allí públicament
va dir
que feu,
doncs,
que aquest se passa
la mà per la cara.
Així de clar, eh?
No, no,
el ministre
que digui el que vulgui,
nosaltres el recolzem
en això,
si més no,
que realment
és el millor oli.
A veure,
jo no sé si
l'oli que es produeix
a Andalusia,
que també,
com vostè diu,
és molt bo,
l'exporten o no l'exporten,
però el consum interior
de l'oli siurana
és un producte
que tenim molt assimilat
aquí a la gent
de casa nostra
i gairebé a totes les cases
hi ha oli de ociurana.
Hi ha qui estira més
i hi ha qui estira menys,
però quan has de fer
una menja molt particular
no concebeixes un plat,
sobretot si parles
d'oli cru,
de l'oli verge
de de ociurana.
Està molt assumit
per tota la població,
no?
No, no,
comparteixo la teva idea
i agraeixo
que em facis aquest comentari
perquè vol dir
que realment
nosaltres hem treballat
amb una línia bona
de qualitat
i de no forçar el preu.
Mira,
només te faré
una petita reflexió.
Fa tres anys,
fa tres anys,
sobre el principi
de l'any següent,
haver-hi acollit
molt curta Espanya,
però molt curta,
molt curta,
i nosaltres
vam fer una puja
d'aquelles
que la gent
l'accepta
perquè diu,
bueno,
si fa tres anys
que no em toca el preu
i un any ho pugen
un 5%,
que vol dir
passar de 20
a 21 euros
la garrafa
de 5 litros,
la gent
ho nota,
no ho nota,
ho troba
doncs que entra
dintre d'una lògica.
El que no troba
dintre d'una lògica
és que
la majoria
d'enviacions
d'origen d'Espanya
van pujar tant
el cavallet
que es van quedar
per a vendre
molt oli,
pràcticament
no van vendre
res d'oli
al de dalt,
van a vendre
a l'endros
i a més a més
nosaltres
aquell any
amb aquella puja
moderada
molt criticada
pel propi sector
que volíem
més preu
vam aconseguir
guanyar 550.000 quilos
de vendre
al detall
cosa que això
és més que difícil
però la prudència
hi ha vegades
que també
té un premi
i aquesta vegada
va ser
aquest que et dic jo
i això
va ser reconegut
per tots
sota les revistes
jo vaig anar
a Andalusia
a un seminari
d'oli
i els vaig dir
mireu
Valtros
ho ha aixecat
tant el cavallet
que ho té
la gent
fora del consum
nosaltres
hem sigut
molt més prudents
però que hem tingut
premi al final
perquè guanyar
en un any
quan tothom
ja va perdre
molta quantitat
d'oli
de d'un detall
que nosaltres
guanyéssim
550.000 quilos
d'oli
al conjunt
de l'ADO
va ser un èxit
total
doncs sí
i no hem de deixar
perdre
les nostres albaquines
i el nostre oli
que farem sense
l'oli d'oci
urana
és divendres
i dissabte
a la Rambla Nova
que és un molt bon lloc
per una festa de l'oli
no?
Sí, tant i tant
a veure
diem-ho tot
el primer any
vam ser a la Rambla
però ja et vaig dir
que no hi havia publicitat
la gent
ens mirava així
com de més a més
perquè era passada
les festes de Nadal
el segon any
vam anar
a la plaça Corsini
que és una plaça encantadora
també és molt bona situació
pel fet que l'hem marcat
ara
degut a les circumstàncies
que tots els tarragonins
coneixeu
doncs ens hem tornat
a posar a la Rambla
però si l'altre dia
ens diuen
el mercat ja està arreglat
i heu d'anar a la plaça Corsini
perquè nosaltres
pensem que això
ja no té
ja està tan consolidat
que cada any
la gent de Tarragona
podrà disfrutar
de l'oli nou
amb la nostra participació
de vindre aquí a la Rambla
o a la plaça Corsini
o on sigui
però en aquest cas
a la Rambla
que és un bon lloc
i el podrem tastar
amb un preu simbòlic
dos euros
que això ens dona
dret a fer
el tastet de l'oli
no?
sí, sí
i a més a més
els paradistes
del mercat central
que són bons
col·laboradors
d'aquesta festa
regalen
a tot comprador
que va allí
a comprar
qualsevol tarragoní
li regalaran
el tíquet
o els dos tíquets
per a fer-les
els dos ràveu
ells
n'esbendeixen
a torri a dret
de tíquets
d'aquests gratuïts
per dir-ho d'una forma
fem allò
amb venir gana
senyor Baixes
en què consisteix
aquesta degustació?
bueno
doncs no cal dir
doncs
donem
donem
o sigui
hi ha pa
que es pot
tontar
amb tomacó
que procedeix
del mercat central
no cal dir
ben amenit
això ja va a gust
del consumidor
l'oli
que és desigint
ni que sigui banyat
gairebé
amb oli nou
llavors
doncs
donem
una bosseta
d'avellanes
per acabar
de completar la cosa
i la persona
que vol
entre aquest de vi
té vi a disposició
i les persones
que no volen vi
bo en aigua
aigua
però
sobretot
el que hi ha
és la possibilitat
de tastar
diferents
dins del mateix
oli siurana
hi ha diferents
games d'oli
amb una oliverbequina
amb un context
molt semblant
però
vulguis que no
l'oli del camp
amb l'oli
de dalt
a la part
més alta
hi ha una certa
no diferència
sinó
hi ha
algunes matisacions
que la gent
és quan poden
triar i remenar
que dic jo
doncs
remenarem
i comprarem
l'oli
que a més
com que s'acosten
les festes
em val la pena
posar un oliver a taula
aquests dies
eh
senyor
Bagges
president del
consell regulador
de la D.O.
Siurana
moltíssimes gràcies
per atendre
la nostra trucada
un any més
no al contrari
nosaltres
contents
que vostès
ens donin l'oportunitat
d'expressar
el que hi ha
i el que volem oferir
els tarragonins
aquest proper divendres
i dissabte
no hi faltarem a la cita
molt bon dia
gràcies
A l'ociau
A l'ociau
A l'ociau
A l'ociau
A l'ociau
A l'ociau
A l'ociau