Title:

Turisme i cuina patrimonial al Baix Gaià: recuperant productes i tradicions

Conversa amb Ignasi Besora, responsable del projecte de Turisme i Cuina Patrimonial al Baix Gaià, on descriuen la creació d’una ruta gastronòmica per posar en valor els productes i plats típics de la zona. S’explica la metodologia de recollida de dades (treball de camp amb un enfoc antropològic), la importància de la implicació comunitària i institucional, i es detallen exemples de productes tradicionals (botifarra de Mondongo, coques, fasolets) i iniciatives per recuperar receptes i potenciar l’economia local.

['gastronomia', 'turisme rural', 'Baix Gaià', 'patrimoni', 'productes locals', 'ruta gastronòmica']