Mira, Lluís ja ha obert l'ampolla de vi,
sempre té a punt aquesta ampolla
quan parlem de vins al matí de Tarragona Ràdio
i que a més ens agrada molt.
A veure, ho hem dit moltes vegades,
no hi ha un esperit jovinista,
no hi ha un esperit localista,
el que sí és la voluntat de fer difusió
i una certa pedagogia, si ens ho permeten,
quan parlem de coses que es fan a casa.
En definitiva, el que es tracta és moure una indústria
que va més enllà de la nostra ciutat,
però de la qual també en podem gaudir.
I més si parlem del vi.
El Consell Regulador de la D.O. Tarragona,
com vostès saben, enguany va organitzar
una nova fira de vins a la Rambla Nova de la ciutat
i ens va donar l'oportunitat d'acostar-nos,
d'atansar-nos a les diferents bodegues
i cooperatives de casa nostra que fan vins de qualitat.
Vins joves, reserves, criances, caves...
La veritat és que el ventall és extraordinari.
I no menys tenim cap altre vin, només faltaria.
El que sí que podem fer és sumar,
com diem sempre, i no pas en restar.
I els nostres angustos en matèria de VIP
podem afegir els de la D.O. Tarragona.
Què farem al llarg d'aquest estiu?
Ens passejarem pel territori,
per les bodegues i les cooperatives de la D.O. Tarragona.
I avui, en el primer programa, ens hem aturat,
ens aturem a la cooperativa de Nulles.
Hi ha moltes raons.
Una, per exemple,
perquè està ubicada en el que s'anomena
una de les catedrals del vi.
És una obra de César Martinell.
És una obra extraordinària,
que, a més, no només ens dona
un aspecte de catedral, justament, del vi,
sinó que, per les seves característiques constructives,
doncs, dota el que és l'elaboració del vi
de tot un seguit de característiques
de grau d'humitat, de llum,
que fa que surten vins
com surten a la cooperativa de Nulles.
Ens acompanya el seu gerent,
és el Carles Negrín.
Carles, molt bon dia.
Molt bon dia.
Benvingut.
A veure, aquesta era una de les raons,
la pròpia estructura que acull aquesta cooperativa.
L'altra és perquè, enguany,
al primer premi de Blancs,
se l'ha endut un vi d'aquesta cooperativa,
que és la d'Arnats a Seducció 2007.
Un vi que vam poder tastar a la Fira dels Vins, no, Carles?
Doncs sí, va ser un dels vins, potser,
estals del nostre celler cooperatiu.
Ha estat un vi que tot just vam començar a fer
ara fa dos anys,
però que, tot i això, diguem,
ja dos anys més tard, l'any passat vam estar a prop,
però en guany, a més a més,
doncs vam fer primers dins de l'ADO,
la qual, evidentment,
doncs per nosaltres ha estat un reconeixement i un honor.
Abans de les dotze del migdia,
cada dia en aquest espai
que dediquem a l'ADO Tarragona,
regalarem una visita a la cooperativa,
en aquest cas,
una visita que té, doncs,
dos atractius,
la pròpia arquitectura de la cooperativa
i com es fa, com s'elabora el vi,
i a més a la cooperativa també els obsequiaran,
amb una mostra d'aquest vi que s'hi fa.
Ho dic perquè d'aquí a una estoneta
obrirà el telèfon,
farem una pregunta
i esperem que estiguin atents
perquè la pregunta sempre sortirà
d'algun aspecte que s'hagi tractat en la conversa.
Continuem parlant
i estic donant tantes pistes avui
de Dernat Seducció 2007,
primer premi.
Abans em comentaves, Carles,
i a mi aquestes coses
sempre em criden molt l'atenció.
Deies, no, no,
és que ens vam plantejar fer un vi blanc
i jo vaig pensar,
vull un vi d'aquestes característiques,
que sigui així, que sigui així.
Sembla molt fàcil fer un vi, no?,
quan dissenyes,
perquè el vi també és un projecte d'entubi,
més enllà del que és el raïm, la vinya.
Després hi entrem en el procés d'elaboració,
en el camp de l'enologia,
però el primer camp és el de la creació,
de quin tipus de vi vull crear, no?
Bé, penseu que potser el camp de la creació
és el més fàcil,
és a dir, si tens clares les idees
de què és el que vós
o allà on vós arribar
és relativament fàcil
saber per quin camí vós anar.
Una altra cosa
és que veritablement
aconseguim arribar allà on volem,
que és potser la part més difícil.
És a dir,
vam tenir molt clar
des de l'inici, no?,
que volíem un vi
que fos relativament fàcil de veure,
que fos un vi
que pogués arribar a tothom
des de totes les putxaques,
però que en qualsevol cas
fos un vi
que convidés a obrir
una segona ampolla,
que el poguessis prendre
a la fresca,
a l'estiu,
que a l'hivern tampoc
no fos un vi
que, diguem,
que calgués prendre a l'enfret,
que en qualsevol cas
havia de ser un vi
molt aromàtic
i molt expressiu,
i vam treballar
aquesta línia.
Bé, en aquest cas,
jo des d'aquí
he de felicitar
el nostre enòleg,
l'Enric Vives,
que de fet va ser
qui va aconseguir,
diguem,
plasmar aquesta idea inicial
en una realitat.
La qual cosa
és bastant més difícil,
perquè penseu
que un vi
no només és un enòleg
que agafa diferents raïms
i a partir d'allà
comença a fer provatures,
sinó que un vi
la feina sempre comença al camp.
I, evidentment,
és una feina
que es feixú,
és una feina
que els pagesos
saben que s'ha d'aixecar
cada matí,
que s'ha d'anar
a plogui
o faci sol
o el que faci falta
i a partir d'aquí
amb un bon vi,
perdó,
amb un bon raïm
sí que es pot fer
un bon vi,
però per tal de fer,
diguem,
un bon vi
a partir de raïms
que no siguin bons
necessitem una tècnica
que se n'hi diu
un miracle
que encara no la dominem.
si més no.
Clar, el vi és tècnica,
el vi és ciència,
és química,
és terra,
és passió absoluta
i a més té aquesta cosa
que parteix des de la qualitat
de la terra
i que arriba després
a la taula
i passa per tot un seguit
de processos
i sou moltes persones
les que interveniu.
En aquest cas,
quins raïms s'ha fet servir
per aquest adernat seducció?
En aquest cas
vam triar
tres raïms.
D'una banda,
el moscat
perquè és un raïm
que és molt aromàtic
i pensàvem
que d'aquesta banda
aconseguiríem
donar-li una miqueta
d'atractiu
al vi
en aquest sentit.
Després vam triar
també el xardoner.
El xardoner
és una varietat
que té molta personalitat
i que sobretot
el que dona
és cosa amb boca.
Llavors,
el moscat
d'altra banda
és una varietat
que potser
és més curteta
en aquest sentit.
Que si va coixa
d'alguna cosa
és de boca
en aquest cas.
I per últim
vam triar
una de les varietats
potser autòctones
d'aquesta zona
a la de Tarragona
més representativa
que seria el macabau
que també formaria
part de la base
juntament amb el que era
el xardoner.
A mi m'ha agradat molt
aquesta prova
per saber si realment
el vi agrada
és que s'obri
una altra ampolla.
Aquesta és la prova definitiva.
Aquí les paraules sobren.
Si s'obri una altra ampolla
és que el vi
funciona.
Aviam,
adernat
no és el nom
exclusiu
d'aquest vi
que ha guanyat
el premi
perquè sota
aquest nom
trobem
altres vins
trobem
caves
dins del que és
la cooperativa
de Nulles.
Correcte.
Adernats
és una miqueta
el nom genèric
el paraigua
sota el qual
comercialitzem
els nostres vins
tenim d'altres marques
tenim també
la marca
vi de Nulles
i tenim també
el Campassos
però adernats
seria la nostra
marca principal.
Llavors
efectivament
el Seducció
és un vi
blanc
elaborat
dins de la
de O Tarragona
però també
fem vins
escumosos
en aquest cas
sota la
de O Cava
i
també
en aquest cas
s'han donat
d'altres reconeixements
concretament
el nostre gran
reserva
que enguany
ha fet
el Premi
Manojo d'Oro
com a millor
cava de cooperativa
però bueno
i d'altres vins
com per exemple
el vi de Nulles
que fem per exemple
sobretot
per el que és
exportació
als Estats Units
ens funciona molt bé
allà.
Cap on l'exporteu?
El vi de Nulles
el vam crear
expressament
per als Estats Units
és a dir
va ser un projecte
que vam tenir
allà
un contacte
amb un importador
i simplement
vam estar treballant
amb ell
ell volia
tenir una marca
més o menys
pròpia
i vam quedar així
li vam fer aquest vi
per a ell
que després nosaltres
vam comercialitzar
aquí a Europa
sobretot més
cap a la banda
d'hostaleria.
Probablement
el que és
el territori
de l'ADO
que recordem
no correspon
a la geografia
administrativa
ni de bon tros
és un altre tipus
de distribució
en el territori
des d'un punt de vista
personal
tu que ets
l'expert
ja m'ho diràs
jo tinc la sensació
que s'ha fet
una transformació
molt discreta
i que probablement
ja toca
de començar
a posar
una miqueta
el lloc
que li pertoca
a l'ADO
Tarragonà
aquest pas
de la cooperativa
que abans
ho comentàvem
que fa uns anys
anava amb la garrafeta
a comprar el vi
a l'engròs
i aquest tipus
de coses
hem passat
amb unes cooperatives
que embotellen un vi
que és un vi
de qualitat
que cada cop
té
més varietat
que cuida l'ampolla
que cuida el suro
que cuida l'etiqueta
aquesta transformació
jo tinc la sensació
que s'ha fet molt discretament
potser val la pena
que surtin
totes aquestes
noves ampolles
sí
és a dir
a veure
diguem
la visió tradicional
d'un celler cooperatiu
o de certes zones
que potser
estaven minvades
de prestigi
i de més
era sempre
els vins a granal
la de la garrafeta
diguem
la d'un producte
que en qualsevol cas
no tenia un valor afegit
això
ja fa temps
que ha canviat
el que passa
és que potser
ara és quan comença
a arribar el reconeixement
potser perquè ara
diguem
tots estem bevent menys
és a dir
ja tenim
tot un seguit
de controls
a nivell de tràfic
i de més
que evidentment
és positiu
però que a més a més
diguem
s'ha anat molt més
al consum responsable
llavors la gent
avui en dia
el fet de
de veure vi
barrejar-lo
amb gaseosa
i de més
ja no s'estila
i ara la gent
s'estima més
evidentment
pagar un preu
però tenir una ampolla
amb una qualitat
al darrere
i això en el cas
de l'ADO Tarragona
que potser ha estat
una miqueta
de les teos
que tradicionalment
havien estat oblidades
ara sembla ser
que cada cop més
potser per proximitat
amb el priorat
o per proximitat
amb la conca
i demés
doncs es comença
a apreciar
és a dir
hi havia
Tarragona
era tradicionalment
una província
elaboradora de vins
de vins moltes vegades
a granals
però això evidentment
està canviant
i cada cop més
tots els cellers
i especialment
dins del que és
l'ADO Tarragona
hi ha hagut
una millora
de la qualitat
molt molt molt sensible
si vostès entren
a la plana web
de la cooperativa
que és completíssima
veuran que
dins de les guies
de vins
com la Penyín
que és una de les més importants
hi figureu
i amb una valoració
prou important
positiva
tot i que en aquest sentit
m'he de disculpar
perquè la plana web
encara no està actualitzada
i l'estem amb
ja l'actualitzareu
sí
perquè de totes maneres
per trobar
l'adernat seducció 2007
primer premi de blanc
s'enguany
i diran
per què ho diu
tantes vegades
doncs ho poden imaginar
no cal tant
ser molt intel·ligent
l'hem trobat
perquè clar
lògicament
es va fer molt de ressò
perquè en aquest concurs
que fa el Consell Regulador
que a vosaltres
també us va bé
per ajuntar-vos
intercanviar opinions
entre vosaltres
a tots els productors
penseu a més
que la competència
sempre és bona
la competència sana
i la competència ben entesa
és a dir
quan competeixes
per qualitat
la competència
sempre és positiva
és a dir
si el que vas a fer
és competir
diguem
a veure qui fa el vi
més
qui malbarate més el vi
doncs llavors
evidentment
això no és una bona competència
això
cada cop
anirem a pitjor
però veritablement
jo penso que a data d'avui
diguem
tots els cellers
que estem a dins
de l'ADO
tenim molt clar
quin és el camí
que volem seguir
quina és la línia
de treball
que ens ha de portar
al futur
perquè evidentment
està clar
que fent vins massius
o que fent granals
avui en dia
ja no es va enlloc
a veure
obrirem el telèfon
directe del matí
de Tarragona Ràdio
977-24-4767
la primera persona
que ens truqui
respongui correctament
a una pregunta
que és prou evident
ja estan trucant
per tant
és que
era el primer dia
per això l'hem fet més fàcil
no Carles
un altre dia
ja els hi complicarem
més la vida
ho podem anar complicant
farem examen
avui per exemple
avui per exemple
avui amb qui parlem
bon dia
hola bon dia
el seu nom
amb la Dora Rioja
a veure
Dora
a tu t'agrada el vi
no?
sí però
d'aquesta manera
que parleu
poquet i bo
a poquet i bo
clar
doncs aleshores
la visita a la cooperativa
jo crec que t'agradarà
coneixes la cooperativa
de Nulles?
no no no
doncs escolta Carles
la coneix
per això
de Martinell
per César Martinell
les postals
i tot això
doncs escolta
jo crec que et quedaràs
bo cabadada
a més ja l'hi ensenyareu
no?
ja no només amb ella
sinó a qualsevol persona
que vulgui venir
a visitar-nos
us convidem a tots
a que ens visiteu
a que gaudiu
amb nosaltres
del nostre celler
de les nostres instal·lacions
i evidentment
doncs estarem encantats
de rebre-us a tots
i d'ensenyar-vos
ja no només
l'edifici modernista
que en si és una obra d'art
sinó tot el procés
d'elaboració en si
Peradora
tu has de guanyar
que molt que t'estem enviant
ja cap a la cooperativa
de Nulles
però encara no has contestat
a la pregunta
que et faig tot seguit
i fàcil
a veure
digue'm el nom
del vi
que ha guanyat
el primer premi de blancs
de la cooperativa
de Nulles
en 2007
Sí, hagueu comentat
una d'Ernast
seducció
de 2020
Sí, Carles?
Correcte
Correcte, Dora
doncs escolta
enhorabona
en tot cas
ara no pengis
que agafaríem
el teu telèfon
i ens posaríem
en contacte
perquè en tot cas
ja passaríem
les dades
al Carles
i quan decidiu
anar-hi a visitar
la cooperativa
més tindreu
un obsequi
per ella
no, David?
Evidentment
els hi farem
un obsequi
dels vins
més representatius
de la nostra casa
per tal
que els puguin gaudir
i com diem sempre
sobretot
en bona companyia
que és la manera
també de gaudir
els bons vins
i a partir d'aquí
doncs
esperem guanyar
una defensora
i una clienta
molt bé
d'hora
doncs
enhorabona
gràcies
gràcies per trucar
adeu-siau
i ara visualitzo
la Dora
des que ha començat
el programa
escrivint
i apuntant
tot el que dèiem
apunts
per poder
a veure Carles
parlàvem de nit
de focs artificials
digue'm un vi
per mirar els focs
tranquil·lament
en una terrasseta
un vi
un escumós
el que et sembla
que podríem prendre
dels vostres
naturalment
si esteu a dinar
o a sopar
jo la meva recomanació
fins i tot
és
moltes vegades
que trenqueu els tòpics
és a dir
allò que es diu
sempre de
bueno
de que
el millor
vi blanc
és el pitjor
dels negres
i tal
jo amb això
estic en contra
llavors jo el que us diria
és
no tingueu por
a trencar
a provar
i veritablement
jo sempre dic
que
els vins
és una miqueta
com el sexe contrari
que cadascú
fa la seva tria
cadascú
diguem
fa la seva
no sé
té el seu
el seu propi gust
i a partir d'aquí
veritablement
veritablement
moltes vegades
com més proves
més bon gust
té
no sé
la veritat
és que sí
jo evidentment
en el cas d'enguany
us recomanaria
l'adernat seducció
que en parlàvem abans
però en qualsevol cas
el rosat
trobo que és un vi
que enguany
també ens ha sortit
fantàstic
en aquest cas
el vi de Nulles Negre
o l'adernats Àngelus
que és un altre dels negres
que fem també
acompanya molt bé
qualsevol dinar
sempre
el que dèiem
amb la filosofia
que siguin vins
relativament fàcils
de veure
que hi pugui arribar
tothom
i sense ser
excessivament
pretensiosos
en aquest sentit
i enguany també
tot i que aquí
m'ha de disculpar
una miqueta
la de la Tarragona
els caves
que també
penso que són
fantàstics
no no
escolta
res de disculpes
que hem de sumar
i si també feu cava
sota la deo de cava
doncs també
l'hem de dir
visita a la cooperativa
i important també
que hi ha
bodegues especialitzades
a la ciutat de Tarragona
tots la coneixem
dos o tres
que aquestes
estan apostant
pels vins
de la deo Tarragona
ara a vegades
ho diem
quan parlem dels vins
de casa
cal que apostin
els restauradors
sobretot
i fins i tot
les grans superfícies
que sembla que és un terreny
que costa molt
que s'introdueixi al vi d'aquí
sí
les grans superfícies
està clar
que sempre tendeixen
a lo que es ve
per si sol
per marca
ja feta
llavors diguem
tots els cellers
que d'alguna manera
som més petits
o no tenim
el volum
dels grans elaboradors
sempre ens costa
una mica més
fer la marca
sempre ens costa
una mica més
diguem
entrar en aquestes
grans superfícies
i moltes vegades
doncs hem d'ajudar-nos
a través de l'hostaleria
per tal de poder
construir aquestes marques
jo tinc claríssim
quin vi prendré
dissabte
quan ja hagi acabat la feina
tranquil·lament
la Darnat Seducció 2007
està claríssim
a més és un primer premi
i escolta
ara que ens hem tornat
tots una mica ofenosos
quan parlem de vinc
pots dir allò de
sí, sí
la Darnat Seducció 2007
de Nulles
és boníssim
i quedes fantàsticament bé
perquè un puntet
de xuleria
té això del dia
i l'apliquem tot
sí o no?
i a tot
almenys agradi
clar que sí
Carles Negrín
gerent de la cooperativa
de Nulles
moltíssimes gràcies
per acompanyar-nos
gràcies a vosaltres
i per col·laborar
en aquest espai
que estrenem avui
moltes vegades
ho puguem fer
i tant que sí
fins la propera
adeu
ambiedy
em
em
em
em
em
em