Title:

L'all: Prodigi de la nostra medicina natural

## Introducció a l'all (*Allium sativum*) El programa d'avui se centra en un dels aliments i espècies més emblemàtics de la dieta mediterrània: **l'all**. Tot i ser comú, amaga un potencial terapèutic que va molt més enllà del seu ús culinari. ### Origen i context històric • Prové de l'**Àsia central** i va arribar al Mediterrani gràcies a les invasions mongoles. • Els celtes van ser qui li van donar el nom d'*allium*. • Històricament, s'ha utilitzat com a medicina per personatges com **Hipòcrates**, qui el feia servir per tractar l'esterilitat femenina. • Existeixen constàncies que els obrers de les piràmides d'Egipte rebien una ració d'all diària per mantenir les forces, arribant a fer la **primera vaga de la història** quan aquesta se'ls va retirar. ## Propietats medicinals i beneficis L'all és considerat un *aliment-medicament* gràcies a la seva riquesa en **vitamines A, B1, B2 i C**. Entre els seus beneficis principals destaquen: • **Salut cardiovascular:** Ajuda a reduir el **colesterol**, millora l'elasticitat de les artèries (prevenint l'arteriosclerosi) i actua com a **hipertensor** natural. • **Acció antibiòtica i antiparasitària:** És un potent aliat contra microorganismes i cucs intestinals (*oxiurs*). • **Efecte sedant:** Té la capacitat de tranquil·litzar el sistema nerviós. • **Uso dermatològic:** S'utilitza per eliminar barrugues i durícies gràcies a la seva acció *keratolítica*. > "L'all és un misteri i a la vegada és un prodigi... és el més salutífer que hi ha si es consumeix correctament." ## El mite de la mala olor i consells de consum ### Per què repeteix o fa mala olor? El Felip Caudet desmitifica que la mala olor sigui culpa de l'all *per se*. En realitat, l'all activa els **sistemes d'eliminació de toxines del cos**. Si una persona té el sistema digestiu brut o una dieta pobra en vegetals, la pudor serà més intensa. En persones amb dietes sanes i netes, l'all gairebé no repeteix. ### Com consumir-lo per mantenir les propietats 1. **Sempre en cru:** Les substàncies beneficioses són *termolàbils*; la cocció destrueix el 90% de les seves propietats. 2. **No treure l'ànima:** El cor de l'all és la part més rica en principis actius. 3. **En dejú:** És el moment ideal per a la seva ingesta si es busca un efecte medicinal. 4. **Alternatives:** Per a aquells que no suportin el gust, existeixen les **perles d'all** (suplements) que mantenen bona part dels beneficis cardiovasculars.

['all', 'medicina natural', 'salut cardiovascular', 'nutrició', 'colesterol', 'remeis casolans', 'antibiòtics naturals', 'higiene digestiva']