Title:

Greixos i salut: La veritat sobre els Omega-3 i Omega-6

## Comprendre els greixos: més que una reserva d'energia El terapeuta **Felip Caudet** explica que els greixos no són només «mitjolins» o acumulacions incòmodes, sinó **principis alimentaris essencials** comparables als sucres o les proteïnes. Tot i que la seva funció més coneguda és la de *reserva energètica*, el cos els utilitza de manera molt intel·ligent: * **Protecció d'òrgans:** La natura distribueix el greix segons el gènere; a les dones protegir l'esfera genital i als homes els òrgans abdominals. * **Estructures i hormones:** Moltes hormones tenen una base lipídica (greixosa). * **Transport:** Faciliten que altres nutrients viatgin pel torrent sanguini. ## Tipus de greixos: Saturats vs. Insaturats És fonamental diferenciar entre la qualitat dels greixos que ingerim: 1. **Greixos Saturats:** Sòlids a temperatura ambient, d'origen animal (carn, ocells, làctics). En excés, produeixen el *colesterol dolent* (LDL). 2. **Greixos Insaturats:** Líquids (olis vegetals com l'oli d'oliva). Són més fàcils de gestionar pel cos i ajuden a frenar els cúmuls de greix. 3. **Greixos Trans:** Greixos modificats industrialment (*hidrogenats*) per conservar millor els productes. El cos no els reconeix bé i són altament perjudicials. > "El pernil de gla es comporta dins el cos de manera gairebé equivalent a l'oli d'oliva per la seva alimentació natural." ## El desequilibri entre Omega-6 i Omega-3 El punt clau de la xerrada se centra en els **àcids grassos essencials**, aquells que el cos no pot fabricar i que hem de menjar obligatòriament: * **Omega-6:** Té funcions *inflamatòries* i *coaguladores* (necessàries pel tancament de ferides). Es troba en olis de llavors i carn d'animals alimentats amb pinso. * **Omega-3:** Té funcions *antiinflamatòries*, *anticoagulants* i *vasodilatadores*. Es troba en el peix blau, les nous i la fulla verda. Actualment, la dieta moderna està totalment descompensada. Mentre que l'ideal seria una proporció propera a 1:1 o 5:3, estem consumint entre **10 i 40 parts d'Omega-6 per cada 3 d'Omega-3**. Això manté el cos en un tòpic estat d'inflamació crònica. ## Consells pràctics per a la cistella de la compra Per millorar la nostra salut, Felip Caudet recomana: * Prioritzar el **producte fresc** davant del processat. * Llegir les etiquetes i evitar productes amb un llistat infinit d'additius (les famoses "E"). * No obsessionar-se, però buscar l'**equilibri** i la qualitat en lloc dels productes enriquits artificialment.

['nutrició', 'salut', 'omega-3', 'omega-6', 'greixos', 'alimentació', 'dieta mediterrània', 'colesterol']