Title:

Campanya de Nadal, consum de peix i reptes del sector piscatori

**En aquest episodi:** - **Valoració de la campanya de Nadal 2007‑2008** (6/10), amb èmfasi en estocs anticipats i congelació. - **Comparativa de temporades**: Nadal vs. temporada d’estiu a les peixateries de costa. - **Productes estrella**: marisc, lluç, rap; diversificació d’oferta en èpoques de demanda. - **Gestió d’excedents**: rebaixes immediates i donació d’aquells peixos que perdent vistositat. - **Formació de preus** segons oferta i demanda, factors meteorològics i variacions diàries. - **Qualitat de peix local vs. importat**: etiquetatge, frescor, “peix de platja” de primera magnitud. - **Coneixement i hàbits del consumidor**: desconeixença de varietats i preferència per la comoditat. - **Competència de grans superfícies**: envasat, preus més elevats i manca de professionals al taulell. - **Reptes de l’ofici**: jornades llargues, dificultat per atraure nous professionals i càrrega de despeses. - **Sostenibilitat econòmica**: percentatge de costos a la subhasta, impostos i marge reduït. - **Impacte de la crisi econòmica** en la demanda de peix i segurances financeres de famílies. - **Perspectives de futur**: reduir despeses, rebaixar impagaments i reivindicar condicions laborals dignes.

['campanya de Nadal', 'peix', 'marisc', 'preu', 'consum', 'peixater', 'sector', 'crisi', 'importació', 'grans superfícies', 'qualitat', 'hàbits de consum', 'subhasta']