Title:

La gran festa de la Calçotada de Valls: tradició, concursos i projecció internacional

L’entrevista amb Rafael Castells, secretari de la Cambra de Comerç de Valls i coordinador de la festa, repassa l’origen de la Calçotada (iniciada com a gran celebració de cuina l’any 1982 sobre una tradició centenària), la convocatòria anual l’últim diumenge de gener i les activitats principals: concursos de coure calçots, de cultivadors, de salsa i de menjar-ne a raig. Exposa també l’ampli desplegament d’actuacions (percussions, sardanes, castells) i l’atracció mediàtica (visites de PBS amb el xef José Andrés, televisió alemanya, TV3 30 minuts i premsa francesa). A més, parla de la recerca per optimitzar varietats de ceba per produir el calçot ideal, de l’abast turístic i gastronòmic de la festa i de les expectatives de públic català, estatal i estranger.

['Calçotada', 'Valls', 'Gastronomia', 'FestaPopular', 'Concursos', 'TurismeGastronòmic', 'Tradició', 'Innovació']