Title:

Jornades de la Galera i la Cuina Marinera a Cambrils

## La Galera: De Peix Desconegut a Protagonista Gastronòmic En aquesta entrevista, **Manel Morell**, president dels restauradors de Cambrils, detalla la celebració de la *4a edició de les Jornades de la Galera i la Cuina Marinera*. Enguany, el certamen s'ha ampliat per incloure un ventall més ampli de receptes tradicionals i innovadores, aconseguint la participació de **53 restaurants** locals. ### Punts Destacats de l'Esdeveniment * **Dates Clau:** Les jornades van començar l'11 de febrer i s'allarguen fins al **24 de febrer**. * **Col·laboració Institucional:** L'esdeveniment és fruit de la unió entre el *Consell Consultiu de la Pesca*, la *Confraria de Pescadors*, l'Ajuntament, la Cooperativa Agrícola i el sector de la restauració. * **Revalorització del Producte:** Morell destaca com la galera ha passat de ser un peix usat gairebé només per a caldos a ser un producte de luxe que ha multiplicat el seu valor comercial al mercat: > "Abans la galera es pagava a 2 o 3 euros i ara està entre 14 i 15 euros; els grans beneficiats han estat els mariners." ### Activitats i Concursos * **Joves Cuiners:** Un concurs a l'escola d'hostaleria on les noves generacions sorprenen amb *cuina de fusió*, com escumes o combinacions amb carxofa. * **Actes Populars:** Fregida de galeres i calçots a la Cooperativa (aquest diumenge) i fideus amb galeres al Moll del Rec (el diumenge següent). * **Temporada Ideal:** El millor moment per consumir la galera és durant els mesos de **gener, febrer i març**, quan el crustaci és ple.

['Cambrils', 'Gastronomia', 'Galera', 'Cuina Marinera', 'Restaurants', 'Concurs Cuina', 'Producte Local']