Title:

La Diada del Bull i el Pop a Torredembarra

## La tradició marinera de Torredembarra L'entrevista a **Ramei Hurtado**, cuinera local, ens descobreix els secrets de la **9a Diada del Bull i del Pop**, una celebració gastronòmica que tindrà lloc el diumenge **17 de febrer**. Aquesta festivitat pretén preservar i donar a conèixer plats històrics de la cuina de barca que antigament eren considerats "plats de pobre" i que avui són autèntiques joies culinàries. ### El Bull: l'ingredient estrella El *bull* és un producte singular que prové de la **tripa de la tonyina**. Ramei explica la seva complexa preparació: * **Origen:** Els pescadors aprofitaven les parts menys nobles de les tonyines grans. * **Procés de conservació:** La tripa s'asseca i s'assala fins que queda *"seca com una pedra"*. * **Preparació:** Requereix tres dies de feina, incloent escaldar-la, rascar la sal amb un raspall i diverses coccions per estovar-la. > "El bull no es pot comparar amb res, ni amb carn ni amb peix; té un sabor molt fort i especial." ### La recepta i la Diada La cuina d'aquests plats és un exercici de **paciència i comunitat**. Per a la diada es preparen quantitats industrials, com ara 20 quilos de patates i 4 quilos i mig de bull per a unes 45 persones. La base és una **picada potent** amb: 1. Alls (fins a 14 cabesses per cassola). 2. Ametlles i pebrots de romesco. 3. Vi negre, pa i un toc final de fesols. L'esdeveniment s'organitza sota una carpa amb capacitat per a **500 persones** i inclou una actuació d'havaneres a càrrec del grup *Port Bo*. Les entrades es gestionen a través del Patronat de Turisme per un preu de 20 euros. ### Relleu generacional i altres plats A més del bull, la diada destaca el **pop a l'all i pebre**, cuinat amb la mateixa base de picada. Ramei també recorda altres ranxos de barca com els *aitons* (seitons) bullits amb patates i allioli. Malgrat l'esforç de les cuineres i mestresses de casa, existeix una preocupació pel **relleu generacional**, ja que aquestes receptes requereixen molt de temps i dedicació, una constància que costa de trobar entre el jovent actual.

['Gastronomia', 'Torredembarra', 'Bull', 'Pop', 'Cuina marinera', 'Tradicions', 'Turisme']